Tìm kiếm
Đóng hộp tìm kiếm này.

Các lớp học, hướng dẫn học tập và giấy phép về an toàn thực phẩm​

Đào tạo về an toàn thực phẩm đảm bảo rằng người được cấp phép hiểu được tầm quan trọng của thực hành vệ sinh tốt và họ có kiến thức về cách bảo vệ thực phẩm khỏi bị ô nhiễm. Pháp lệnh của thành phố địa phương yêu cầu người lao động thực phẩm phải có giấy phép thực phẩm hợp lệ của THD khi họ làm việc.

Mục tiêu của Chương trình Dịch vụ Bảo vệ Thực phẩm của chúng tôi là cải thiện sức khỏe và hạnh phúc của tất cả người dân và du khách Quận Tulsa bằng cách cung cấp giáo dục về cách xử lý thực phẩm an toàn và bằng cách hợp tác với ngành công nghiệp thực phẩm để đảm bảo áp dụng các biện pháp kiểm soát nhằm giảm bệnh tật do thực phẩm gây ra. Các yếu tố rủi ro.

Chương trình dịch vụ bảo vệ thực phẩm
Mỗi năm, cơ quan bảo vệ thực phẩm đào tạo hơn 30.000 nhân viên nhà hàng và các nhân viên thực phẩm khác về an toàn thực phẩm. Tất cả nhân viên dịch vụ thực phẩm địa phương phải mang theo Giấy phép Xử lý Thực phẩm gốc, hợp lệ của THD khi làm việc. Để nhận được giấy phép, bạn phải hoàn thành thành công Lớp An toàn Thực phẩm THD.

Tìm văn phòng cấp Giấy phép xử lý thực phẩm của chúng tôi tại Trung tâm Y tế James O. Goodwin, 5051 S. 129th East Ave, Tulsa, OK. Giờ làm việc là từ Thứ Hai đến Thứ Sáu, 8:00 sáng – 4:00 chiều, ngoại trừ các ngày lễ được nhà nước công nhận. Thanh toán cho giấy phép chỉ được chấp nhận trong thời gian này. THD không thể chấp nhận thanh toán cho giấy phép sau 4:00 chiều

Đào tạo trực tuyến
Dịch vụ Bảo vệ Thực phẩm tổ chức các lớp đào tạo trực tuyến về xử lý thực phẩm trên bất kỳ thiết bị kỹ thuật số nào có kết nối internet. Từ đào tạo đến kiểm tra, lớp học an toàn thực phẩm trực tuyến có sẵn bằng nhiều ngôn ngữ và có thể tham gia bất cứ lúc nào. Đào tạo và đăng ký trực tuyến dễ điều hướng và mất khoảng một giờ để hoàn thành. Nếu bạn là người dùng mới, hãy nhấp vào Bắt đầu đào tạo trực tuyến của bạn để đăng ký bên dưới. Sau khi vượt qua bài kiểm tra, bạn sẽ nhận được Giấy phép Xử lý Thực phẩm. 

Bản sao Giấy phép/Người dùng quay lại
Sau khi bạn đã hoàn thành khóa học, hãy quay lại bất kỳ lúc nào để truy cập giấy phép Tulsa Food Handler trên điện thoại của bạn hoặc in lại một bản sao khác. Nhấp vào “Người dùng cũ” bên dưới, chọn ngôn ngữ ưa thích, sau đó chọn “Người dùng cũ” ở cuối trang Chào mừng để đăng nhập.

Trạm máy tính
Nếu bạn không có quyền truy cập vào máy tính, máy tính bảng hoặc điện thoại có internet để hoàn thành khóa đào tạo trực tuyến, Sở Y tế Tulsa có sẵn các ki-ốt máy tính để công chúng sử dụng từ 8 giờ sáng đến 2 giờ chiều từ Thứ Hai đến Thứ Sáu tại các địa điểm sau:

  • Trung tâm Y tế James O. Goodwin | 5051 Nam 129th East Ave., Tulsa OK, 74134
  • Trung tâm Y tế Khu vực Phía Bắc | 5635 MLK Jr. Blvd., Tulsa, OK, 74126

Đào tạo trực tiếp năm 2024
Chúng tôi hy vọng sẽ tiếp tục các cơ hội đào tạo trực tiếp. Hãy theo dõi để biết thêm thông tin.

