Chương trình Dịch vụ Bảo vệ Thực phẩm của Sở Y tế Tulsa đang nhắc nhở cư dân Quận Tulsa rằng nếu bạn nấu ăn cho bạn bè và gia đình trong mùa lễ này, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng bạn không lây lan vi khuẩn có thể gây ra các bệnh có hại do thực phẩm.
Nhiều đầu bếp tại nhà có thể vô tình làm ô nhiễm thực phẩm cho những người khác ở nhà. Bạn nên sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ nấu cuối cùng của thịt để đảm bảo đạt được nhiệt độ nấu bên trong an toàn trước khi dùng. Cơ quan Bảo vệ Thực phẩm cũng nhấn mạnh việc thực hiện các biện pháp phòng ngừa lây lan vi khuẩn có hại từ thịt và gia cầm sống lên các bề mặt khác hoặc các vật dụng thực phẩm trong nhà bếp như hộp đựng gia vị, tay nắm cửa tủ lạnh và tay cầm vòi nước. Hãy đảm bảo giữ mọi thứ sạch sẽ và giữ vệ sinh các bề mặt.
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ ước tính rằng hàng triệu người Mỹ mắc bệnh do thực phẩm (còn gọi là ngộ độc thực phẩm) mỗi năm, dẫn đến khoảng 128.000 ca nhập viện và 3.000 ca tử vong. Trẻ em, người lớn tuổi và những người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương đặc biệt có nguy cơ mắc bệnh.
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến cáo bạn không nên mắc phải những thói quen xấu trong chế biến thực phẩm bằng cách luôn tuân thủ bốn bước sau để đảm bảo an toàn thực phẩm:
Rửa tay thật kỹ trong 20 giây bằng nước xà phòng. Luôn phục vụ thức ăn trên đĩa sạch và tránh sử dụng lại đĩa đã đựng thịt và gia cầm sống trước đó.
Tách riêng các sản phẩm thịt sống, thịt gia cầm và trứng khỏi thực phẩm ăn liền.
Nấu, sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo thực phẩm đạt đến nhiệt độ bên trong tối thiểu an toàn:
Thịt bò, thịt lợn, thịt cừu và thịt bê (bít tết, sườn và thịt nướng): 145°F và nghỉ ba phút.
Thịt bò, thịt lợn, thịt cừu và thịt bê xay: 160°F.
Gia cầm (nguyên con hoặc xay): 165°F.
Làm lạnh thức ăn thừa trong vòng hai giờ sau khi nấu. Theo dõi thời gian các món ăn đã được đặt trên bàn tiệc tự chọn và loại bỏ những món đã để lâu hơn hai giờ.
Nếu bạn đang vận chuyển thực phẩm đến một bữa tiệc ngày lễ, hãy giữ nóng thực phẩm nóng (140°F trở lên) và giữ lạnh thực phẩm lạnh (40°F trở xuống). Sử dụng các hộp đựng riêng biệt, cách nhiệt cho thực phẩm nóng và lạnh, đồng thời đảm bảo rằng thực phẩm lạnh được đóng gói bằng các nguồn lạnh, chẳng hạn như đá hoặc gói gel đông lạnh. Cách tốt nhất để đảm bảo thực phẩm được giữ ở nhiệt độ an toàn khi bạn đi du lịch là đặt nhiệt kế thiết bị vào ngăn mát.
USDA có rất nhiều tài nguyên giúp bạn biết nhiệt độ phù hợp để nấu món giăm bông cho kỳ nghỉ của mình hoặc nếu bạn đang băn khoăn liệu đã đến lúc vứt bỏ những thức ăn thừa của bữa tiệc hay chưa. Ứng dụng FoodKeeper của họ, có sẵn cho cả thiết bị Android và iOS, là một nguồn tài nguyên nhanh chóng và dễ sử dụng tại nhà để kiểm tra thời gian bảo quản và mẹo chuẩn bị cho hơn 500 mặt hàng thực phẩm.
Tài nguyên:
Đĩa của tôi
Trang điểm ngày lễ
Cảnh người tuyết
Hãy an toàn thực phẩm
USDA
Đồ họa thông tin về an toàn thực phẩm
Buffet ngày lễ hoặc tiệc tùng
Đặt hàng qua thư An toàn thực phẩm
Nướng những món thịt ngày lễ “Khác” đó
FDA
Mẹo đơn giản để đảm bảo an toàn thực phẩm khi giải trí
An Toàn Thực Phẩm Ngày Lễ
CDC
Lời khuyên cho Bộ bữa ăn và An toàn khi giao đồ ăn
