Bài đăng trên blog này chia sẻ thông tin quan trọng từ bản tin in định kỳ hai lần một năm của chúng tôi, được phân phát cho tất cả các nhà cung cấp thực phẩm. Nội dung tập trung vào kiến thức về an toàn thực phẩm, những lời nhắc nhở hữu ích và các mẹo thực tế dành cho các cơ sở kinh doanh thực phẩm. Được thiết kế để hỗ trợ cả những người kinh doanh mới và giàu kinh nghiệm, bản tin khuyến khích đối thoại, học hỏi và hợp tác trong việc duy trì các thực hành an toàn thực phẩm.
An toàn thực phẩm mùa hè — Bảo quản thực phẩm lạnh
Những căn bếp được thiết kế kém có thể có nhiệt độ môi trường xung quanh vượt quá 90°F (khoảng 32°C) vào những ngày hè nóng bức. Nhiệt độ cao trong bếp khiến việc giữ thực phẩm lạnh ở nhiệt độ 41°F (khoảng 4°C) hoặc thấp hơn trở nên khó khăn hơn. Hãy sử dụng những mẹo sau để giúp giữ thực phẩm lạnh tránh khỏi vùng nhiệt độ nguy hiểm.
- Lên lịch bảo trì định kỳ cho các kho lạnh, tủ đông và thiết bị làm lạnh.
- Vệ sinh dàn ngưng tụ và duy trì mức chất làm lạnh thích hợp.
- Giảm nhiệt độ môi trường trong bếp để thiết bị làm lạnh không phải hoạt động quá sức.
- Hãy đóng kín cửa sổ.
- Hãy giữ cho các cửa gió điều hòa luôn sạch sẽ.
- Hãy tắt các thiết bị khi không sử dụng, chẳng hạn như máy xay sinh tố, máy pha cà phê và lò vi sóng. Điều này có thể giúp...
Giảm nhiệt độ môi trường trong bếp và giảm tải cho thiết bị làm lạnh. - Bổ sung thêm dung lượng làm lạnh khi cần thiết.
- Lắp đặt rèm nhựa bên trong cửa kho lạnh để giúp giữ không khí lạnh bên trong khi cửa mở.
- Nên bảo quản thực phẩm lạnh trong khay kim loại thay vì khay nhựa bất cứ khi nào có thể.
- Trong những giờ thấp điểm, hãy luôn đóng kín nắp tủ làm mát và đậy kín các hộp đựng thực phẩm.
Gia hạn giấy phép thành phố — Đừng bỏ lỡ hạn chót!
Thông báo gia hạn giấy phép kinh doanh thực phẩm tại Tulsa, Broken Arrow và Bixby đã được gửi đi.
Xin lưu ý rằng giấy phép kinh doanh thực phẩm hiện tại hết hạn vào ngày 30 tháng 6 năm 2026 và phải được gia hạn trước ngày 1 tháng 8 năm 2026 để tránh phí phạt chậm nộp theo điều khoản 50%.
Khi nộp đơn gia hạn, hãy đảm bảo bạn bao gồm các thông tin sau:
- Bản sao giấy phép thuế bán hàng hiện hành của bạn
- Thanh toán phí cấp giấy phép, có thể thực hiện trực tiếp tại Trung tâm cấp giấy phép hoặc gửi đơn đăng ký qua đường bưu điện.
Diệt trừ côn trùng gây hại trong nhà hàng!
Không có cách nào dễ dàng để nói điều này: ruồi thật kinh tởm.
Đối với nhiều nhà hàng, ruồi có thể là một vấn đề nghiêm trọng và là dấu hiệu của sự xâm nhập. Ruồi có thể mang theo các tác nhân gây bệnh, có thể lây lan sang thực phẩm hoặc các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm. Cách tốt nhất là hành động và thực hiện các biện pháp phòng ngừa trước khi vấn đề trở nên nghiêm trọng.
- Ngăn chặn ruồi xâm nhập vào cơ sở.
- Lắp đặt rèm chắn gió tại các cửa sau hoặc cửa sổ phục vụ khách hàng lái xe qua thường xuyên sử dụng.
- Hãy đảm bảo rằng các thanh chắn bụi cửa ở cửa ngoài trời vẫn còn tốt.
- Hãy luôn đóng cửa, ngay cả khi đang giao đồ ăn.
- Xác định những khu vực có thể thu hút ruồi.
- Những bàn ăn nơi thức ăn thừa và vết bẩn không được dọn dẹp ngay lập tức.
- Khu vực quầy bar, nơi cặn bẩn dính và ngọt từ đồ uống và vòi bia có thể thu hút ruồi.
- Các cống thoát nước sàn và bồn rửa là nơi thức ăn thừa và dầu mỡ có thể tích tụ.
- Thùng rác có nắp mở hoặc thùng rác đặt quá gần cửa ra vào.
- Bảo quản thực phẩm đúng cách.
- Thường xuyên đảo trộn thực phẩm để tránh hư hỏng, từ đó thu hút ruồi nhặng.
- Luôn đậy kín tất cả thực phẩm đã bảo quản.
Bằng cách thực hiện thêm một vài biện pháp phòng ngừa, bạn có thể giúp nhà hàng của mình không trở thành nơi thu hút ruồi.