Câu hỏi thường gặp về giấy phép

  • Giấy phép Xử lý Thực phẩm là $20 và hết hạn sau 3 năm khi khóa học và bài kiểm tra phải được gia hạn.
  • Giấy phép Xử lý Thực phẩm phải luôn có sẵn trong khi nhân viên đang làm việc. 
  • Thanh tra Sở Y tế Tulsa sẽ chấp nhận ảnh chụp màn hình và bản sao giấy phép xử lý thực phẩm. 
  • Nếu bạn đã hoàn thành khóa học trực tuyến, bạn có thể đăng nhập vào tài khoản của mình và in lại miễn phí bất kỳ lúc nào. 
  • Việc tham gia khóa đào tạo trực tuyến trên internet từ bên thứ ba không đủ điều kiện để bạn có được giấy phép THD hoặc thay thế nhu cầu phải có giấy phép xử lý thực phẩm.
Nhận giấy phép xử lý thực phẩm của bạn

Các tình nguyện viên cũng cần được đào tạo về an toàn thực phẩm nếu họ phục vụ đồ ăn.
Giấy phép tình nguyện dành cho những người xử lý thực phẩm không nhận lương cho công việc đã thực hiện nhưng vẫn cần giấy phép làm việc. Các nhóm phi lợi nhuận có thể gọi tới Dịch vụ Bảo vệ Thực phẩm theo số 918-595-4300 và yêu cầu nói chuyện với Điều phối viên Đào tạo An toàn Thực phẩm HOẶC tham gia lớp học tình nguyện MIỄN PHÍ trực tuyến.

Đào tạo trực tuyến
Thời gian cần thiết để hoàn thành khóa đào tạo tình nguyện viên trực tuyến khác nhau. Vui lòng dành khoảng một giờ để hoàn thành khóa học. Sau khi hoàn thành khóa học, bạn sẽ có thể in giấy phép tình nguyện của mình. Giấy phép tình nguyện phải có sẵn bất cứ khi nào làm việc với tư cách tình nguyện viên. Không mất phí để hoàn thành khóa đào tạo tình nguyện viên trực tuyến của THD.

Đào tạo trực tiếp
Chúng tôi khuyến khích các tình nguyện viên sử dụng khóa đào tạo trực tuyến ở trên nhưng sẽ sắp xếp để dạy một lớp tình nguyện trực tiếp miễn phí cho các tổ chức phi lợi nhuận có yêu cầu. Tổ chức phải có hơn 100 người tham dự để sắp xếp một lớp học trực tiếp kéo dài khoảng một giờ và bao gồm các hoạt động cơ bản về an toàn thực phẩm. Sau đó, thẻ tình nguyện viên sẽ được trao cho những người tham dự vào cuối lớp và thẻ có giá trị trong một năm dương lịch. Khi thẻ tình nguyện hết hạn, nhân viên tình nguyện phải học lại lớp học trực tuyến hoặc sẽ cần phải lên lịch đào tạo nhóm khác.

Khóa đào tạo này chỉ dành cho tình nguyện viên và giấy phép tình nguyện viên không dành cho các vị trí nhân viên thực phẩm. Để biết thêm thông tin hoặc đặt lịch cho một lớp học tình nguyện, hãy gọi 918-595-4300 và yêu cầu Điều phối viên Đào tạo An toàn Thực phẩm.

Bắt đầu đào tạo trực tuyến tình nguyện viên của bạn

Trở thành Người quản lý dịch vụ thực phẩm được chứng nhận
Nhiều cơ sở dịch vụ ăn uống trong khu vực bắt buộc phải có ít nhất một người quản lý dịch vụ ăn uống được chứng nhận để đào tạo và giám sát nhân viên đầy đủ. Để nhận được Chứng chỉ Người quản lý, trước tiên bạn phải hoàn thành chương trình chứng nhận người quản lý bảo vệ thực phẩm được Viện Tiêu chuẩn Quốc gia Hoa Kỳ (ANSI) công nhận. Để có danh sách đầy đủ các khóa học Chứng chỉ Người quản lý được ANSI công nhận, bấm vào đây.

