Các chuyên gia dinh dưỡng It's All About Kids của Sở Y tế Tulsa, Megan và Melissa đã tổ chức buổi Demo Trái tim khỏe mạnh và làm bánh mì thịt gà tây, thịt gà và bánh bao, bơ đậu phộng sô cô la đen và bánh quy bánh sandwich chuối.
Để xem Lớp học nấu ăn trực tiếp trên Facebook này, hãy nhấp vào đây. Để có tệp công thức nấu ăn có thể in pdf, hãy nhấp vào tiêu đề bên dưới.
bánh mì kỷ Thổ Nhĩ Kì
Thành phần
• ½ pound nấm, làm sạch
• 1 củ hành lớn, cắt thô
• 2 tép tỏi, bóc vỏ
• 1 muỗng canh. dầu ô liu
• 1/3 cốc sữa gầy
• 1 cốc bột yến mạch
• 2 quả trứng lớn
• 1 ¼ pound thịt gà tây xay, nạc 92%
• 1 muỗng canh. nước sốt Worcestershire
• 1 muỗng cà phê. muối
• ½ muỗng cà phê. tiêu đen
• ½ cốc cà chua thái hạt lựu đóng hộp
• 2 muỗng cà phê. gia vị của Ý
Hướng
1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 400˚F. Lót giấy da vào khay nướng có viền.
2. Cho nấm, hành, tỏi vào tô máy xay thực phẩm. Xung cho đến khi cắt nhỏ. Bạn muốn các miếng thịt giống với thịt xay.
3. Đặt 1 muỗng canh. dầu ô liu trong chảo không dính trên lửa vừa. Sau khi dầu nóng, khoảng 1-2 phút, đổ hỗn hợp nấm vào và xào cho đến khi nấm tiết ra chất lỏng và bay hơi gần hết, khoảng 10 phút. Khi chất lỏng đã bay hơi gần hết, hãy tắt bếp và để nguội đủ để bạn có thể xử lý nó bằng tay trần sạch.
4. Trong khi xào nấm, trộn sữa và bột yến mạch rồi để yên cho đến khi hỗn hợp nấm đã sẵn sàng.
5. Cho gà tây xay, trứng, sốt Worcestershire, muối và tiêu vào tô lớn. Dùng tay sạch trộn cho đến khi mọi thứ hòa quyện hoàn hảo. Thêm hỗn hợp bột yến mạch và trộn cho đến khi kết hợp tốt. Thêm hỗn hợp nấm đã nguội vào và trộn cho đến khi hòa quyện.
6. Sau khi tất cả nguyên liệu đã quyện đều, đặt hỗn hợp lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và tạo thành hình ổ bánh mì hoặc hình quả bóng đá.
7. Cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn trong 30 phút.
8. Sau khi cho bánh mì thịt vào lò và bạn đã rửa tay cũng như làm sạch tất cả các món gà tây sống, bạn có thể làm nước sốt cà chua.
9. Để làm nước sốt cà chua, hãy cho cà chua thái hạt lựu đóng hộp vào máy xay thực phẩm cùng với gia vị Ý. Xay nhuyễn cho đến khi mịn.
10. Khi hết 30 phút, lấy ổ bánh mì thịt ra khỏi lò, phết nước sốt cà chua lên trên rồi cho ổ bánh mì vào lò nướng thêm 20 phút nữa hoặc cho đến khi ổ bánh đạt nhiệt độ bên trong là 170˚.
Thịt gà và bánh bao
Thành phần
• 2 pound thịt gà luộc, xé nhỏ
• 2 cốc cà rốt, cắt thành từng miếng tròn
• 1 củ hành lớn, thái hạt lựu
• 2 chén cần tây, cắt cỡ bằng cà rốt
• 1 muỗng canh. Dầu ô liu
• 8 chén nước luộc gà không thêm muối
• Nước khi cần thiết
• 1 cốc bột mì nguyên hạt
• 1 cốc bột mì đa dụng
• 1 muỗng canh. baking soda
• 1 muỗng cà phê. bột nở
• ¼ thìa cà phê. muối
• ¼ thìa cà phê tiêu đen
• 1 muỗng cà phê. húng tây phơi khô
• 6 muỗng canh. bơ không muối, tan chảy
• 1 ½ đến 2 cốc sữa gầy
Hướng
1. Đun nóng dầu trong nồi lớn hoặc lò nướng kiểu Hà Lan trên lửa vừa cao. Sau khi lung linh, thêm cà rốt, hành tây và cần tây. Xào cho đến khi hành tây bắt đầu chuyển sang màu trong; khoảng 3-5 phút.
