အစားအသောက်ဘေးကင်းရေးသင်တန်းများ၊ လေ့လာမှုလမ်းညွှန်များနှင့် ခွင့်ပြုချက်များ

လက်ဗလာထက် သင့်လျော်သော အသုံးအဆောင်များ သို့မဟုတ် လက်အိတ်များဖြင့် ချက်ပြုတ်ရန် မလိုအပ်သော အစားအစာများကို ကိုင်တွယ်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ Oklahoma အစားအသောက်ကုဒ်သတ်မှတ်ချက်များအရ အစားအသောက်ဝန်ထမ်းများသည် "လက်ဗလာနှင့် ထိတွေ့ပြီး အသင့်စားအစားအစာများကို လက်ဗလာဖြင့် ထိတွေ့ခြင်းမပြုရ၊ deli-tissue၊ spatulas၊ မီးညှပ်များ၊ တစ်ခါသုံးလက်အိတ်များ သို့မဟုတ် ဖြန့်ဝေပေးသည့်ကိရိယာများကဲ့သို့သော သင့်လျော်သောအသုံးအဆောင်များကို အသုံးပြုရမည်ဖြစ်ပါသည်။" သို့သော်လည်း အစားအသောက်ဆိုင်ရာ စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများသည် အစားအသောက် ဝန်ထမ်းများကို ထိတွေ့ပြီး စားသုံးရန် အသင့်ရှိသော အစားအစာများကို လက်ဗလာဖြင့် ဆက်သွယ်နိုင်သည်-

• အစားအသောက်စက်ရုံသည် ဝန်ထမ်းများ၏ ကျန်းမာရေးနှင့် အစားအသောက်မှတစ်ဆင့် ကူးစက်နိုင်သော ရောဂါများနှင့် သက်ဆိုင်သည့် လုပ်ဆောင်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီပုံတို့ကို အသေးစိတ်ဖော်ပြထားသော ဝန်ထမ်းကျန်းမာရေးမူဝါဒ။
• လက်ဗလာဖြင့် သင့်လျော်သော လက်ဆေးနည်းများနှင့် တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှု အလေ့အကျင့်ကောင်းများ စားသုံးရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နိုင်သော အစားအစာများကို ထိတွေ့ခြင်းအန္တရာယ်များအတွက် အစားအသောက်ဝန်ထမ်းများက လေ့ကျင့်မှုခံယူထားကြောင်း အသိအမှတ်ပြုကြောင်း စာရွက်စာတမ်း။
• လက်ဗလာဖြင့် လက်ဗလာနှင့် စားသုံးရန် အသင့်ရှိသော အစားအစာများကို အစားအသောက် ၀န်ထမ်းများက လက်ဗလာဖြင့် ထိတွေ့ခြင်း နှင့် ဆက်စပ်သော အန္တရာယ်များအတွက် နောက်ထပ် အကာအကွယ်များ ပေးဆောင်ရန် အောက်ပါ ထိန်းချုပ်မှု နှစ်ခု သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပိုသော အစီအမံများကို အသုံးပြုကြောင်း စာရွက်စာတမ်း အထောက်အထားများ။
  • လက်နှစ်ထပ်ဆေးကြောခြင်း၊
  • လက်သည်းစုတ်တံ၊
  • OAC 310:257-3-14 အောက်တွင် သတ်မှတ်ထားသည့်အတိုင်း လက်ဆေးပြီးနောက် လက်ပိုးသတ်ဆေး သို့မဟုတ်
  • အခြားထိန်းချုပ်ရေးအစီအမံများကို ဌာနက အတည်ပြုသည်။
• အထက်ဖော်ပြပါ လိုအပ်ချက်များကို မလိုက်နာပါက မှန်ကန်သော အရေးယူဆောင်ရွက်မှုများ ပြုလုပ်ကြောင်း မှတ်တမ်းမှတ်ရာ။

စားသောက်ဆိုင်စစ်ဆေးရေး အစီရင်ခံစာများသည် အဖွင့်မှတ်တမ်းများဖြစ်သည်။ ရှုမြင်ကြပေမည်။ အွန်လိုင်း သို့မဟုတ် Tulsa ရှိ 5051 S 129th E Ave ရှိ James O. Goodwin Health Center တွင် မိတ္တူကို ရယူနိုင်ပါသည်။