Sau khi hoàn thành chương trình đào tạo, bạn phải đăng ký chứng chỉ quản lý của mình với THD. Mang theo chứng chỉ hoàn thành lớp học và giấy tờ tùy thân có ảnh hợp lệ (như giấy phép lái xe) để đăng ký. Tìm văn phòng của chúng tôi tại Trung tâm Y tế James O. Goodwin, 5051 S. 129th East Ave, Tulsa, OK. Giờ làm việc là từ Thứ Hai đến Thứ Sáu, 8:00 sáng – 4:00 chiều, ngoại trừ các ngày lễ được nhà nước công nhận. Thanh toán cho giấy phép chỉ được chấp nhận trong thời gian này. THD không thể chấp nhận thanh toán cho chứng nhận sau 4:00 chiều

Thông tin cấp chứng chỉ của người quản lý
Các lớp chứng chỉ được cung cấp tại địa phương tại:

  • Cao đẳng cộng đồng Tulsa, 918-595-7200
  • Trung tâm Công nghệ Tulsa, 918-828-5000
  • Hiệp hội Nhà hàng Oklahoma, 405-942-8181 

Vui lòng gọi cho các cơ quan này để biết lịch học, chi phí và bài kiểm tra.

THD Đăng ký Chứng nhận Người quản lý

  • Bạn phải xuất trình xác minh việc hoàn thành khóa đào tạo hoặc Chứng chỉ kiểm tra thử thách, cùng với giấy tờ tùy thân có ảnh hợp lệ.
  • Đăng ký có sẵn tại Trung tâm Y tế James O. Goodwin (5051 S. 129th E Ave.) tại văn phòng Chương trình Dịch vụ Bảo vệ Thực phẩm.
  • Phí chứng nhận không hoàn lại là $25 tiền mặt hoặc thẻ tín dụng; không có séc được chấp nhận.
  • Chứng chỉ của Người quản lý Bảo vệ Thực phẩm Tulsa sẽ hết hạn sau 5 năm kể từ ngày cấp. 

Để biết thêm thông tin về các lớp đào tạo an toàn thực phẩm THD, giấy phép và chứng chỉ quản lý, vui lòng gọi 918-595-4300.

Hướng dẫn học tập bằng tiếng Anh, tiếng Tây Ban Nha và tiếng Trung Quốc
Tại sao nhân viên dịch vụ ăn uống đôi khi xử lý đồ ăn bằng tay trần thay vì đeo găng tay?
Tốt nhất nên xử lý những thực phẩm không cần nấu thêm bằng dụng cụ hoặc găng tay phù hợp thay vì dùng tay trần. Các yêu cầu của mã thực phẩm Oklahoma nêu rõ rằng nhân viên thực phẩm "không được tiếp xúc với thực phẩm đã chế biến sẵn bằng tay trần và phải sử dụng các dụng cụ phù hợp như khăn giấy, thìa, kẹp, găng tay dùng một lần hoặc thiết bị phân phối.." Tuy nhiên, các quy định về mã thực phẩm cũng cho phép nhân viên thực phẩm tiếp xúc với thực phẩm ăn liền, đã được phơi nhiễm bằng tay không nếu cơ sở thực phẩm duy trì:
  • Chính sách sức khỏe nhân viên bằng văn bản nêu chi tiết cách cơ sở thực phẩm tuân thủ sức khỏe của nhân viên và các hoạt động liên quan đến các bệnh lây truyền qua thực phẩm.
  • Tài liệu cho thấy nhân viên thực phẩm thừa nhận rằng họ đã được đào tạo về những rủi ro khi tiếp xúc với thực phẩm ăn liền bằng tay không, kỹ thuật rửa tay đúng cách và thực hành vệ sinh tốt.
  • Tài liệu cho thấy nhân viên thực phẩm tiếp xúc với thực phẩm ăn liền bằng tay trần sử dụng hai hoặc nhiều biện pháp kiểm soát sau đây để cung cấp các biện pháp bảo vệ bổ sung đối với các mối nguy hiểm liên quan đến việc tiếp xúc bằng tay trần:
    • Rửa tay đôi,
    • Bàn chải móng tay,
    • Thuốc sát trùng tay sau khi rửa tay theo quy định trong OAC 310:257-3-14, hoặc
    • Các biện pháp kiểm soát khác được Bộ phê duyệt
  • Tài liệu cho thấy hành động khắc phục được thực hiện khi các yêu cầu trên không được tuân thủ.
Bạn có công bố kết quả kiểm tra nhà hàng không?

