随着天气转冷，我们十月份的烹饪示范课程着重讲解了一些简单易行的日常健康小窍门，帮助大家在流感季保持强健体魄。参与者学习了各种健康习惯，包括正确洗手、均衡饮食以及摄取身体所需的维生素和矿物质，从而达到最佳状态。除了实用的小贴士和可以带回家的资源外，我们面向儿童和成人的课程还通过生动的烹饪示范和美味的食谱，让健康饮食变得生动有趣。.
演示活动免费参加，但名额有限。儿童烹饪演示活动要求8岁以下儿童必须由成人陪同。如需查看即将举行的演示活动或预订名额，请联系我们。 在线注册 或致电 918.595.4419。.
成人营养课
在十月份的成人营养课上，学员们一边品尝着秋季的美味，一边享用着美味的鸡肉沙瓦玛皮塔饼卷，增强免疫力。他们学习了如何制作自制皮塔饼、蒜蓉酸奶酱和法图什沙拉，最后还品尝了椰枣坚果能量球，作为一份天然的甜点。.
简易自制皮塔饼（柔软蓬松，适合新手）
原料：
• 1 杯温水，水温适宜，不要太热
• 2 杯面粉，或 1 杯普通面粉加 1 杯全麦面粉
• 1茶匙酵母
• 1茶匙糖
• 1茶匙盐
• 1 汤匙橄榄油
指示：
- 在一个碗里，将温水、酵母和糖混合。静置5到10分钟，直到起泡。如果没有起泡，酵母可能已经失效，需要重新激活。.
- 加入面粉、盐和橄榄油。用勺子搅拌，直到形成粗糙的面团。.
- 将面团放在撒了少许面粉的案板上，揉捏 5 至 7 分钟，直至面团光滑、有弹性、略微柔软但不粘手。.
- 将面团放入碗中，盖上盖子，发酵 45 至 60 分钟，直至体积增大一倍。.
- 将面团分成高尔夫球大小的小球。将每个小球擀成约 ¼ 英寸厚的扁平圆饼。.
- 将平底锅置于中高火上加热。较高的温度有助于皮塔饼膨胀。.
- 每面煎烤 2 至 3 分钟，直至饼皮膨胀并出现浅金黄色斑点。.
- 取出后用毛巾包好，以便在烹饪剩余食材时保持柔软。.
提升风味的小技巧和营养提示：
• 在面团中加入蒜粉或干香草，使其更具风味。.
• 烹饪后刷上橄榄油，再撒上一小撮盐。.
• 较高的温度有助于形成蓬松的口感和更柔软的内部。.
全麦面粉能增加膳食纤维和饱腹感。.
• 自制皮塔饼减少了添加剂，并能更好地控制配料。.
鸡肉沙瓦玛皮塔饼配蒜蓉酸奶酱
原料：
• 1磅鸡肉，切成薄片
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙孜然
• ½ 茶匙姜黄
• ½ 茶匙蒜粉
• ½ 茶匙洋葱粉
• ½ 茶匙盐
• ½ 茶匙黑胡椒
• 1 汤匙橄榄油
• 酱汁：半杯希腊酸奶，1瓣蒜末，1汤匙柠檬汁，少许盐
• 皮塔饼、生菜、西红柿、黄瓜（可选）
指示：
- 将鸡肉与辣椒粉、孜然粉、姜黄粉、蒜粉、洋葱粉、盐、胡椒粉和橄榄油混合在一个碗中。.
- 充分搅拌，直到每块食材都均匀裹上酱汁。腌制至少15至20分钟，或腌制更长时间以获得更浓郁的风味。.
- 平底锅中火加热。将鸡肉平铺在锅底，煎至金黄而不是蒸熟。.
- 煮5到7分钟，偶尔搅拌，直到边缘呈褐色且完全煮熟。.
- 在一个小碗里，将希腊酸奶、大蒜、柠檬汁和盐混合搅拌至顺滑。.
- 将皮塔饼稍微加热，使其变得柔软有弹性。.
- 将鸡肉填入皮塔饼中，淋上蒜蓉酸奶酱，如果喜欢的话还可以加入蔬菜。.
- 趁热食用。.
提升风味的小技巧和营养提示：
• 添加辣椒粉或辣椒粉，增加微辣味。.
• 最后挤上一些柠檬汁提亮颜色。.
• 腌制过夜，可获得更浓郁的餐厅级风味。.
• 希腊酸奶富含蛋白质和益生菌。.
• 香料具有抗炎作用。.
• 蛋白质加蔬菜，做成营养均衡的卷饼。.
法图什沙拉（新鲜、爽脆）
原料
• 2 杯切碎的罗马生菜
• 1 杯切碎的黄瓜
• 1 杯切碎的西红柿
• ¼ 个红洋葱，切成薄片
• 1 个皮塔饼，烤熟并掰成小块
• 1 汤匙橄榄油
• 1 汤匙柠檬汁
• ½ 茶匙盐
• 1茶匙漆树粉，可选但正宗。
指示
- 将所有蔬菜切成一口大小的块，这样沙拉就容易食用了。.
- 将皮塔饼块放入烤箱或平底锅中烤至酥脆金黄。.
- 在一个小碗里，将橄榄油、柠檬汁、盐和漆树粉（如果使用）搅拌均匀。.
- 将蔬菜放入一个大碗中，然后淋上调味汁。.
