Essen sättigt nicht nur, sondern versorgt unsere Zellen mit Energie, stabilisiert unseren Blutzuckerspiegel und spielt eine wichtige Rolle bei der Blutzuckerregulierung. In unseren Kochvorführungen im Februar 2026 zeigte unsere Ernährungswissenschaftlerin Jasmine Daviston, wie einfache, schmackhafte Mahlzeiten zu gleichmäßiger Energie und einem gesünderen Blutzuckerspiegel bei Erwachsenen und Kindern beitragen können.
Die Vorführungen sind kostenlos, aber die Plätze sind begrenzt. Bei den Kochvorführungen für Kinder müssen Kinder unter 8 Jahren von einem Erwachsenen begleitet werden. Um die nächsten Vorführungen anzusehen oder sich einen Platz zu reservieren, klicken Sie bitte hier. Online registrieren Sie erreichen uns unter oder telefonisch unter 918.595.4419.
Gebackener Fisch, grüner Krautsalat & Honig-Maisbrot-Pfannkuchen + Pfirsich-Cobbler-Törtchen
Die Gäste genossen eine wohltuende und geschmackvolle Kochvorführung mit gebackenem Wels, serviert mit grünem Krautsalat und Honig-Maisbrot-Pfannkuchen. Zum Dessert gab es Pfirsich-Cobbler-Törtchen mit einem herzhaften Haferstreusel. Die Vorführung zeigte, wie man mit nahrhaften Zutaten leckere und schmackhafte Gerichte zubereitet. Die Teilnehmer lernten nicht nur, was sie essen sollten, sondern auch, warum bestimmte Lebensmittel dem Körper guttun, insbesondere Menschen mit einem Risiko für Insulinresistenz oder Typ-2-Diabetes.
Gebackener Fisch
Zutaten:
• 1½ Pfund Fischfilets
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Salz
• Zitronenspalten
Anweisungen:
1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
2. Die Welse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Mit Olivenöl bestreichen und würzen
4. 18–20 Minuten backen, bis der Teig blättrig ist.
5. Mit Zitrone servieren.
Dunkelgrüner Krautsalat
Zutaten:
• 4 Tassen geschnittener Grünkohl oder Blattkohl
• 5 Tassen geschnittener Kohl (3 grüne und 2 rote)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Honig/Ahornsirup oder zuckerfreie Alternative
• Salz und Pfeffer
• 1 geraspelter Apfel (süße Sorte)
• ½ Tasse Karotten
• ¼ Tasse Dijon- oder Vollkornsenf
Anweisungen:
1. Das Gemüse mit Olivenöl einmassieren und 10-15 Minuten einwirken lassen, bis es weicher ist.
2. Öl, Apfelessig, Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Senf vermischen.
3. Die restlichen Zutaten mit dem Dressing vermengen.
4. 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Honig-Maisbrot-Pfannkuchen
Zutaten:
• 1 Tasse Maismehl
• ½ Tasse Vollkorn- oder Allzweckmehl
• 1 EL Honig
• 1 TL Backpulver
• 1 Ei
• ¾ Tasse Milch
• ½ Tasse griechischer Joghurt (Vollfett) oder saure Sahne
• 1/3 Tasse geschmolzenes Kokosöl oder Butter
Anweisungen:
1. Trockene Zutaten vermischen
2. Die flüssigen Zutaten verquirlen.
3. Die Zutaten vermengen und die Pfannkuchen in einer leicht gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze backen.
Pfirsich-Cobbler-Törtchen mit Haferflockenstreuseln
Zutaten:
• 2 Tassen geschnittene Pfirsiche (frisch oder gefroren)
• 3 EL Honig
• ½ Tasse Haferflocken
• 1 EL Butter oder Kokosöl
• Zimt
• Saft einer halben Zitrone
Anweisungen:
1. Pfirsiche mit 2 EL Honig und Zimt vermengen.
2. Haferflocken mit Butter und dem restlichen Honig vermischen.
3. In Förmchen bei 190 °C (375 °F) 20 Minuten backen.
Taco-Pizzas und Erdbeer-Agua Fresca
Die Kinder konnten in der Küche selbst Hand anlegen und leckere Taco-Pizzen sowie erfrischende Erdbeer-Agua Fresca zubereiten – ein fruchtiges Getränk, das ohne übermäßigen Zuckerkonsum den Flüssigkeitshaushalt wiederherstellt. Dieser interaktive Kurs förderte die Kreativität und vermittelte gleichzeitig einfache Kochfertigkeiten und frische Zutaten, die Kinder lieben werden.
Taco-Pizzen
Zutaten:
• Vollkorn-Tortillas oder englische Muffins
• Putenhackfleisch/Bohnen aus der Dose oder beides
• Taco-Gewürz (mild), 3 Packungen
• Geriebener Käse
• Optionale Beläge: Salat, Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• Lieblingsgewürz
Anweisungen:
1. Backofen auf 190 °C vorheizen.
2. 1 EL Öl hinzufügen und den Truthahn darin anbraten. 1 ½ Taco-Packungen hinzufügen.
3. Bohnen öffnen und abtropfen lassen, in frischem Wasser kochen, den restlichen Taco-Inhalt hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind, dann zu einer glatten, streichfähigen Konsistenz pürieren.
4. Tortillas/English Muffins auf ein Backblech legen. Mit dem Lieblingsgewürz bestreuen.
5. Balken ausbreiten, dann treffen, dann Käse
6. 10 bis 15 Minuten backen.
7. Belag nach dem Backen hinzufügen.
Erdbeer-Agua Fresca
Zutaten:
• 2 Tassen Erdbeeren
• 3 Tassen kaltes Wasser
• 3 EL Honig
• Limettensaft (1/2)
Anweisungen:
1. Erdbeeren mit Wasser pürieren
2. Bei Bedarf abseihen.
3. Leicht süßen und kalt servieren.