Báo cáo kiểm tra nhà hàng là hồ sơ mở. Chúng có thể được xem trực tuyến hoặc có thể lấy một bản sao tại Trung tâm Y tế James O. Goodwin ở 5051 S 129th E Ave ở Tulsa.

Tôi có thể chuẩn bị đồ ăn ở nhà và bán cho công chúng không?

Đạo luật Tự do Thực phẩm Tự làm tại nhà có hiệu lực vào ngày 1 tháng 11 năm 2021. Luật này cho phép bán một cách hạn chế các loại thực phẩm được sản xuất tại nhà riêng. Những loại hình kinh doanh này được quản lý bởi Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Lâm nghiệp Oklahoma. Vui lòng liên hệ với chúng với bất kỳ mối quan ngại nào liên quan đến Đạo luật Tự do Thực phẩm Sản xuất tại Nhà.

Thức ăn thừa có thể để ngoài tủ lạnh bao lâu?

Thực phẩm nóng nên được làm lạnh càng sớm càng tốt trong vòng hai giờ sau khi nấu. Thực phẩm được bảo quản không kiểm soát nhiệt độ sẽ khiến thực phẩm nguội đến cùng nhiệt độ với môi trường và tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại phát triển. Đừng giữ thực phẩm nếu nó được bảo quản ở nhiệt độ dưới 135F hoặc trên 41F trong hơn hai giờ. Mỗi kịch bản nhiệt độ đều có những rủi ro khác nhau liên quan đến loại mầm bệnh truyền qua thực phẩm có thể phát triển và tốc độ tăng trưởng có thể xảy ra, vì vậy, đừng nếm thử nó. Ngay cả một lượng nhỏ thực phẩm bị ô nhiễm cũng có thể gây bệnh.  

Ghi ngày thức ăn thừa để có thể sử dụng trong thời gian an toàn. Nói chung, chúng vẫn an toàn khi được làm lạnh đúng cách trong ba đến năm ngày. Nêu nghi ngơ, nem no đi.

Bạn có thể bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh hoặc tủ đông trong bao lâu?

Biểu đồ này là danh sách hướng dẫn bảo quản đối với một số loại thực phẩm thường xuyên có trên bàn ăn của người Mỹ.

“Cháy tủ đông” có làm thực phẩm mất an toàn không?

Cháy tủ đông là vấn đề về chất lượng thực phẩm chứ không phải vấn đề an toàn thực phẩm. Nó xuất hiện dưới dạng những đốm da màu nâu xám trên thực phẩm đông lạnh. Nó xảy ra khi không khí chạm tới bề mặt thực phẩm và làm khô sản phẩm. Điều này có thể xảy ra khi thực phẩm không được bọc an toàn trong bao bì kín khí. Sự thay đổi màu sắc là kết quả của những thay đổi hóa học trong sắc tố của thực phẩm. Mặc dù không mong muốn nhưng việc cháy tủ đông không làm cho thực phẩm trở nên mất an toàn. Cắt bỏ những khu vực này trước hoặc sau khi nấu thức ăn. Khi đông lạnh thực phẩm trong túi nhựa, hãy đẩy hết không khí ra ngoài trước khi đóng kín.

Thực phẩm ổn định có thể được bảo quản an toàn trên kệ trong bao lâu?

Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), thực phẩm có thể an toàn mãi mãi xét theo quan điểm gây bệnh do thực phẩm - nhưng nếu thực phẩm có hạn sử dụng đã được để trên kệ trong một thời gian dài, bạn có thể không muốn ăn nó vì chất lượng có thể không tốt. Trong trường hợp này, ngày "Tốt nhất nếu được sử dụng trước/trước" cho biết khi nào sản phẩm sẽ có hương vị hoặc chất lượng tốt nhất. Chất lượng thực phẩm liên quan đến hương vị, kết cấu và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm chứ không phải ngày mua hay ngày an toàn. Ngày "Hết bán" cho cửa hàng biết thời gian trưng bày sản phẩm để bán để quản lý hàng tồn kho.. 

Ví dụ, cháy tủ đông, ôi thiu và hư hỏng thực phẩm đều là những vấn đề liên quan đến chất lượng. FDA không yêu cầu ngày hết hạn đối với thực phẩm có thời hạn sử dụng ổn định vì thời gian bảo quản đối với những thực phẩm này là vấn đề chất lượng chứ không phải vấn đề an toàn thực phẩm.

Chiếu xạ thực phẩm có an toàn không?