- 充分搅拌，直到蔬菜均匀裹上酱汁，但不要浸泡在酱汁中。.
- 为了保持酥脆，上菜前再加入烤过的皮塔饼块。.
- 上菜前尝一下味道，根据需要调整柠檬汁或盐的用量。.
提升风味的小技巧和营养提示：
• 漆树赋予其独特的浓郁风味。.
• 添加新鲜薄荷或欧芹，增添清新口感。.
• 不要过早放入皮塔饼，否则会变软。.
• 蔬菜提供水分和纤维。.
• 橄榄油有益心脏健康。.
• 柠檬有助于消化，并能增添风味。.
椰枣坚果能量球
原料
• 1 杯去核枣
• ½ 杯坚果，例如杏仁或核桃
• 1 汤匙可可粉
• 1 汤匙花生酱
• 1茶匙香草精
• 少许盐
指示
- 将枣放入食品加工机中，搅打至粘稠并碎裂。.
- 加入坚果、可可粉、花生酱、香草精和盐。.
- 搅拌至混合物形成粘稠的面团，按压时能保持形状。.
- 如果混合物太干，加入1茶匙水或花生酱。如果太粘稠，再加入一些坚果或燕麦片。.
- 舀取少量面糊，揉成球状。.
- 冷藏 15 至 20 分钟使其变硬后再食用。.
提升风味的小技巧和营养提示：
• 加入肉桂粉或椰子片，增添风味。.
• 添加奇亚籽，增加口感和膳食纤维。.
• 淋上融化的黑巧克力，增添甜点风味。.
• 椰枣提供天然甜味和快速补充能量。.
• 坚果能补充健康脂肪，并带来饱腹感。.
• 小份量有助于控制甜点的份量。.
儿童烹饪课
孩子们在我们的动手烹饪课上玩得很开心，他们制作了烤鱼条和怪兽苹果小点心！在此过程中，他们探索了有助于增强免疫系统的营养食材，同时还制作出了有趣的秋季食谱，他们一定会很乐意在家享用。.
烤鱼条（酥脆，适合儿童）
原料
• 1磅白鱼，切成条状
• 半杯面粉
• 1 个鸡蛋，打散
• 半杯面包屑
• ½ 茶匙蒜粉
• ½ 茶匙辣椒粉
• ½ 茶匙盐
• 喷油或轻轻淋油
指示
- 将烤箱预热至华氏400度，并在烤盘上铺上烘焙纸。.
- 准备三个碗：一个碗里放面粉，一个碗里放打散的鸡蛋，第三个碗里放面包屑，面包屑里混合了蒜粉、辣椒粉和盐。.
- 将鱼条拍干，这样涂层就能更好地粘附在鱼条上。.
- 先将每条面条裹上面粉，再蘸上蛋液，最后压入面包屑中，直到完全裹满。.
- 将鱼条放在烤盘上，每条之间留出空隙，这样烤出来的鱼条会酥脆而不是蒸熟。.
- 轻轻喷洒或淋上油，可以更好地上色。.
- 烤 12 至 15 分钟，直至金黄酥脆，用叉子轻轻一拨鱼肉即可散开。.
- 稍微放凉后再给孩子们食用。.
提升风味的小技巧和营养提示：
• 在面包屑中加入帕玛森奶酪，味道会更鲜美。.
• 双层涂层，更加酥脆。.
• 可搭配酸奶牧场酱、番茄酱或柠檬角食用。.
• 鱼类提供有益于大脑健康的omega-3脂肪酸。.
• 烘烤比油炸更能保持菜肴的清淡口感。.
• 酥脆的外皮可以帮助孩子们尝试吃鱼。.
怪兽苹果大餐（互动式+儿童主导）
原料
• 苹果，切成楔形
• 花生酱或葵花籽酱
• 草莓，切片方便咀嚼
• 迷你巧克力片，可选，用于装饰眼睛
• 可用香蕉片、蓝莓、棉花糖、格兰诺拉麦片或椒盐脆饼干条装饰
• 柠檬汁和水可以用来保存苹果
指示
- 将苹果切成楔形块。如果孩子年龄很小，这一步应该由成人来准备。.
- 如果苹果不会立即食用，可将切片放入加了柠檬汁的水中浸泡 5 至 10 分钟，以减缓褐变。.
- 将苹果沥干水分并用厨房纸巾吸干，这样坚果酱才能更好地粘附在苹果上。.
- 将配料放在小碗里，方便孩子们看到并选择。.
- 在两片苹果的一面涂上花生酱或葵花籽酱。.
- 在苹果之间放上草莓片，使其看起来像牙齿，然后轻轻按压在一起。.
- 用巧克力片、蓝莓、香蕉片、棉花糖、格兰诺拉麦片或椒盐脆饼装饰，做成各种表情。.
- 立即食用，口感最佳。.
提升风味的小技巧和营养提示：
• 在苹果中加入肉桂，可以得到苹果派的味道。.
• 将酸奶与花生酱混合，制成更清淡的涂抹酱。.
• 把它变成一个游戏：最搞笑的表情、最可怕的怪物、色彩最鲜艳的、或最健康的创意。.
• 苹果提供膳食纤维和天然甜味。.
• 坚果酱可以补充蛋白质和健康脂肪。.
• 创意配料可以增加人们接触各种食物的机会。.