အိမ်လုပ်စားနပ်ရိက္ခာလွတ်လပ်ခွင့်အက်ဥပဒေသည် 2021 ခုနှစ် နိုဝင်ဘာလ 1 ရက်နေ့တွင် အသက်ဝင်ပါသည်။ ဤဥပဒေသည် ကိုယ်ပိုင်နေထိုင်ရာတစ်ခုတွင် ထုတ်လုပ်သော အစားအစာများကို အကန့်အသတ်ဖြင့်ရောင်းချခွင့်ပြုပါသည်။ ဤလုပ်ငန်းအမျိုးအစားများကို အိုကလာဟိုးမား စိုက်ပျိုးရေး၊ အစားအသောက်နှင့် သစ်တောရေးရာဌာနမှ ကွပ်ကဲသည်။ ကျေးဇူးပြု သူတို့ကို ဆက်သွယ်ပါ။ အိမ်လုပ်စားနပ်ရိက္ခာ လွတ်လပ်ခွင့်ဥပဒေနှင့် ပတ်သက်သည့် မည်သည့်စိုးရိမ်မှုမျိုးမဆို။

• Food Freedom Act Policy Letter
• အိမ်လုပ် အစားအစာ လွတ်လပ်ခွင့် ဥပဒေ လမ်းညွှန်

ပူပူနွေးနွေး အစားအစာများကို ချက်ပြုတ်ပြီး နှစ်နာရီအတွင်း အအေးခန်းထဲတွင် အမြန်ဆုံး ထားသင့်သည်။ အပူချိန်ထိန်းမထားဘဲ သိမ်းဆည်းထားသော အစားအစာများသည် အစားအစာကို ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် တူညီသော အပူချိန်တွင် အေးစေကာ အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများ ပေါက်ဖွားနိုင်စေပါသည်။ 135F သို့မဟုတ် 41F အထက်တွင် နှစ်နာရီထက်ပို၍ သိမ်းဆည်းထားပါက အစာကို မသိမ်းဆည်းပါနှင့်။ အပူချိန်အခြေအနေတစ်ခုစီသည် ကြီးထွားနိုင်သည့် အစားအစာမှ ရောဂါပိုးများ အမျိုးအစားနှင့် ကြီးထွားနှုန်း ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေနှင့် ပတ်သက်၍ မတူညီသော အန္တရာယ်များ ရှိတတ်သောကြောင့် မြည်းစမ်းကြည့်ခြင်း မပြုပါနှင့်။ ညစ်ညမ်းသောအစားအစာအနည်းငယ်သည်ပင် ရောဂါဖြစ်စေနိုင်သည်။  

ကြွင်းကျန်သော ရက်စွဲများကို လုံခြုံသောအချိန်အတွင်း အသုံးပြုနိုင်သည်။ ယေဘူယျအားဖြင့် သုံးရက်မှ ငါးရက်အထိ အအေးခန်းတွင် လုံခြုံစွာထားရှိပါ။ သံသယရှိရင် ထုတ်ပစ်လိုက်ပါ။

ဤဇယား အမေရိကန်၏ ညစာစားပွဲများတွင် ပုံမှန်စားနေကျ အစားအစာအချို့အတွက် သိုလှောင်မှုလမ်းညွှန်ချက် အကျဉ်းချုပ်ဖြစ်သည်။

ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်မှုသည် အစားအသောက်အရည်အသွေးပြဿနာဖြစ်ပြီး အစားအစာဘေးကင်းရေးပြဿနာမဟုတ်ပါ။ အေးခဲထားသော အစားအစာများတွင် ခဲညိုညို အစက်အပြောက်များ ပေါ်လာသည်။ လေသည် အစားအစာ၏ မျက်နှာပြင်သို့ ရောက်ရှိပြီး ထုတ်ကုန်ကို ခြောက်သွားသောအခါ ဖြစ်ပေါ်သည်။ အစားအစာများကို လေလုံသော ထုပ်ပိုးမှုတွင် လုံခြုံစွာ မထုပ်ပိုးထားသည့်အခါတွင် ထိုသို့ဖြစ်နိုင်သည်။ အရောင်ပြောင်းလဲခြင်းသည် အစားအစာ၏ ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းတွင် ဓာတုပြောင်းလဲမှုကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာခြင်းဖြစ်သည်။ မလိုလားအပ်သော်လည်း ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်ခြင်းသည် အစားအစာကို မလုံခြုံစေပါ။ အစားအစာမချက်ပြုတ်မီ သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် အဆိုပါနေရာများကို ဖြတ်ပါ။ အစားအစာများကို ပလပ်စတစ်အိတ်များဖြင့် အေးခဲသောအခါ အလုံပိတ်ခြင်းမပြုမီ လေအားလုံးကို တွန်းထုတ်ပါ။