Nhiều chuyên gia y tế đồng ý rằng sử dụng quy trình gọi là chiếu xạ có thể là một cách hiệu quả giúp giảm thiểu các mối nguy hiểm từ thực phẩm và đảm bảo rằng các sinh vật gây hại không có trong thực phẩm chúng ta mua. Trong quá trình chiếu xạ, thực phẩm được phơi nhiễm trong thời gian ngắn với nguồn năng lượng bức xạ như tia gamma hoặc chùm điện tử trong cơ sở được che chắn. Chiếu xạ không thể thay thế cho các quy trình sản xuất và xử lý thực phẩm thích hợp. Nhưng quy trình này, đặc biệt là khi được sử dụng để xử lý các sản phẩm thịt và gia cầm, có thể tiêu diệt vi khuẩn có hại, làm giảm đáng kể các mối nguy tiềm ẩn.

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm đã phê duyệt chiếu xạ thịt và gia cầm và cho phép sử dụng chiếu xạ cho nhiều loại thực phẩm khác, bao gồm trái cây, rau quả tươi và gia vị. Cơ quan này xác định rằng quy trình này an toàn và hiệu quả trong việc giảm hoặc loại bỏ vi khuẩn có hại. Chiếu xạ cũng làm giảm vi khuẩn gây hư hỏng, côn trùng và ký sinh trùng, đồng thời ở một số loại trái cây và rau quả, nó ức chế sự nảy mầm và làm chậm quá trình chín. Ví dụ, dâu tây được chiếu xạ sẽ không bị hư hỏng tới ba tuần, so với ba đến năm ngày đối với những quả dâu chưa được xử lý.

Chiếu xạ thực phẩm được phép ở gần 40 quốc gia và được Tổ chức Y tế Thế giới, Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ và nhiều tổ chức khác xác nhận.

Chiếu xạ không làm cho thực phẩm bị nhiễm phóng xạ, cũng giống như máy quét hành lý ở sân bay không làm cho hành lý bị nhiễm phóng xạ. Nó cũng không gây ra những thay đổi hóa học có hại. Quá trình này có thể làm mất đi một lượng nhỏ chất dinh dưỡng nhưng không nhiều hơn so với các phương pháp chế biến khác như nấu ăn, đóng hộp hoặc thanh trùng bằng nhiệt. Các quy định liên bang yêu cầu thực phẩm đã chiếu xạ phải được dán nhãn như vậy để phân biệt chúng với thực phẩm không chiếu xạ.

Ví dụ, cháy tủ đông, ôi thiu và hư hỏng thực phẩm đều là những vấn đề liên quan đến chất lượng. FDA không yêu cầu ngày hết hạn đối với thực phẩm có thời hạn sử dụng ổn định vì thời gian bảo quản đối với những thực phẩm này là vấn đề chất lượng chứ không phải vấn đề an toàn thực phẩm.

Thực phẩm chiếu xạ có an toàn để ăn không?

Thực phẩm không thể được chiếu xạ trừ khi Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) chấp thuận. FDA đã đánh giá độ an toàn chiếu xạ trong 40 năm và nhận thấy quy trình này an toàn và hiệu quả đối với nhiều loại thực phẩm. Các chuyên gia y tế cũng cho biết ngoài việc giảm ô nhiễm E.coli O157:H7, chiếu xạ có thể giúp kiểm soát vi khuẩn có hại Salmonella và Campylobacter, hai nguyên nhân chính gây bệnh do thực phẩm.

Chiếu xạ không làm cho thực phẩm bị nhiễm phóng xạ, làm giảm chất lượng dinh dưỡng hoặc làm thay đổi đáng kể mùi vị, kết cấu hoặc hình thức bên ngoài của thực phẩm, miễn là nó được áp dụng đúng cách cho sản phẩm phù hợp. Điều quan trọng cần lưu ý là không thể sử dụng chiếu xạ với tất cả các loại thực phẩm. Ví dụ, nó gây ra những thay đổi hương vị không mong muốn trong các sản phẩm sữa và nó làm mềm mô ở một số loại trái cây, chẳng hạn như đào và xuân đào.

