Nếu bạn gặp phải thảm họa hoặc tình huống khẩn cấp, hãy thực hiện các biện pháp để phòng ngừa bệnh tật do thực phẩm không an toàn. Thực phẩm đông lạnh hoặc ướp lạnh có thể không an toàn để ăn sau khi mất điện. Thực phẩm có thể đã tiếp xúc với nước lũ hoặc nước mưa cũng có thể không an toàn để ăn.
Chuẩn bị cho các tình huống khẩn cấp
- Hãy để nhiệt kế chuyên dụng trong tủ lạnh và tủ đông. Nhiệt độ trong tủ lạnh nên ở mức 40°F (khoảng 4°C) hoặc thấp hơn. Nhiệt độ trong tủ đông nên ở mức 0°F (khoảng -18°C) hoặc thấp hơn.
- Hãy đông lạnh các hộp nước và túi gel giữ lạnh để giúp giữ thực phẩm ở nhiệt độ 40°F (khoảng 4°C) hoặc thấp hơn.
- Hãy chuẩn bị sẵn thùng giữ nhiệt và các túi gel đông lạnh trong trường hợp bạn cần lấy thực phẩm ra khỏi tủ lạnh để giữ lạnh.
- Hãy mua đá khô hoặc đá khối để giữ lạnh thực phẩm trong tủ lạnh nếu bạn nghĩ rằng điện có thể bị mất trong thời gian dài.
Các bước cần thực hiện khi mất điện
- Hãy luôn đóng kín cửa tủ lạnh và tủ đông.
- Nếu cửa tủ luôn đóng kín, thực phẩm sẽ an toàn trong tối đa: 4 giờ trong tủ lạnh, 48 giờ trong ngăn đông đầy, 24 giờ trong ngăn đông chứa một nửa thực phẩm.
- Nếu mất điện 4 tiếng và có sẵn thùng giữ lạnh cùng đá, hãy cho thực phẩm dễ hỏng cần bảo quản lạnh vào thùng. Để giữ nhiệt độ ở mức 40°F (khoảng 4°C) hoặc thấp hơn, hãy thêm đá hoặc nguồn lạnh như túi gel đông lạnh.
Các bước cần thực hiện sau khi mất điện
- Tuyệt đối không được nếm thử thức ăn để biết nó có an toàn để ăn hay không. Khi nghi ngờ, hãy vứt bỏ.
- Vứt bỏ thực phẩm dễ hỏng trong tủ lạnh (thịt, cá, trái cây và rau củ đã cắt, trứng, sữa và thức ăn thừa) sau 4 giờ mất điện hoặc không có nguồn lạnh như đá. Vứt bỏ bất kỳ thực phẩm nào có mùi, màu sắc hoặc kết cấu bất thường.
- Nếu tủ lạnh nhà bạn có nhiệt kế đo nhiệt độ, hãy kiểm tra xem nhiệt độ có còn ở mức 40°F (khoảng 4°C) hoặc thấp hơn không.
- Kiểm tra nhiệt độ thực phẩm được bảo quản trong thùng giữ lạnh hoặc tủ lạnh có thêm nguồn lạnh. Vứt bỏ thực phẩm đã rã đông hoặc có nhiệt độ trên 40°.
- Bạn có thể an toàn đông lạnh lại hoặc nấu chín thực phẩm đông lạnh đã rã đông nếu chúng vẫn còn chứa tinh thể đá hoặc ở nhiệt độ 40°F (4°C) trở xuống.
Tài nguyên
Hãy xem cái này Biểu đồ FoodSafety.gov Dưới đây là danh sách những thực phẩm bạn nên vứt bỏ và những thực phẩm bạn có thể đông lạnh lại.
Nguồn: CDC