ການລ້າງມືທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນວິທີໜຶ່ງທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດໃນການປ້ອງກັນພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານເຊັ່ນ: Salmonella, E. coli, ແລະ Norovirus. ບໍ່ວ່າເຈົ້າຈະເປັນຜູ້ຈັດອາຫານ ຫຼື ຄົນທີ່ເດີນທາງເລື້ອຍໆ, ມືທີ່ສະອາດແມ່ນກຸນແຈສຳຄັນໃນການຮັກສາຕົວເອງ ແລະ ຄົນອື່ນໆໃຫ້ປອດໄພ!
ພະຍາດທາງອາຫານ
Salmonella, E. coli ແລະ Norovirus ແມ່ນເຊື້ອພະຍາດທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດທາງອາຫານ, ແຕ່ພວກມັນເກີດຈາກຈຸລິນຊີທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະມີລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ:
- ແຊລໂມເນລາ: ນີ້ແມ່ນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຊະນິດໜຶ່ງທີ່ພົບໄດ້ທົ່ວໄປໃນຊີ້ນດິບ, ໂດຍສະເພາະສັດປີກ, ໄຂ່ ແລະບາງຄັ້ງໃນຜັກ ແລະໝາກໄມ້. ມັນເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຖອກທ້ອງ, ປວດທ້ອງ, ໄຂ້ແລະອາຈຽນ. ໃນກໍລະນີຮ້າຍແຮງ, Salmonella ສາມາດນໍາໄປສູ່ອາການແຊກຊ້ອນທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ, ໂດຍສະເພາະໃນເດັກນ້ອຍ, ຜູ້ສູງອາຍຸຫຼືຜູ້ທີ່ມີລະບົບພູມຕ້ານທານອ່ອນແອ.
- E. coli (Escherichia coli): E. coli ແມ່ນກຸ່ມຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ບາງອັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ໃນຂະນະທີ່ບາງຊະນິດສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຮ້າຍແຮງ. ເມື່ອຍທີ່ສຸດແມ່ນ E. coli O157:H7, ເຊິ່ງສາມາດພົບໄດ້ໃນຊີ້ນງົວທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ປົນເປື້ອນ, ແລະນົມ ຫຼື ນ້ຳທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ອາການຂອງ E. coli ການຕິດເຊື້ອປະກອບມີການປວດກະເພາະອາຫານຢ່າງຮຸນແຮງ, ຖອກທ້ອງ (ມັກຈະເປັນເລືອດ), ຮາກ, ແລະໃນບາງກໍລະນີ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງລົ້ມເຫຼວ (ໂຣກ hemolytic uremic).
- ໂນໂຣໄວຣັສ: ບໍ່ຄືກັບ Salmonella ແລະ E. coli, Norovirus ເປັນເຊື້ອໄວຣັສທີ່ຕິດເຊື້ອສູງ, ມັກຈະແຜ່ລາມຜ່ານອາຫານທີ່ປົນເປື້ອນ, ນ້ໍາຫຼືຕິດຕໍ່ໂດຍກົງກັບຜູ້ຕິດເຊື້ອ. ມັນເປັນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງ gastroenteritis, ຜົນກະທົບເຊັ່ນ: ປວດຮາກ, ຮາກ, ຖອກທ້ອງແລະປວດກະເພາະອາຫານ. ໃນຂະນະທີ່ປົກກະຕິແລ້ວມັນເປັນການຈໍາກັດຕົນເອງແລະແກ່ຍາວເຖິງ 1-3 ມື້, ມັນສາມາດແຜ່ລາມຢ່າງໄວວາໃນການຕັ້ງຄ່າເຊັ່ນ: ເຮືອລ່ອງເຮືອ, ໂຮງຮຽນຫຼືສະຖານທີ່ດູແລສຸຂະພາບ. (ກະລຸນາຮັບຊາບວ່າເຈວລ້າງມືບໍ່ມີປະສິດຕິຜົນໃນການຂ້າເຊື້ອ norovirus ດັ່ງນັ້ນການລ້າງມືເລື້ອຍໆ ແລະ ສະອາດແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍໃນພື້ນທີ່ທີ່ແອອັດສູງ).
ໃນທຸກໆກໍລະນີ, ການປະຕິບັດສຸຂະອະນາໄມທີ່ດີ, ການຈັດການອາຫານທີ່ເຫມາະສົມ, ແລະອຸນຫະພູມການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ປອດໄພສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນການຕິດເຊື້ອເຫຼົ່ານີ້.
ອະນາໄມມື
ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນການລ້າງມືງ່າຍໆເຫຼົ່ານີ້:
- ມືປຽກດ້ວຍນໍ້າສະອາດ
- ທາສະບູ່ ແລະ ນວດເບົາໆຢ່າງໜ້ອຍ 20 ວິນາທີ (ຢ່າລືມລະຫວ່າງນິ້ວມື ແລະ ໃຕ້ເລັບ!)
- ລ້າງໃຫ້ສະອາດ
- ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດຕົວທີ່ສະອາດຫຼືແຫ້ງດ້ວຍອາກາດ
ເຄັດລັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ:
- ລ້າງມືກ່ອນ ແລະ ຫຼັງຈາກຈັບຊີ້ນດິບ, ໄຂ່, ຫຼືອາຫານທະເລ
- ໃຊ້ກະດານຕັດແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບອາຫານດິບແລະພ້ອມທີ່ຈະກິນ
- ເຮັດຄວາມສະອາດແລະອະນາໄມພື້ນຜິວເຮືອນຄົວເປັນປົກກະຕິ
ສົງໃສອາຫານເປັນພິດ?
ລາຍງານມັນໃຫ້ຜູ້ສືບສວນ Foodborne ຂອງພະແນກສຸຂະພາບ Tulsa (FBI) ທີ່ນີ້: https://tulsa-health.org/forms/complaints/