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm đã phê duyệt chiếu xạ thịt và gia cầm và cho phép sử dụng chiếu xạ cho nhiều loại thực phẩm khác, bao gồm trái cây, rau quả tươi và gia vị. Cơ quan này xác định rằng quy trình này an toàn và hiệu quả trong việc giảm hoặc loại bỏ vi khuẩn có hại. Chiếu xạ cũng làm giảm vi khuẩn gây hư hỏng, côn trùng và ký sinh trùng, đồng thời ở một số loại trái cây và rau quả, nó ức chế sự nảy mầm và làm chậm quá trình chín. Ví dụ, dâu tây được chiếu xạ sẽ không bị hư hỏng tới ba tuần, so với ba đến năm ngày đối với những quả dâu chưa được xử lý.

Chiếu xạ thực phẩm được phép ở gần 40 quốc gia và được Tổ chức Y tế Thế giới, Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ và nhiều tổ chức khác xác nhận.

Chiếu xạ không làm cho thực phẩm bị nhiễm phóng xạ, cũng giống như máy quét hành lý ở sân bay không làm cho hành lý bị nhiễm phóng xạ. Nó cũng không gây ra những thay đổi hóa học có hại. Quá trình này có thể làm mất đi một lượng nhỏ chất dinh dưỡng nhưng không nhiều hơn so với các phương pháp chế biến khác như nấu ăn, đóng hộp hoặc thanh trùng bằng nhiệt. Các quy định liên bang yêu cầu thực phẩm đã chiếu xạ phải được dán nhãn như vậy để phân biệt chúng với thực phẩm không chiếu xạ.

Ví dụ, cháy tủ đông, ôi thiu và hư hỏng thực phẩm đều là những vấn đề liên quan đến chất lượng. FDA không yêu cầu ngày hết hạn đối với thực phẩm có thời hạn sử dụng ổn định vì thời gian bảo quản đối với những thực phẩm này là vấn đề chất lượng chứ không phải vấn đề an toàn thực phẩm.

Tại sao việc sử dụng nhiệt kế nấu ăn lại quan trọng?

Một trong những yếu tố quan trọng trong việc chống lại bệnh tật do thực phẩm gây ra là nhiệt độ. Vi khuẩn phát triển chậm ở nhiệt độ thấp và nhân lên nhanh chóng ở nhiệt độ trung bình. Để an toàn, sản phẩm phải được nấu ở nhiệt độ bên trong đủ cao để tiêu diệt vi khuẩn có hại. Sử dụng nhiệt kế là cách đáng tin cậy để đảm bảo thực phẩm đã đạt đến nhiệt độ thích hợp. Tuy nhiên, để có hiệu quả, nhiệt kế phải được sử dụng đúng cách và hiệu chuẩn chính xác. Nếu nhiệt kế được lắp không đúng hoặc đặt sai vị trí, số đo có thể không phản ánh chính xác nhiệt độ bên trong sản phẩm. Nói chung, nhiệt kế nên được đặt ở phần dày nhất của thực phẩm, cách xa xương, mỡ hoặc xương sụn. Đọc hướng dẫn của nhà sản xuất về cách hiệu chỉnh (kiểm tra độ chính xác của) nhiệt kế. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, nhiệt độ là cách duy nhất để đánh giá xem thực phẩm đã chín đủ hay chưa. Nghiên cứu của USDA tiết lộ rằng 'thử nghiệm màu sắc' có thể cung cấp cho người tiêu dùng thông tin sai lệch về độ an toàn của thực phẩm họ đang chế biến, vì màu nấu chín thay đổi đáng kể. Ví dụ, đông lạnh và rã đông có thể ảnh hưởng đến xu hướng chuyển sang màu nâu sớm của thịt.

Bạn nên làm gì nếu gặp vấn đề với sản phẩm thực phẩm?

Các vấn đề ví dụ:

  • Xúc xích của bạn có một dải nhựa bên trong.
  • Ớt đóng hộp có chứa một máy giặt bằng kim loại.
  • Bạn nghĩ rằng một bữa tối ở nhà hàng đã khiến bạn bị ốm.
  • Một mảnh thủy tinh ở trong hộp ngũ cốc của bạn.

Bạn có thể làm gì?

Để được trợ giúp về các sản phẩm thịt, gia cầm và trứng: Gọi tới Đường dây nóng miễn phí về Thịt và Gia cầm của USDA theo số 1 (800) 535-4555.

Để được trợ giúp về vấn đề thực phẩm tại nhà hàng:
Hãy gọi cho Sở Y tế tại thành phố, quận hoặc tiểu bang của bạn. Ở quận Tulsa, hãy gọi (918) 595-4300.

