Иногда кухня может казаться слишком сложной, особенно когда жизнь и так полна дел. На этом занятии мы сосредоточились на том, чтобы немного снять это напряжение. Мы говорили о том, что приготовление пищи не обязательно должно быть сложным или идеальным, чтобы быть здоровым и питательным. Готовя простые блюда, используя доступные, повседневные ингредиенты и создавая несколько проверенных рецептов, кухня может стать местом, которое вас поддерживает, а не напрягает.
В конечном итоге цель проста: снять стресс, связанный с приготовлением пищи, чтобы это казалось выполнимым в реальной жизни. Когда готовить еду проще, легче придерживаться регулярных рецептов, и именно здесь происходят настоящие, долгосрочные изменения.
Посещение демонстраций БЕСПЛАТНО, но количество мест ограничено. На демонстрациях приготовления блюд для детей младше 8 лет необходимо присутствие взрослого. Чтобы посмотреть расписание предстоящих демонстраций или забронировать место, пожалуйста, зарегистрироваться онлайн или позвоните по номеру 918.595.4419.
Чечевичный дал подается с рисом басмати и лепешкой с йогуртом.
Гости с удовольствием посмотрели демонстрацию, посвященную смелым вкусовым сочетаниям, и научились готовить недорогой индийский дал из чечевицы, рассыпчатый рис басмати, нежные лепешки с йогуртом и запеченные груши с медом и корицей. Эти питательные блюда созданы для того, чтобы избавить вас от стресса на кухне, обеспечивая при этом восхитительный вкус.
Сливочный кокосовый дал из красной чечевицы
Ингредиенты:
• 1 стакан красной чечевицы (промытой)
• 1 небольшая луковица (нарезанная кубиками)
• 3 зубчика чеснока (измельченные)
• 1 ст. л. свежего тертого имбиря
• 1 ст. л. масла
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка кокосового молока
• 2 стакана бульона
• 1 чайная ложка тмина, 1 чайная ложка порошка карри
• ½ чайной ложки куркумы, паприки, гарам масалы
• Соль, перец, ½ лайма
Инструкции:
1. Промойте чечевицу в миске, пока вода не станет почти прозрачной.
2. Добавьте сок лайма, попробуйте на вкус и при необходимости отрегулируйте количество соли.
3. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне; обжаривайте лук 5–6 минут до мягкости и легкого золотистого цвета.
4. Добавьте чеснок и имбирь; готовьте 1 минуту до появления аромата.
5. Добавьте специи и готовьте 30 секунд, чтобы раскрыть аромат.
6. Добавьте помидоры, чечевицу, кокосовое молоко и бульон; хорошо перемешайте.
7. Доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20–25 минут, периодически помешивая.
8. Дал должен быть кремообразным и слегка густым; если он слишком густой, добавьте воды.
Советы по улучшению вкуса:
• Добавьте хлопья чили для остроты.
• Подавайте с рисом для сбалансированного питания.
Рассыпчатый рис басмати
Ингредиенты:
• 1 стакан риса басмати
• 1¾ стакана воды
• 1 ст. л. сливочного масла или растительного масла
• ½ чайной ложки соли
Инструкции:
1. Выложите рис в миску и промойте 2-3 раза, пока вода не станет менее мутной (это удалит излишки крахмала).
2. Перед подачей слегка взбейте вилкой.
3. В кастрюле доведите до кипения воду, масло и соль на среднем или сильном огне.
4. Добавьте рис, перемешайте один раз, затем сразу же накройте крышкой.
5. Уменьшите огонь до минимума и готовьте 15 минут, не поднимая крышку.
6. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 10 минут (это завершит процесс приготовления на пару).
Советы по улучшению вкуса:
• Не перемешивайте рис во время варки — это поможет сохранить его рассыпчатым.
• Для усиления аромата добавьте немного лимонного сока или зелени.
Лепешка быстрого приготовления с йогуртом
Ингредиенты:
• 2 стакана муки
• 1 стакан натурального йогурта
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. оливкового масла
• ½ чайной ложки соли
Инструкции:
1. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
2. Держите блюдо в тепле, накрыв полотенцем, пока готовите остальное.
3. Добавьте йогурт и масло; перемешивайте до образования мягкого теста (оно может быть слегка липким).
4. Слегка посыпьте поверхность мукой и месите тесто 2–3 минуты до гладкости.
5. Разделите на 6–8 частей и раскатайте каждую в тонкий круг.
6. Нагрейте сковороду на среднем огне; масло не требуется.
7. Обжаривайте каждый кусочек по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появятся пузырьки и золотистые пятнышки.
Советы по улучшению вкуса:
• После приготовления смажьте чесночным маслом или посыпьте зеленью.
• Готовьте на среднем огне, чтобы избежать пригорания.
Запеченные груши с медом и корицей
Ингредиенты:
• 3 груши (разрезанные пополам, без косточек)
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. меда
• 1 ч. л. корицы
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
2. Выложите груши срезом вверх в форму для запекания.
3. Сбрызните медом и равномерно посыпьте корицей.
4. Выложите на груши небольшие кусочки сливочного масла.
5. Выпекайте 25–30 минут, пока груши не станут мягкими при прокалывании вилкой.
6. Перед подачей полейте груши соком.
Советы по улучшению вкуса:
• Для усиления вкуса добавьте щепотку мускатного ореха или ванили.
Мини-греческие пиццы и энергетические шарики из ананаса
Дети с удовольствием готовили мини-пиццы в греческой пите и лепили энергетические шарики из ананаса и кокоса. Этот практический мастер-класс познакомил детей со свежими вкусами и простыми кулинарными навыками в увлекательной и интересной форме.
Мини-пиццы в греческой пите
Ингредиенты:
• Лепешка пита
• ½ стакана томатного соуса
• ½ ч. л. чесночного порошка, ½ ч. л. орегано
• Щепотка соли
• Моцарелла, фета, шпинат, оливки
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 200°C и, если есть возможность, застелите противень пергаментной бумагой.
2. В миске смешайте томатный соус с чесночным порошком, орегано и солью.
3. Нанесите тонкий слой соуса на каждую питу (не перегружайте).
4. Посыпьте моцареллой, затем добавьте шпинат, оливки и фету.
5. Выпекайте 8–10 минут, пока сыр не расплавится, а края слегка не подрумянятся.
6. Остудите 2–3 минуты перед подачей на стол.
Советы по улучшению вкуса:
• Для усиления вкуса добавьте хлопья красного перца.
• Предложите детям самим выбрать начинку для развлечения.
Энергетические шарики из ананаса и кокоса
Ингредиенты:
• 1 стакан овсяных хлопьев
• ½ стакана измельченного ананаса (хорошо слить жидкость)
• ¼ стакана тертого кокоса
• 2 ст. л. меда
• 1 ст. л. арахисового масла
Инструкции:
1. В миске смешайте все ингредиенты и тщательно перемешайте.
2. Если смесь слишком влажная, добавьте еще немного овсяных хлопьев.
3. С помощью рук скатайте небольшие шарики и выложите их ложкой.
4. Поставьте в холодильник минимум на 20 минут, чтобы застыло.
5. Хранить в холодильнике до употребления.
Советы по улучшению вкуса:
• Для усиления аромата добавьте ваниль или корицу.