Alimentación saludable: cultiva tus propias verduras

Nada es más delicioso que los productos frescos que has cultivado en tu propio patio trasero. Con poco tiempo y muy poco o nada de dinero, puedes cultivar tus propias verduras en casa y es un proyecto divertido para toda la familia. Nada de compras, sólo escoger y disfrutar. Cultivar su propio jardín puede parecer desalentador, pero nuestros expertos tienen algunos consejos básicos para comenzar:

1. Las semillas de estación fría que deben comenzar en marzo incluyen: zanahorias, colinabo, lechuga, cebolla, guisantes, rábanos, espinacas, nabos y maíz (finales de marzo). La siembra de semillas en la estación cálida incluye habas, judías verdes, pepino, okra, calabaza de verano y sandía en abril. Las plántulas no se deben plantar al aire libre hasta mediados o finales de abril. 
2. No hay necesidad de preocuparse por el espacio para un jardín. Casi cualquier verdura que crezca en un jardín típico también funcionará bien en un contenedor. Dependiendo de la planta, el recipiente generalmente deberá tener entre 30 y 35 cm de profundidad.  
3. Inicie las plántulas en el interior durante 6 a 8 semanas en contenedores de 2 a 3 pulgadas de ancho y profundidad, como macetas de turba. Las macetas de turba son fáciles, económicas y se pueden transferir directamente a contenedores más grandes o al suelo sin alterar las raíces. Siga las instrucciones de las macetas y del paquete de semillas y use tierra para macetas para las verduras. Las macetas con semillas deben colocarse en una bolsa de plástico transparente o cubrirse con una envoltura de plástico y colocarse en un lugar cálido y alejado de la luz solar hasta que broten. Una vez que broten en unos 10 a 14 días, colóquelos en una ventana soleada y mantenga la tierra húmeda al tacto. Después de que desarrollen sus primeras dos o tres hojas, se pueden trasplantar a su contenedor final o al suelo. Se puede utilizar casi cualquier tipo de recipiente para cultivar hortalizas, siempre que tenga agujeros en el fondo para el drenaje. 
4. Una vez que tengas suficientes verduras, ¡es hora de comer! Úselos en salsas para espaguetis o como aderezo para pizza; utilice verduras crujientes en lugar de patatas fritas con salsas; o áselos o cocínelos al vapor para obtener guarniciones saludables.                                               

Para obtener más información sobre el cultivo de hortalizas, comuníquese con la oficina de extensión local de OSU al 918-746-7300 o 918-746-7301. Internet también es otro gran recurso para la jardinería y la cocina. Deseándole a usted y a su familia una temporada exitosa y saludable desde la semilla hasta la mesa.