Để được trợ giúp về các sản phẩm thực phẩm không phải thịt: Đối với các khiếu nại về sản phẩm thực phẩm không chứa thịt hoặc gia cầm - chẳng hạn như ngũ cốc - hãy gọi hoặc viết thư cho Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA). Kiểm tra danh bạ điện thoại địa phương của bạn trong Chính phủ, Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ để tìm văn phòng FDA trong khu vực của bạn. Có thể liên hệ với Trung tâm An toàn Thực phẩm và Dinh dưỡng Ứng dụng của FDA theo số 1 (888) 723-3366.

Để USDA hoặc FDA điều tra một vấn đề, bạn nên có:

  • thùng chứa hoặc bao bì gốc;
  • vật lạ (ví dụ như dải nhựa hoặc vòng đệm kim loại);
  • và bất kỳ phần thức ăn nào chưa ăn hết (để trong tủ lạnh hoặc đông lạnh).

Thông tin bạn cần chuẩn bị để thông báo cho Đường dây nóng qua điện thoại bao gồm:

  • tên, địa chỉ và số điện thoại của bạn;
  • tên thương hiệu, tên sản phẩm và nhà sản xuất sản phẩm;
  • kích cỡ và loại bao bì;
  • mã lon hoặc mã gói (không phải mã vạch UPC) và ngày tháng;
  • số cơ sở (EST) thường được tìm thấy trong vòng tròn hoặc tấm chắn gần cụm từ "USDA đã thông qua và thanh tra"; (nếu là sản phẩm thịt, gia cầm hoặc trứng)
  • tên và địa điểm của cửa hàng và ngày bạn mua sản phẩm.

Bạn có thể khiếu nại với cửa hàng hoặc nhà sản xuất sản phẩm nếu bạn không chọn khiếu nại chính thức tới USDA hoặc FDA.

Nếu bạn nghĩ mình bị bệnh, hãy đến gặp bác sĩ

Nếu thương tích hoặc bệnh tật được cho là do sử dụng sản phẩm thịt hoặc gia cầm, bạn cũng cần thông báo cho nhân viên Đường dây nóng về loại, triệu chứng, thời gian xảy ra và tên của chuyên gia y tế đang điều trị (nếu có).

Nếu thương tích hoặc bệnh tật được cho là do thức ăn tại nhà hàng gây ra, hãy gọi cho Sở Y tế Tiểu bang hoặc địa phương của bạn.
Nếu thương tích hoặc bệnh tật được cho là do các sản phẩm thực phẩm không phải thịt gây ra, hãy gọi điện hoặc viết thư cho FDA.

Điểm mấu chốt: Nếu bạn cảm thấy có vấn đề với bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào, đừng tiêu thụ nó. "Khi nghi ngờ, ném nó ra."

Các cơ sở có được phép phục vụ sản phẩm thịt chưa nấu chín, chẳng hạn như trứng và bánh mì kẹp thịt không?

Có, nhưng các cơ sở thực phẩm phải thông báo cho người tiêu dùng về nguy cơ gia tăng đáng kể khi tiêu thụ các sản phẩm động vật chưa nấu chín bằng cách công bố và nhắc nhở. Tiết lộ này cho biết những mặt hàng thực phẩm nào có thể được phục vụ ở dạng chưa nấu chín hoặc sống và lời nhắc giải thích rằng:

  1. "Về sự an toàn của những mặt hàng này, thông tin bằng văn bản được cung cấp theo yêu cầu;"
  2. "Tiêu thụ thịt, thịt gia cầm, hải sản, động vật có vỏ hoặc trứng sống hoặc chưa nấu chín có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm;" hoặc
  3. "Tiêu thụ thịt sống hoặc nấu chưa chín, thịt gia cầm, hải sản, động vật có vỏ hoặc trứng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm, đặc biệt nếu bạn mắc một số bệnh lý nhất định.
 
Ai cần phải có Giấy phép Xử lý Thực phẩm?

Nhân viên thực phẩm phục vụ thức ăn, chuẩn bị thức ăn hoặc xử lý các dụng cụ thực phẩm. Các cơ sở kinh doanh thực phẩm chỉ phục vụ thực phẩm đóng gói sẵn và nhân viên phục vụ chỉ phục vụ khách và cung cấp thực đơn không bắt buộc phải đào tạo về an toàn thực phẩm. 

