TULSA, OK – [13 ທັນວາ 2018] – ໂຄງການບໍລິການປົກປ້ອງອາຫານຂອງພະແນກສຸຂະພາບ Tulsa ກໍາລັງເຕືອນຊາວເມືອງ Tulsa ວ່າຖ້າທ່ານເຮັດອາຫານສໍາລັບຫມູ່ເພື່ອນແລະຄອບຄົວໃນລະດູການວັນພັກນີ້, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຈະບໍ່ແຜ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ສາມາດແຜ່ລາມໄດ້. ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
DeBrena Hilton, ຜູ້ຈັດການໂຄງການບໍລິການປົກປ້ອງອາຫານກ່າວວ່າ "ມີຫຼາຍວິທີທີ່ບຸກຄົນສາມາດປົນເປື້ອນອາຫານສໍາລັບຄົນອື່ນຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ຮູ້ຕົວ. “ພວກເຮົາເນັ້ນໃສ່ການໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມອາຫານເພື່ອກວດສອບອຸນຫະພູມປຸງແຕ່ງສຸດທ້າຍຂອງຊີ້ນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອຸນຫະພູມໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ປອດໄພໄດ້ເຖິງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ພວກເຮົາຍັງເນັ້ນໃສ່ການລະມັດລະວັງໃນການແຜ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຈາກຊີ້ນດິບ ແລະສັດປີກໄປສູ່ພື້ນຜິວອື່ນ ຫຼືລາຍການອາຫານໃນເຮືອນຄົວ ເຊັ່ນ: ຖັງເຄື່ອງເທດ, ມືຈັບປະຕູຕູ້ເຢັນ ແລະມືຈັບກ໊ອກນ້ຳ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຮັກສາທຸກຢ່າງໃຫ້ສະອາດ ແລະຮັກສາພື້ນຜິວໃຫ້ສະອາດ.”
ສູນຄວບຄຸມ ແລະ ປ້ອງກັນພະຍາດຂອງສະຫະລັດ ຄາດຄະເນວ່າ ມີຊາວອາເມຣິກັນຫຼາຍລ້ານຄົນ ເຈັບປ່ວຍຍ້ອນພະຍາດທີ່ມາຈາກອາຫານ (ຫຼືເອີ້ນວ່າອາຫານເປັນພິດ) ໃນແຕ່ລະປີ ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີຜູ້ເຂົ້າໂຮງໝໍປະມານ 128,000 ຄົນ ແລະ ເສຍຊີວິດ 3,000 ຄົນ. ເດັກນ້ອຍ, ຜູ້ສູງອາຍຸ ແລະຜູ້ທີ່ມີລະບົບພູມຄຸ້ມກັນຖືກທຳລາຍແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງໂດຍສະເພາະ.
ກະຊວງກະສິກຳຂອງສະຫະລັດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ທ່ານຢ່າຕົກຢູ່ໃນນິໄສການກະກຽມສະບຽງອາຫານທີ່ບໍ່ດີ ໂດຍປະຕິບັດຕາມສີ່ຂັ້ນຕອນນີ້ເພື່ອຄວາມປອດໄພຂອງສະບຽງອາຫານ:
• ລ້າງມືຂອງເຈົ້າໃຫ້ສະອາດເປັນເວລາ 20 ວິນາທີເຕັມດ້ວຍນໍ້າສະບູ. ສະເຫມີໃຫ້ບໍລິການອາຫານໃນແຜ່ນທີ່ສະອາດແລະຫຼີກເວັ້ນການນໍາໃຊ້ຄືນໃນແຜ່ນທີ່ເຄີຍເກັບຮັກສາຊີ້ນດິບແລະສັດປີກ.
• ແຍກຊີ້ນດິບ, ສັດປີກ ແລະ ໄຂ່ອອກຈາກອາຫານທີ່ພ້ອມທີ່ຈະກິນ.
• ແຕ່ງກິນ, ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມອາຫານເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາຫານຮອດອຸນຫະພູມຕໍ່າສຸດທີ່ປອດໄພ:
o ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູ, ລູກແກະ ແລະຊີ້ນງົວ (ສະເຕັກ, ຟັກ ແລະ roasts): 145°F ດ້ວຍການພັກຜ່ອນສາມນາທີ.
o ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູ, ລູກແກະ ແລະຊີ້ນງົວ: 160°F.
o ສັດປີກ (ທັງຫມົດຫຼືດິນ): 165 ° F.
• ແຊ່ເຢັນພາຍໃນສອງຊົ່ວໂມງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຕິດຕາມເບິ່ງວ່າລາຍການທີ່ນັ່ງຢູ່ໂຕະອາຫານບຸບເຟ່ດົນປານໃດ ແລະ ຖິ້ມອັນໃດທີ່ອອກມາດົນກວ່າສອງຊົ່ວໂມງ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງຂົນສົ່ງອາຫານໄປງານລ້ຽງ, ໃຫ້ອາຫານຮ້ອນຮ້ອນ (140 ° F ຫຼືສູງກວ່າ) ແລະອາຫານເຢັນເຢັນ (40 ° F ຫຼືຕ່ໍາກວ່າ). ໃຊ້ຖັງບັນຈຸທີ່ມີ insulated ແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບອາຫານຮ້ອນແລະເຢັນ, ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາຫານເຢັນໄດ້ຖືກຫຸ້ມດ້ວຍແຫຼ່ງເຢັນ, ເຊັ່ນ: ກ້ອນຫຼື gel packs ແຊ່ແຂງ. ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອຮັບປະກັນວ່າອາຫານຖືກຈັດໃສ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງເດີນທາງແມ່ນການວາງເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມໃນເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ.
ທ່ານ Hilton ກ່າວວ່າ "ຖ້າທ່ານບໍ່ຮູ້ເຖິງອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະແຕ່ງກິນ ham ໃນວັນພັກຂອງທ່ານຫຼືຖ້າທ່ານສົງໄສວ່າມັນເຖິງເວລາທີ່ຈະຖິ້ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງພັກເຫຼົ່ານັ້ນ, USDA ມີຊັບພະຍາກອນຫຼາຍຢ່າງທີ່ຈະຊ່ວຍ," Hilton ເວົ້າ. "ແອັບ FoodKeeper ຂອງພວກເຂົາ, ມີໃຫ້ທັງອຸປະກອນ Android ແລະ iOS, ແມ່ນຊັບພະຍາກອນທີ່ໄວແລະງ່າຍດາຍທີ່ຈະໃຊ້ຢູ່ເຮືອນເພື່ອກວດເບິ່ງເວລາເກັບຮັກສາແລະຄໍາແນະນໍາການກະກຽມສໍາລັບຫຼາຍກວ່າ 500 ລາຍການອາຫານ."
ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຄໍາແນະນໍາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ກະລຸນາໂທຫາ 918-582-9355 ຫຼືເຂົ້າໄປທີ່ https://www.tulsa-health.org/healthy-lifestyles/healthy-eating/keeping-food-safe-home.
