이 블로그 게시물에서는 모든 식품 판매업체에 배포되는 연 2회 발행 인쇄 뉴스레터의 주요 정보를 공유합니다. 내용은 식품 안전 지식, 유용한 알림 및 식품 사업장을 위한 실용적인 팁에 중점을 두고 있습니다. 신규 및 경력 사업자 모두에게 도움이 되도록 설계된 이 뉴스레터는 안전한 식품 관행을 유지하기 위한 소통, 학습 및 협력을 장려합니다.
여름철 식품 안전 — 냉장 보관 식품 안전하게 보관하기
설계가 잘못된 주방은 더운 여름날 실내 온도가 화씨 90도(섭씨 약 32도)를 넘을 수 있습니다. 주방 온도가 높으면 냉장 식품을 화씨 41도(섭씨 약 5도) 이하로 유지하기가 더 어려워집니다. 다음 팁을 활용하여 냉장 식품이 온도 위험 영역에 들어가지 않도록 하세요.
- 냉장실, 냉동고 및 냉장 장치에 대한 정기 유지 보수 일정을 계획하십시오.
- 응축기 코일을 청소하고 냉매량을 적정 수준으로 유지하십시오.
- 주방의 실내 온도를 낮추면 냉장 장비가 과부하 없이 작동할 수 있습니다.
- 창문을 닫아 두세요.
- 에어컨 통풍구를 깨끗하게 유지하세요.
- 믹서기, 커피메이커, 전자레인지 등 사용하지 않을 때는 기기의 전원을 끄세요. 이렇게 하면 도움이 될 수 있습니다.
주방의 실내 온도를 낮추고 냉장 장비의 부하를 줄입니다. - 필요에 따라 냉장 용량을 추가하십시오.
- 냉장고 문 안쪽에 비닐 커튼을 설치하면 문을 열었을 때 찬 공기가 안에 머무르는 데 도움이 됩니다.
- 가능하면 차가운 음식은 플라스틱 용기 대신 금속 용기에 보관하세요.
- 한가한 시간에는 조리용 냉장고 뚜껑을 닫아두고 음식 용기도 뚜껑으로 덮어 두십시오.
시 면허 갱신 - 마감일을 놓치지 마세요!
털사, 브로큰 애로우, 빅스비 시의 식품 영업 허가 갱신 안내문이 발송되었습니다.
현재 식품 판매 허가는 2026년 6월 30일에 만료되므로, 50% 연체료를 피하려면 2026년 8월 1일 이전에 갱신해야 합니다.
갱신 신청서를 제출하실 때 다음 사항을 반드시 포함하십시오.
- 현재 사용 중인 판매세 허가증 사본
- 면허 수수료 납부는 면허 센터에 직접 방문하여 납부하거나 우편으로 신청서를 제출하는 두 가지 방법 모두 가능합니다.
날아가 버려! 식당 해충 방제
솔직히 말하기 어렵지만, 파리는 정말 징그러워요.
많은 식당에서 파리는 심각한 문제가 될 수 있으며, 파리떼가 창궐했음을 나타내는 지표가 될 수 있습니다. 파리는 질병을 유발하는 병원균을 옮길 수 있으며, 이러한 병원균은 음식이나 음식과 접촉하는 표면에 옮겨갈 수 있습니다. 따라서 문제가 발생하기 전에 예방 조치를 취하는 것이 최선의 방법입니다.
- 시설 내 파리의 출입을 차단하십시오.
- 자주 이용하는 뒷문이나 드라이브스루 창구에 에어 커튼을 설치하세요.
- 외부 출입문의 문틈막이가 제대로 작동하는지 확인하십시오.
- 음식 배달 중에도 문을 닫아 두세요.
- 파리가 모일 만한 장소를 파악하세요.
- 음식물 쓰레기나 흘린 음식물이 즉시 처리되지 않는 식탁.
- 바 구역은 음료와 맥주통 꼭지에서 남는 끈적하고 달콤한 잔여물이 파리를 유인할 수 있습니다.
- 음식물 쓰레기와 기름이 쌓일 수 있는 바닥 배수구와 싱크대.
- 뚜껑이 열려 있는 쓰레기통이나 외부 출입문에 너무 가까이 위치한 쓰레기통.
- 음식을 올바르게 보관하세요.
- 음식물이 상해서 파리가 꼬이는 것을 방지하기 위해 정기적으로 음식물을 돌려가며 보관하세요.
- 보관하는 모든 음식은 덮어서 보관하십시오.
몇 가지 예방 조치를 추가적으로 취함으로써 식당이 파리의 온상이 되는 것을 막을 수 있습니다.