Giấy phép Xử lý Thực phẩm từ các Quận hoặc Bang khác có hợp lệ ở Quận Tulsa không?

Tulsa có thỏa thuận có đi có lại với một số quận xung quanh để chấp nhận chương trình đào tạo xử lý thực phẩm của họ, nhưng không chấp nhận thẻ của họ. Công nhân từ Rogers, Creek, Osage, Wagoner hoặc Pawnee County nên mang thẻ của họ đến Văn phòng Xử lý Thực phẩm Chính tại Trung tâm Y tế James O. Goodwin, 5051 S. 129th E. Ave, Tulsa, OK 74134, cùng với phí $20 để có một thẻ Quận Tulsa được thực hiện. Thẻ sẽ có giá trị đến hết ngày ghi trên thẻ gốc.

Nếu tôi sử dụng chất khử trùng tay, tôi có cần rửa tay không?

ĐÚNG! Chất khử trùng tay không thay thế việc rửa tay đúng cách. Mặc dù chất khử trùng tay có thể tiêu diệt một số vi trùng trên tay bạn một cách hiệu quả nhưng chúng không làm giảm sức căng bề mặt giữa da và bụi bẩn/dầu mỡ/vi trùng. Chất khử trùng chỉ có tác dụng lên lớp màng bên ngoài trên tay bạn. Một số vi trùng xấu vẫn còn tồn tại. Khi rửa tay, trước tiên hãy làm ướt tay bằng nước ấm, tạo bọt bằng xà phòng trong ít nhất 20 giây, rửa sạch bằng nước ấm, sau đó lau khô bằng khăn sạch.

Tại sao nhân viên không rửa tay sau khi xử lý tiền?

Tiền khô, mang ít vi khuẩn hơn các chất và khu vực ẩm ướt. Tuy nhiên, nhân viên phải rửa tay khi thay đổi nhiệm vụ, đặc biệt là sau khi làm bất cứ việc gì không liên quan đến thực phẩm—bao gồm cả việc chạm vào tiền—trước khi quay lại xử lý thực phẩm.

Cần những tài liệu gì để đăng ký lớp học xử lý thực phẩm?

Không cần phải có giấy tờ gì để ghi danh vào lớp xử lý thực phẩm. Tuy nhiên, nếu bạn có bằng lái xe, thẻ An sinh xã hội hoặc hình thức nhận dạng khác, Văn phòng Xử lý Thực phẩm THD có thể tham khảo nó để đảm bảo tên của bạn viết đúng chính tả.

Những dấu hiệu và triệu chứng ngộ độc thực phẩm là gì?

Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể khác nhau tùy thuộc vào (các) sinh vật gây bệnh. Thực tế có hai loại ngộ độc thực phẩm: nhiễm độc và nhiễm trùng.
Khi bị nhiễm độc, triệu chứng đầu tiên hoặc nổi bật nhất là các triệu chứng ở đường tiêu hóa trên (buồn nôn, nôn) xảy ra ngay sau khi ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm (2-24 giờ).

Khi bị nhiễm trùng, triệu chứng đầu tiên hoặc phổ biến nhất là các triệu chứng ở đường tiêu hóa dưới (đau bụng, tiêu chảy) xảy ra lâu hơn (6-36 giờ cho đến vài ngày) sau khi uống phải. Các triệu chứng khác liên quan đến ngộ độc thực phẩm có thể bao gồm sốt, ớn lạnh, khó chịu, nhức đầu và tiêu chảy ra máu. Một số sinh vật có thể gây ra các triệu chứng thần kinh hoặc dị ứng như chóng mặt, mờ mắt, bọng mắt, ngứa ran, ngứa da, rát họng và đau cơ.

Để xác nhận ngộ độc thực phẩm, bác sĩ phải tiến hành xét nghiệm máu, phân và/hoặc chất nôn để phát hiện sự hiện diện của sinh vật. Tuy nhiên, với nhiều loại bệnh nhiễm độc, cơ thể không thể phát hiện được. Mẫu thực phẩm cũng có thể được kiểm tra để tìm sinh vật.

ĐỊA ĐIỂM

Chúng tôi có 10 địa điểm trên khắp Quận Tulsa cung cấp nhiều dịch vụ khác nhau để giúp bạn và gia đình bạn luôn khỏe mạnh.

Chuyển đến nội dung