A veces, la cocina puede resultar abrumadora, sobre todo cuando la vida ya es ajetreada. En esta clase, nos centramos en aliviar esa presión. Hablamos de cómo cocinar no tiene por qué ser complicado ni perfecto para ser sano y nutritivo. Si preparamos comidas sencillas, usamos ingredientes cotidianos y asequibles, y creamos algunas recetas básicas, la cocina puede convertirse en un espacio que te apoye en lugar de estresarte.
En definitiva, el objetivo es simple: eliminar el estrés de cocinar para que resulte factible en la vida real. Cuando las comidas son más fáciles de preparar, es más sencillo mantener la constancia, y ahí es donde se produce un cambio real y duradero.
Las demostraciones son gratuitas, pero el espacio es limitado. Para las demostraciones de cocina para niños, los menores de 8 años deben estar acompañados por un adulto. Para ver las próximas demostraciones o reservar su lugar, por favor registrarse en línea al o llame al 918.595.4419.
Dal de lentejas servido con arroz basmati y pan plano con yogur.
Los invitados disfrutaron de una demostración para explorar sabores intensos y aprendieron a preparar un económico Dal de lentejas indio, arroz basmati esponjoso, pan plano de yogur suave y peras asadas con miel y canela. Estos nutritivos platos fueron diseñados para que cocinar sea una tarea sencilla y deliciosa.
Dal cremoso de lentejas rojas con coco
Ingredientes:
• 1 taza de lentejas rojas (enjuagadas)
• 1 cebolla pequeña (picada)
• 3 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharada de jengibre fresco (rallado)
• 1 cucharada de aceite
• 1 lata de tomates troceados
• 1 lata de leche de coco
• 2 tazas de caldo
• 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de curry en polvo
• ½ cucharadita de cúrcuma, pimentón y garam masala
• Sal, pimienta, ½ lima
Instrucciones:
1. Enjuague las lentejas en un recipiente hasta que el agua salga casi transparente.
2. Termina con jugo de lima, prueba y ajusta la sal.
3. Calentar el aceite en una olla a fuego medio; cocinar la cebolla durante 5-6 minutos hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
4. Añade el ajo y el jengibre; cocina durante 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
5. Añade las especias y cocina durante 30 segundos para que se liberen los sabores.
6. Añade los tomates, las lentejas, la leche de coco y el caldo; remueve bien.
7. Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
8. El dal debe quedar cremoso y ligeramente espeso; agregue agua si está demasiado espeso.
Consejos para realzar el sabor:
• Añade hojuelas de chile para darle un toque picante.
• Sírvelo con arroz para una comida equilibrada.
Arroz basmati esponjoso
Ingredientes:
• 1 taza de arroz basmati
• 1¾ tazas de agua
• 1 cucharada de mantequilla o aceite
• ½ cucharadita de sal
Instrucciones:
1. Coloque el arroz en un tazón y enjuáguelo 2 o 3 veces hasta que el agua esté menos turbia (para eliminar el exceso de almidón).
2. Remueva suavemente con un tenedor antes de servir.
3. En una olla, lleve a ebullición el agua, la mantequilla y la sal a fuego medio-alto.
4. Añade el arroz, remueve una vez y luego tapa inmediatamente.
5. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 15 minutos sin levantar la tapa.
6. Apague el fuego y deje reposar el arroz tapado durante 10 minutos (esto termina de cocinarlo al vapor).
Consejos para realzar el sabor:
• No remueva mientras se cocina; así el arroz se mantiene suelto.
• Añade un chorrito de limón o hierbas para darle más sabor.
Pan plano de yogur rápido
Ingredientes:
• 2 tazas de harina
• 1 taza de yogur natural
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
Instrucciones:
1. En un bol, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
2. Manténgalo caliente envuelto en una toalla mientras cocina el resto.
3. Añade el yogur y el aceite; remueve hasta que se forme una masa suave (puede parecer ligeramente pegajosa).
4. Enharina ligeramente una superficie y amasa la masa durante 2-3 minutos hasta que esté suave.
5. Divide la masa en 6-8 trozos y estira cada uno formando un círculo fino.
6. Calienta una sartén a fuego medio; no es necesario usar aceite.
7. Cocine cada trozo de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que se formen burbujas y aparezcan manchas doradas.
Consejos para realzar el sabor:
• Untar con mantequilla de ajo o espolvorear hierbas después de cocinar.
• Cocinar a fuego medio para evitar que se queme.
Peras al horno con miel y canela
Ingredientes:
•3 peras (partidas por la mitad, sin semillas)
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de canela
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 375°F.
2. Coloca las peras con el lado cortado hacia arriba en una fuente para hornear.
3. Rocíe con miel y espolvoree canela uniformemente.
4. Añade trocitos de mantequilla encima de las peras.
5. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que las peras estén blandas al pincharlas con un tenedor.
6. Vierta el jugo sobre las peras antes de servir.
Consejos para realzar el sabor:
• Añade una pizca de nuez moscada o vainilla para darle más sabor.
Mini pizzas griegas y bolitas energéticas de piña
Los niños se divirtieron creando mini pizzas griegas en pan de pita y haciendo bolitas energéticas de piña y coco. Esta clase práctica les presentó sabores frescos y técnicas culinarias sencillas de una manera divertida y participativa.
Mini pizzas griegas en pan de pita
Ingredientes:
• Pan de pita
• ½ taza de salsa de tomate
• ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de orégano
• Una pizca de sal
• Mozzarella, queso feta, espinacas, aceitunas
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 200 °C y, si dispone de papel de horno, forre una bandeja con él.
2. En un bol, mezcla la salsa de tomate con el ajo en polvo, el orégano y la sal.
3. Extiende una capa fina de salsa sobre cada pan de pita (sin sobrecargarlo).
4. Espolvorea mozzarella, luego agrega espinacas, aceitunas y queso feta.
5. Hornee durante 8-10 minutos hasta que el queso se derrita y los bordes estén ligeramente crujientes.
6. Dejar enfriar de 2 a 3 minutos antes de servir.
Consejos para realzar el sabor:
• Añade hojuelas de pimiento rojo para darle más sabor.
• Deja que los niños elijan los ingredientes para que se entretengan.
Bolitas energéticas de piña y coco
Ingredientes:
• 1 taza de avena
• ½ taza de piña triturada (bien escurrida)
• ¼ taza de coco rallado
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
Instrucciones:
1. En un bol, combine todos los ingredientes y mezcle bien.
2. Si la mezcla está demasiado húmeda, agregue un poco más de avena.
3. Con las manos, coge una porción y forma bolitas pequeñas.
4. Colocar en el refrigerador durante al menos 20 minutos para que se endurezca.
5. Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.
Consejos para realzar el sabor:
• Añade vainilla o canela para darle más sabor.