Chúng tôi hiểu rằng thực phẩm của chúng tôi sẽ bị ô nhiễm nếu có hóa chất trong đó, nhưng bạn có biết rằng thực phẩm của chúng tôi có thể bị ô nhiễm bởi một số loại dụng cụ và thiết bị nhà bếp không?
Có xà phòng và các chất tẩy rửa, đánh bóng và thuốc trừ sâu khác trong thực phẩm của chúng ta chắc chắn sẽ gây ô nhiễm hóa học cho thực phẩm của chúng ta. Ngoài những loại hóa chất này, còn có một số loại nồi, chảo, bát đĩa, thiết bị và đồ thủy tinh trong nhà bếp cũng có thể gây ô nhiễm hóa học cho thực phẩm của chúng ta. Những điều này sẽ bao gồm thiếc (có thể có một số đồng, bạc hoặc chì trong đó), đồng, kẽm, mạ kẽm và một số loại đồ gốm sơn, tất cả đều không phải là loại dùng cho thực phẩm và không nên dùng với thực phẩm. Điều này đặc biệt đúng khi thực phẩm có hàm lượng axit cao, chẳng hạn như nước cam, tiếp xúc với những chất này.
Điều quan trọng cần biết là chảo có đáy bằng đồng, nơi có đồng ở bên ngoài chảo, là hoàn toàn an toàn. Thức ăn sẽ không chạm vào đồng. Khi thức ăn chạm vào chỉ huy, kẽm hoặc đồng, những hóa chất này có thể thấm vào thức ăn và gây ngộ độc hóa chất trong cơ thể.
Crystal thực sự đề cập đến thủy tinh chì. Các Cục Quản lý Thực phẩm và Dược (FDA) khuyến cáo không nên bảo quản thực phẩm hoặc chất lỏng trong đồ thủy tinh pha lê chì do có khả năng bị nhiễm chì. FDA cũng khuyến cáo không nên sử dụng pha lê chì hàng ngày và thỉnh thoảng sử dụng cũng không sao. Được biết, phụ nữ mang thai, những người trong độ tuổi sinh đẻ cũng như trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ hoàn toàn không nên sử dụng đồ pha lê. Chì có thể gây tổn thương hệ thần kinh, thận và tủy xương.
Trước đây, pha lê chì được sử dụng phổ biến nhất khi sản xuất ly uống nước, ly uống rượu và các đồ thủy tinh đặc biệt khác. Do những rủi ro về sức khỏe do chì gây ra, rất khó để tìm được những chiếc ly, ly uống rượu hoặc bình đựng rượu bằng pha lê chì mới. Bạn có thể tìm thấy pha lê không chì, loại pha lê này có gần như tất cả các đặc tính giống như pha lê chì.
Các triệu chứng ô nhiễm hóa chất khác nhau tùy thuộc vào hóa chất trong thực phẩm và tất nhiên là cả lượng hóa chất. Hầu hết các bệnh xảy ra trong vòng vài phút. Nôn mửa và tiêu chảy là điển hình. Nếu bạn nghi ngờ bị ô nhiễm hóa chất, hãy nhận trợ giúp khẩn cấp ngay lập tức.
Hãy làm theo những lời khuyên sau để ngăn ngừa ô nhiễm hóa chất vào thực phẩm:
- Không bao giờ lưu trữ bất kỳ loại hóa chất nào gần thực phẩm
- Luôn giữ hóa chất trong hộp đựng ban đầu
- Không bao giờ phun chất tẩy rửa gần thực phẩm
- Đảm bảo thực phẩm không tiếp xúc trực tiếp với đồ dùng nhà bếp được làm bằng đồng, chì, kẽm hoặc mạ kẽm
- Không đựng thức ăn, đồ uống trong đồ thủy tinh và hộp đựng bằng pha lê chì
- Đồ gốm được sản xuất ở các nước khác có thể không an toàn khi sử dụng với thực phẩm
- Đồ gốm được sản xuất tại Hoa Kỳ ngày nay phải đáp ứng các hướng dẫn về chì và phải an toàn khi sử dụng
- Đồ gốm phải có nhãn như – “An toàn khi sử dụng thực phẩm”
- Nếu bạn không chắc chắn đồ dùng nhà bếp của mình có đồng, chì hay kẽm thì đừng sử dụng nó để đựng thực phẩm
Hãy giữ an toàn cho gia đình bạn bằng cách bảo quản và sử dụng hóa chất cẩn thận và chỉ sử dụng những dụng cụ nhà bếp mà bạn biết là an toàn cho thực phẩm.
Nguồn: bài viết này đã được xuất bản bởi Đại học bang Michigan mở rộng vào ngày 13 tháng 2 năm 2017. Để biết thêm thông tin, hãy truy cập https://extension.msu.edu.
