Para nosotros tiene sentido que nuestros alimentos se contaminen si contienen productos químicos, pero ¿sabías que nuestros alimentos pueden contaminarse con ciertos tipos de utensilios y equipos de cocina?
Tener jabones y otros limpiadores, abrillantadores y pesticidas en nuestros alimentos sería sin duda una contaminación química de nuestros alimentos. Además de este tipo de productos químicos, existen ciertos tipos de ollas, sartenes, platos, equipos y cristalería de cocina que también pueden contaminar químicamente nuestros alimentos. Estos incluirían estaño (que pueden contener algo de cobre, plata o plomo), cobre, zinc, artículos galvanizados y algunos tipos de cerámica pintada, todos los cuales no son aptos para alimentos y no deben usarse con alimentos. Esto es especialmente cierto cuando los alimentos con alto contenido de ácido, como el jugo de naranja, entran en contacto con estos materiales.
Es importante saber que una cacerola con fondo de cobre, donde el cobre está en el exterior, es perfectamente segura. La comida no tocará el cobre. Cuando la comida toca dirigir, zinc o cobre, estos químicos pueden filtrarse en los alimentos y causar una intoxicación química en el cuerpo.
En realidad, cristal se refiere al vidrio de plomo. El Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) aconseja que los alimentos o líquidos no deben almacenarse en cristalería de plomo debido a la posibilidad de contaminación por plomo. La FDA también recomienda que el cristal de plomo no se utilice todos los días y que el uso ocasional esté bien. Se sabe que las mujeres embarazadas y las personas en edad fértil, así como los bebés y los niños, no deben utilizar objetos de cristal en absoluto. El plomo puede dañar el sistema nervioso, los riñones y la médula ósea.
En el pasado, el cristal de plomo se utilizaba más comúnmente para producir elegantes vasos para beber, copas de vino y otros artículos de cristal especiales. Debido a los riesgos para la salud que presenta el plomo, es difícil encontrar copas de cristal, copas de vino o decantadores de alcohol nuevos. Puede encontrar cristal sin plomo, que tiene casi todas las mismas cualidades que el cristal de plomo.
Los síntomas de la contaminación química varían según la sustancia química del alimento y, por supuesto, la cantidad de sustancia química. La mayoría de las enfermedades ocurren en cuestión de minutos. Los vómitos y la diarrea son típicos. Si sospecha una contaminación química, busque ayuda de emergencia de inmediato.
Siga estos consejos para prevenir la contaminación química de los alimentos:
- Nunca almacene productos químicos de ningún tipo cerca de los alimentos.
- Mantenga siempre los productos químicos en sus envases originales.
- Nunca rocíes limpiadores cerca de los alimentos.
- Asegúrese de que los alimentos no entren en contacto directo con utensilios de cocina de cobre, plomo, zinc o galvanizados.
- No almacene alimentos o bebidas en vasos y recipientes de cristal con plomo.
- La cerámica fabricada en otros países puede no ser segura para su uso con alimentos
- La cerámica fabricada hoy en los Estados Unidos debe cumplir con las pautas sobre plomo y debe ser segura de usar.
- La cerámica debe tener una etiqueta como: “Segura para uso alimentario”.
- Si no estás seguro de si tu utensilio de cocina tiene cobre, plomo o zinc no lo utilices como alimento.
Mantenga segura a su familia almacenando y utilizando productos químicos con cuidado y utilizando únicamente utensilios de cocina que sepa que son seguros para los alimentos.
Fuente: Este artículo fue publicado por Extensión de la Universidad Estatal de Michigan el 13 de febrero de 2017. Para obtener más información, visite https://extension.msu.edu.
