健康饮食：自己种植蔬菜

没有什么比您在自家后院种植的新鲜农产品更美味的了。只需一点时间和很少或没有钱，您就可以在家里种植自己的蔬菜，这对整个家庭来说都是一个有趣的项目。没有购物，只是采摘和享受。种植自己的花园可能看起来令人畏惧，但我们的专家有一些基本建议可以帮助您入门：

1. 应在三月开始播种的冷季种子包括：胡萝卜、大头菜、生菜、洋葱、青豆、萝卜、菠菜、萝卜和玉米（三月下旬）。暖季种子种植包括四月份的利马豆、青豆、黄瓜、秋葵、西瓜和西瓜。 4月中下旬之前不宜将幼苗移栽到室外。 
2. 无需担心花园的空间。几乎所有在典型后院花园中生长的蔬菜也可以在容器中生长良好。根据植物的不同，容器通常需要 12-14 英寸深。  
3. 在 2 至 3 英寸宽和深的容器（例如泥炭盆）中开始在室内育苗 6-8 周。泥炭盆简单、便宜，可以直接转移到更大的容器或地面上，而不会影响根部。按照花盆和种子包装上的说明使用蔬菜盆栽土。种盆应放入透明塑料袋中或盖上保鲜膜，放在温暖避光的地方直至发芽。大约 10-14 天后，它们发芽，将它们放在阳光充足的窗户上，并保持土壤触感湿润。当它们长出前两到三片叶子后，就可以将它们移植到最终的容器或地面上。几乎任何类型的容器都可以用于种植蔬菜，只要它们底部有排水孔即可。 
4. 一旦你有了足够的蔬菜，就该吃饭了！将它们用于意大利面酱或作为披萨配料；使用脆脆的蔬菜代替蘸酱的薯片；或者烤或蒸它们作为健康的配菜。                                               

有关种植蔬菜的更多信息，请联系当地的 OSU 推广办公室： 918-746-7300 或者 918-746-7301。互联网也是园艺和烹饪的另一个重要资源。祝您和您的家人从种子到餐桌都有一个健康、成功的季节。