건강한 슈퍼볼 레시피

THD의 영양사인 재스민 데이비스턴은 건강한 요리법을 찾는 데 너무 많은 스트레스를 받지 말라고 제안합니다. 빵가루를 입힌 무거운 음식을 제한하면서 단백질과 야채를 섭취하면 더 균형 잡힌 선택이 가능합니다. 더 건강하게 먹으려 할 때 가장 중요한 요점은 미리 계획하는 것입니다.

"배가 고프고 무엇을 먹을지 모른다면, 뭐든 먹게 될 거예요."라고 그녀는 말했다.

THD는 매달 무료 요리 시연을 제공합니다. 자세한 내용은 여기를 클릭하세요. TSET의 더 건강한 요리법을 보려면 여기를 클릭하세요.

경기날 버팔로 미트볼

재료

1. 1 1/2 파운드 다진 닭고기
2. 1/2컵 이탈리안 판코 빵가루
3. 1/4컵 다진 신선한 파 또는 1티스푼 건조
4. 마늘가루 ½ 티스푼
5. 양파가루 1티스푼
6. 큰 계란 1개
7. 1티스푼 코셔 소금, 취향에 따라 더 추가 가능
8. 검은 후추 1/2작은술, 취향에 따라 더 넣어도 됨
9. 2 큰술 랜치 드레싱
10. 소금 버터 4큰술
11. 버팔로 소스 3/4컵

수제 랜치 드레싱(선택 사항):

1. 플레인 그릭 요거트 1컵
2. ½ 컵 라이트 사워크림
3. 말린 딜 1티스푼
4. 1티스푼 말린 파
5. 1티스푼 말린 파슬리
6. 마늘가루 ½ 티스푼
7. 양파가루 1티스푼
8. 소금 ½ 티스푼
9. 검은 후추 ½ 티스푼
10. 레몬즙 1티스푼
11. 우스터 소스 1대시 (선택 사항)
12. 올리브 오일 2-3 큰술 (선택 사항)
13. 1티스푼 신선한 마늘 (선택 사항)

또 다른 옵션은 좋아하는 랜치 조미료 믹스 팩을 사용하는 것입니다.

랜치 드레싱(선택 사항):

1. 중간 크기의 그릇에 모든 재료를 넣고 저어줍니다. 냉장고에 최소 15분, 최대 1일까지 보관합니다.

미트볼을 위해:

1. 오븐을 425ºF로 예열합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다. 다진 닭고기, 판코, 다진 셀러리, 파, 계란, 소금, 후추, 조미료, 랜치 드레싱을 그릇에 넣고 섞습니다. 너무 섞지 않도록 주의합니다. 
2. 닭고기 혼합물을 공 모양으로 빚어(각각 약 2큰술) 베이킹 시트에 올려놓습니다. 황금색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다. 약 20분.
3. 중불에서 약한 불로 가열한 대형 논스틱 프라이팬에 버터와 버팔로 소스를 녹이고 저어서 섞습니다. 익힌 미트볼을 넣고 코팅합니다. 

화이트 초콜릿 레몬 무스

재료

1. 8온스 화이트초콜릿 다진 것
2. 레몬즙 1/3컵
3. 1컵의 진한 휘핑크림 차가운
4. 소금 한 꼬집
5. 바닐라 한 방울

지침

1. 전자레인지용 그릇이나 스토브에 흰색 초콜릿을 녹입니다.
2. 레몬즙, 소금 한 꼬집, 바닐라 한 방울을 넣고 잘 섞일 때까지 힘차게 휘젓습니다. 20분 동안 냉장 보관합니다.
3. 전기 믹서기나 핸드 믹서기를 사용하여 크림을 중간 속도로 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 치세요.
4. 휘핑크림을 초콜릿과 레몬 믹스에 부드럽게 섞습니다. 그릇을 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관합니다.
5. 굳으면, 8개의 서빙 잔이나 그릇에 혼합물을 나누어 담습니다.

노트

저장하려면: 무스를 비닐 랩으로 덮고 냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다. 

디저트 파르페의 경우, 무스 위에 휘핑크림, 신선한 베리, 구운 호두를 얹는 걸 좋아합니다.

향신료를 넣은 구운 호두 

(오븐구이/에어프라이어)

재료

1. 호두 2컵, 껍질 벗김
2. 순수 메이플 시럽 2큰술
3. 녹인 버터 2티스푼
4. 계피가루 1티스푼
5. 카이엔 고추 ½ 티스푼
6. 소금 ¼ 티스푼 (취향에 따라 더 넣어도 됨)

에어 프라이어에서

1. 에어 프라이어를 320° F로 3분간 예열합니다.
2. 중간 크기의 그릇에 모든 재료를 섞습니다. 모든 견과류가 잘 코팅될 때까지 섞습니다.
3. 코팅된 견과류를 모두 에어 프라이어 바구니에 옮깁니다. 5분간 조리합니다. 바구니를 흔듭니다.
4. 호두가 노릇노릇해지고 끈적끈적해 보일 때까지 3~5분 더 에어프라이를 계속합니다. 설탕이 타버리므로 너무 익히지 마세요.

오븐에서 

1. 모든 재료를 믹싱볼에 넣고 견과류가 모두 섞일 때까지 섞습니다.
2. 베이킹 시트에 양피지나 실리콘 베이킹 매트를 깔아주세요.
3. 팬에 견과류를 한 겹으로 펴 놓습니다. 
4. 오븐에서 350°F로 8~10분 동안 굽습니다. 5분이 되면 자주 확인하세요. 구운 호두는 1분 이내에 완벽한 상태에서 타버릴 수 있습니다!
5. 식히는 것을 잊지 마세요. 부드러워 보여도 걱정하지 마세요. 식으면서도 계속 바삭해질 거예요.