这篇博文分享了我们每半年向所有食品供应商分发的印刷版通讯中的关键信息。内容侧重于食品安全知识、实用提醒和餐饮场所的实用技巧。旨在为新老经营者提供支持，鼓励大家交流、学习和合作，共同维护食品安全规范。.
夏季食品安全——如何安全保存冷藏食品
设计不合理的厨房在炎热的夏季，环境温度可能超过 90°F（约 32°C）。厨房温度过高会使冷藏食品难以保持在 41°F（约 5°C）或以下。请参考以下提示，帮助冷藏食品避免温度过高。.
- 安排步入式冷藏室、冷冻室和制冷设备的日常维护。.
- 清洁冷凝器盘管并保持适当的制冷剂液位。.
- 降低厨房环境温度，这样制冷设备就不必那么费力地工作。.
- 保持窗户关闭。.
- 保持空调通风口清洁。.
- 不使用电器时，请将其关闭，例如搅拌机、咖啡机和微波炉。这有助于……
降低厨房环境温度，减轻制冷设备的负荷。. - 必要时增加冷藏容量。.
- 在步入式冷藏室门内侧安装塑料条帘，以便在开门时保持冷空气在冷藏室内。.
- 尽可能用金属盘而不是塑料盘来储存冷藏食品。.
- 在营业时间较短的时候，保持备餐冷藏柜的盖子关闭，并用盖子盖住食品容器。.
城市许可证续期——切勿错过截止日期！
塔尔萨、布罗肯阿罗和比克斯比的食品经营场所的城市许可证续期通知已寄出。.
请注意，目前的食品许可证将于 2026 年 6 月 30 日到期，必须在 2026 年 8 月 1 日之前续期，以避免 50% 滞纳金。.
提交续期申请时，请确保包含以下内容：
- 您当前的销售税许可证副本
- 缴纳许可证费用的方式有两种，一种是亲自到许可证中心缴纳，另一种是通过邮寄方式提交申请。
飞走！餐厅害虫防治
很难用委婉的方式表达：苍蝇很恶心。.
对许多餐厅来说，苍蝇可能是一个大问题，甚至可能预示着虫害已经发生。苍蝇会携带致病微生物，这些微生物可能会传播到食物或与食物接触的表面上。最好的办法是在问题出现之前就采取行动，实施预防措施。.
- 禁止苍蝇进入设施内。.
- 在常用的后门或免下车窗口安装空气幕。.
- 确保外门的门底密封条完好无损。.
- 即使在送餐期间，也要保持门关好。.
- 找出可能吸引苍蝇的区域。.
- 餐桌上的食物残渣和洒出的液体没有得到及时处理。.
- 酒吧区域，饮料和啤酒桶龙头残留的粘稠甜味物质会招来苍蝇。.
- 地漏和水槽容易积聚食物残渣和油脂。.
- 垃圾箱盖子敞开或垃圾箱位置离外门太近。.
- 妥善储存食物。.
- 定期轮换食物，防止食物变质招引苍蝇。.
- 储存的食物要盖好。.
采取一些额外的预防措施，就能防止你的餐厅成为苍蝇滋生的温床。.