Il est logique pour nous que nos aliments soient contaminés s’ils contiennent des produits chimiques, mais saviez-vous que nos aliments peuvent être contaminés par certains types d’ustensiles et d’équipements de cuisine ?
Avoir des savons et autres nettoyants, cirages et pesticides dans nos aliments serait certainement une contamination chimique de nos aliments. En plus de ces types de produits chimiques, certains types de casseroles, poêles, plats, équipements et verrerie de cuisine peuvent également contaminer chimiquement nos aliments. Ceux-ci incluraient étain (qui peuvent contenir du cuivre, de l'argent ou du plomb), du cuivre, du zinc, des objets galvanisés et certains types de poterie peinte, qui ne sont tous pas de qualité alimentaire et ne doivent pas être utilisés avec des aliments. Cela est particulièrement vrai lorsque des aliments très acides, comme le jus d’orange, entrent en contact avec ces matériaux.
Il est important de savoir qu’une casserole à fond en cuivre, où le cuivre se trouve à l’extérieur de la casserole, est parfaitement sécuritaire. La nourriture ne touchera pas le cuivre. Quand la nourriture touche plomb, zinc ou du cuivre, ces produits chimiques peuvent s'infiltrer dans les aliments et provoquer une intoxication chimique dans le corps.
Le cristal fait en fait référence au verre au plomb. Le Administration des aliments et des médicaments (FDA) conseille de ne pas conserver les aliments ou les liquides dans verrerie en cristal au plomb en raison de la possibilité de contamination par le plomb. La FDA recommande également de ne pas utiliser le cristal au plomb tous les jours et de l’utiliser occasionnellement. Il est connu que les femmes enceintes et celles en âge de procréer ainsi que les bébés et les enfants ne devraient pas du tout utiliser d’objets en cristal. Le plomb peut endommager le système nerveux, les reins et la moelle osseuse.
Dans le passé, le cristal au plomb était le plus souvent utilisé dans la production de verres à boire fantaisie, de verres à vin et d'autres verres spéciaux. En raison des risques pour la santé présentés par le plomb, il est difficile de trouver de nouveaux verres fantaisie en cristal au plomb, des verres à vin ou des carafes à alcool. Vous pouvez trouver du cristal sans plomb, qui possède presque toutes les mêmes qualités que le cristal au plomb.
Les symptômes de contamination chimique varient en fonction du produit chimique présent dans l'aliment et bien sûr de la quantité de produit chimique. La plupart des maladies surviennent en quelques minutes. Les vomissements et la diarrhée sont typiques. Si vous soupçonnez une contamination chimique, obtenez immédiatement une aide d’urgence.
Suivez ces conseils pour éviter la contamination chimique des aliments :
- Ne stockez jamais de produits chimiques d'aucune sorte à proximité d'aliments
- Conservez toujours les produits chimiques dans leurs contenants d'origine
- Ne vaporisez jamais de nettoyants à proximité des aliments
- Assurez-vous que les aliments n'entrent pas en contact direct avec des ustensiles de cuisine en cuivre, plomb, zinc ou galvanisés.
- Ne stockez pas de nourriture ou de boisson dans des verres et des récipients en cristal au plomb.
- La poterie fabriquée dans d'autres pays peut ne pas être sans danger pour une utilisation avec des aliments
- La poterie fabriquée aujourd'hui aux États-Unis doit respecter les directives relatives au plomb et doit pouvoir être utilisée en toute sécurité.
- La poterie doit porter une étiquette telle que « Sans danger pour un usage alimentaire »
- Si vous n'êtes pas sûr que vos ustensiles de cuisine contiennent du cuivre, du plomb ou du zinc, ne les utilisez pas pour l'alimentation.
Protégez votre famille en stockant et en utilisant les produits chimiques avec précaution et en utilisant uniquement des ustensiles de cuisine dont vous savez qu'ils sont sans danger pour les aliments.
Source: Cet article a été publié par Extension de l'Université de l'État du Michigan le 13 février 2017. Pour plus d'informations, visitez https://extension.msu.edu.