2. Thêm nước luộc gà và thịt gà vào. Thêm tối đa 2 cốc nước nếu cần để đảm bảo ngập toàn bộ thịt gà và rau. Tăng nhiệt và đun sôi.
3. Trong khi hỗn hợp nước dùng đang sôi thì làm hỗn hợp làm bánh bao:
Làm tan chảy 6 muỗng canh. bơ không muối và để nguội.
Trong một tô lớn, trộn bột mì nguyên hạt, bột mì đa dụng, bột nở, baking soda, muối, hạt tiêu và húng tây. Trộn đều.
Thêm bơ tan chảy vào hỗn hợp bột và khuấy bằng nĩa cho đến khi kết hợp tốt.
Từ từ thêm sữa và khuấy hỗn hợp bằng nĩa cho đến khi hỗn hợp quyện lại thành một khối. Điều này có thể mất 1 ½ - 2 cốc sữa.
Khi hỗn hợp đã hòa quyện, thả từng thìa vào hỗn hợp nước dùng đang sôi. Bạn sẽ có khoảng 16 cái bánh bao.
4. Sau khi thả hết hỗn hợp bánh bao vào nước dùng đang sôi, đậy nắp và giảm nhiệt xuống thấp.
5. Đậy nắp đun khoảng 15 – 20 phút cho đến khi bánh bao chín.
Bánh quy sô cô la đen bơ đậu phộng và bánh chuối sandwich
Thành phần
• 2 quả chuối cỡ vừa và lớn
• 1 cốc sôcôla đen
• ¼ cốc bơ đậu phộng mịn
Hướng
1. Đặt giấy nến lên khay nướng có viền.
2. Bóc vỏ chuối và cắt thành 32 đồng xu
3. Đặt 16 đồng xu lên khay nướng có lót giấy da
4. Cho ¼ cốc bơ đậu phộng vào túi nhựa và cắt một góc dưới cùng để làm túi bắt kem.
5. Bôi một lượng nhỏ bơ đậu phộng lên mỗi đồng xu trong số 16 đồng xu trên tờ giấy da. Đặt 16 miếng chuối còn lại lên trên mỗi đồng xu để làm bánh sandwich.
6. Đặt khay nướng vào tủ đông ít nhất 1 giờ.
7. Sau khi bánh mì đã đông lạnh, hãy làm tan chảy sô cô la. Bạn có thể làm điều này trong lò vi sóng hoặc sử dụng nồi hấp đôi.
Nếu làm tan chảy sôcôla trong lò vi sóng:
• Lò vi sóng ở mức cao nhất trong 30 giây; khuấy đều. Tiếp tục đun nóng trong khoảng 5 giây, khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy.
Nếu nấu chảy sôcôla bằng nồi hơi đôi:
• Đặt một chảo nước sốt có 2 – 4 cốc nước lên bếp. Đặt một chiếc bát chịu nhiệt lên trên chảo nước sốt. Đảm bảo nước không chạm vào
cái bát.
• Vặn lửa lớn để nước sôi. Đặt sô cô la vào bát thủy tinh. Khi nước sôi, hơi nước đọng lại sẽ làm nóng đáy bát và làm tan chảy sô cô la. Khuấy sô cô la cho đến khi nó có độ sệt mịn.
8. Sau khi sô cô la tan chảy, hãy thả một chiếc bánh sandwich đông lạnh vào sô cô la và dùng nĩa để đảm bảo nó được phủ kín hoàn toàn. Dùng nĩa lấy sô-cô-la ra khỏi và đặt lại lên khay nướng. Lặp lại để phủ hết 16 chiếc bánh sandwich.
9. Đặt miếng bánh sandwich phủ sô cô la vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 2 giờ để đông cứng hoàn toàn. Sau khi đông lạnh hoàn toàn, bánh mì sandwich có thể được lấy ra khỏi khay nướng và bảo quản trong túi nhựa có khóa kéo trong tủ đông.
