La cuisine peut parfois sembler insurmontable, surtout quand on a un emploi du temps chargé. Dans cet atelier, nous avons cherché à alléger cette pression. Nous avons vu que cuisiner n'a pas besoin d'être compliqué ni parfait pour être sain et nourrissant. En privilégiant des repas simples, en utilisant des ingrédients abordables et courants, et en se constituant une base de recettes incontournables, la cuisine peut devenir un véritable atout plutôt qu'une source de stress.
Au final, l'objectif est simple : déstresser la cuisine pour qu'elle devienne accessible au quotidien. Quand les repas sont plus faciles à préparer, il devient plus facile de cuisiner régulièrement, et c'est là que se produit un changement réel et durable.
Les démonstrations sont gratuites, mais le nombre de places est limité. Pour les démonstrations de cuisine pour enfants, les enfants de moins de 8 ans doivent être accompagnés d'un adulte. Pour consulter le programme des prochaines démonstrations ou réserver votre place, veuillez… s'inscrire en ligne ou appelez le 918.595.4419.
Dal de lentilles servi avec du riz basmati et du pain plat au yaourt
Les invités ont assisté à une démonstration culinaire mettant en valeur des saveurs audacieuses et ont appris à préparer un dal de lentilles indien économique, du riz basmati moelleux, du pain plat au yaourt et des poires cuites au miel et à la cannelle. Ces plats nourrissants sont conçus pour vous simplifier la vie en cuisine tout en vous offrant des saveurs exquises.
Dal crémeux aux lentilles rouges et à la noix de coco
Ingrédients:
• 1 tasse de lentilles rouges (rincées)
• 1 petit oignon (coupé en dés)
• 3 gousses d'ail (hachées)
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais (râpé)
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 boîte de tomates en dés
• 1 boîte de lait de coco
• 2 tasses de bouillon
• 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de poudre de curry
• ½ c. à café de curcuma, paprika, garam masala
• Sel, poivre, ½ citron vert
Instructions:
1. Rincez les lentilles dans un bol jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
2. Terminez avec du jus de citron vert, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
3. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen ; faire cuire l'oignon 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
4. Ajouter l'ail et le gingembre ; cuire 1 minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
5. Incorporez les épices et laissez cuire 30 secondes pour libérer les arômes.
6. Ajouter les tomates, les lentilles, le lait de coco et le bouillon ; bien mélanger.
7. Porter à ébullition douce, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps.
8. Le dal doit être crémeux et légèrement épais ; ajoutez de l'eau s'il est trop épais.
Conseils pour rehausser la saveur :
• Ajouter des flocons de piment pour relever le goût.
• Servir sur du riz pour un repas équilibré.
Riz basmati moelleux
Ingrédients:
• 1 tasse de riz basmati
• 1¾ tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile
• ½ c. à thé de sel
Instructions:
1. Mettez le riz dans un bol et rincez-le 2 à 3 fois jusqu'à ce que l'eau soit moins trouble (élimine l'excès d'amidon).
2. Égrainer délicatement à la fourchette avant de servir.
3. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre et le sel à feu moyen-vif.
4. Ajouter le riz, remuer une fois, puis couvrir immédiatement avec un couvercle.
5. Baissez le feu et laissez cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.
6. Éteignez le feu et laissez le riz reposer à couvert pendant 10 minutes (cela termine la cuisson à la vapeur).
Conseils pour rehausser la saveur :
• Ne pas remuer pendant la cuisson – cela permet de garder le riz moelleux.
• Ajoutez un filet de citron ou des herbes pour plus de saveur.
Pain plat au yaourt rapide
Ingrédients:
• 2 tasses de farine
• 1 tasse de yaourt nature
• 1 c. à thé de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ½ c. à thé de sel
Instructions:
1. Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
2. Gardez au chaud dans une serviette pendant la cuisson du reste.
3. Ajouter le yaourt et l'huile ; remuer jusqu'à la formation d'une pâte molle (elle peut paraître légèrement collante).
4. Farinez légèrement une surface et pétrissez la pâte pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
5. Divisez en 6 à 8 morceaux et roulez chacun en un cercle fin.
6. Chauffez une poêle à feu moyen ; pas besoin d'huile.
7. Faites cuire chaque morceau 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que des bulles se forment et que des taches dorées apparaissent.
Conseils pour rehausser la saveur :
• Badigeonner de beurre à l'ail ou saupoudrer d'herbes après la cuisson.
• Cuire à feu moyen pour éviter de brûler.
Poires cuites au four avec du miel et de la cannelle
Ingrédients:
•3 poires (coupées en deux, pépins retirés)
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de cannelle
Instructions:
1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Disposez les poires, face coupée vers le haut, dans un plat allant au four.
3. Arrosez d'un filet de miel et saupoudrez uniformément de cannelle.
4. Déposez de petits morceaux de beurre sur les poires.
5. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les poires soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
6. Arrosez les poires de jus avant de servir.
Conseils pour rehausser la saveur :
• Ajoutez une pincée de noix de muscade ou de vanille pour plus de saveur.
Mini pizzas grecques et boules énergétiques à l'ananas
Les enfants se sont amusés à créer des mini-pizzas grecques en pita et à confectionner des boules énergétiques ananas-coco. Cet atelier pratique leur a permis de découvrir de nouvelles saveurs et des techniques culinaires simples de manière ludique et interactive.
Mini pizzas pita grecques
Ingrédients:
• Pain pita
• 1/2 tasse de sauce tomate
• ½ c. à thé de poudre d'ail, ½ c. à thé d'origan
• Une pincée de sel
• Mozzarella, feta, épinards, olives
Instructions:
1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) et tapissez une plaque de papier sulfurisé si vous en avez.
2. Dans un bol, mélanger la sauce tomate avec la poudre d'ail, l'origan et le sel.
3. Étalez une fine couche de sauce sur chaque pita (n'en mettez pas trop).
4. Parsemez de mozzarella, puis ajoutez les épinards, les olives et la feta.
5. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les bords soient légèrement croustillants.
6. Laisser refroidir 2 à 3 minutes avant de servir.
Conseils pour rehausser la saveur :
• Ajoutez des flocons de piment rouge pour plus de saveur.
• Laissez les enfants choisir les garnitures pour les impliquer.
Boules énergétiques ananas-noix de coco
Ingrédients:
• 1 tasse de flocons d'avoine
• ½ tasse d'ananas broyé (bien égoutté)
• ¼ tasse de noix de coco râpée
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
Instructions:
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
2. Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de flocons d'avoine.
3. Ramassez une poignée de papier et formez-en de petites boules avec vos mains.
4. Placer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour raffermir.
5. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de consommer.
Conseils pour rehausser la saveur :
• Ajoutez de la vanille ou de la cannelle pour plus de saveur.