အစားအသောက်နှင့် ဆေးဝါးကွပ်ကဲရေးဦးစီးဌာန (FDA) ၏ အဆိုအရ အစားအသောက်သည် ဖျားနာခြင်းရှုထောင့်မှ ထာဝစဉ် ဘေးကင်းနိုင်သော်လည်း တည်ငြိမ်သော အစားအစာသည် အချိန်ကြာမြင့်စွာ စင်ပေါ်တွင် ရှိနေပါက မစားချင်တော့ပေ။ အရည်အသွေး မကောင်းနိုင်ပါ။ ဤအခြေအနေတွင်၊ "အသုံးပြုလျှင် အကောင်းဆုံးဖြစ်/မဖြစ်မီ" ရက်စွဲသည် ထုတ်ကုန်တစ်ခုသည် အကောင်းဆုံးအရသာ သို့မဟုတ် အရည်အသွေးဖြစ်မည့်အချိန်ကို ဖော်ပြသည်။ အစားအစာအရည်အသွေးသည် အစားအစာ၏ အရသာ၊ အသွေးအရောင်နှင့် အာဟာရတန်ဖိုးတို့နှင့် သက်ဆိုင်သည်၊ ၎င်းသည် ဝယ်ယူမှု သို့မဟုတ် ဘေးကင်းသောရက်စွဲမဟုတ်ပါ။ "Sell-by" ရက်စွဲသည် ကုန်ပစ္စည်းစာရင်းစီမံခန့်ခွဲမှုအတွက် ရောင်းချရန် မည်မျှကြာကြာပြသရမည်ကို စတိုးဆိုင်အား ပြောပြသည်။ 

ဥပမာအားဖြင့်၊ ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်ခြင်း၊ အရည်ကျိကျိနှင့် အစားအသောက်ပျက်စီးခြင်းတို့သည် အရည်အသွေးဆိုင်ရာ ပြဿနာများဖြစ်သည်။ ဤအစားအစာများအတွက် သိုလှောင်ချိန်သည် အရည်အသွေးပြဿနာဖြစ်ပြီး အစားအစာဘေးကင်းရေးကိစ္စမဟုတ်သောကြောင့် သိုလှောင်ထားသော တည်ငြိမ်သောအစားအစာများအတွက် သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်ကို FDA မလိုအပ်ပါ။

ဓာတ်ရောင်ခြည်ပေးသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို အသုံးပြုခြင်းသည် အစားအစာမှ ပေါက်ဖွားသော အန္တရာယ်များကို လျှော့ချရန်နှင့် ကျွန်ုပ်တို့ဝယ်သည့် အစားအစာများတွင် အန္တရာယ်ရှိသော သက်ရှိများ မပါရှိကြောင်း သေချာစေရန် ထိရောက်သော နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်သူများစွာက သဘောတူညီခဲ့ကြသည်။ ဓာတ်ရောင်ခြည်ထုတ်စဉ်အတွင်း အစားအစာများကို အကာအရံရှိသော စက်ရုံအတွင်း ဂမ်မာရောင်ခြည် သို့မဟုတ် အီလက်ထရွန်ရောင်ခြည်များကဲ့သို့သော တောက်ပသောစွမ်းအင်ရင်းမြစ်တစ်ခုထံ ခဏတာ ထိတွေ့သည်။ ဓာတ်ရောင်ခြည်ပေးခြင်းသည် သင့်လျော်သော အစားအစာထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် ကိုင်တွယ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များအတွက် အစားထိုးခြင်းမဟုတ်ပါ။ သို့ရာတွင် အသားနှင့် ကြက်ထွက်ပစ္စည်းများကို ကုသရာတွင် အသုံးပြုသည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို သေစေနိုင်ပြီး ဖြစ်နိုင်ခြေအန္တရာယ်များကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။

အစားအသောက်နှင့် ဆေးဝါးကွပ်ကဲရေးဌာနသည် အသားနှင့်ကြက်များကို ဓာတ်ရောင်ခြည်သုံးခြင်းအား ခွင့်ပြုထားပြီး လတ်ဆတ်သော သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအပါအဝင် အခြားအစားအစာအမျိုးမျိုးအတွက် အသုံးပြုခွင့်ပြုထားသည်။ အန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားများကို လျှော့ချရန် သို့မဟုတ် ဖယ်ရှားရာတွင် လုပ်ငန်းစဉ်သည် ဘေးကင်းပြီး ထိရောက်မှုရှိကြောင်း အေဂျင်စီမှ ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ ဓာတ်ရောင်ခြည်ပေးခြင်းသည် ပိုးမွှားများ၊ အင်းဆက်ပိုးမွှားများနှင့် ကပ်ပါးပိုးများကို လျော့ပါးစေပြီး အချို့သော သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် အညွှန့်ပေါက်ခြင်းကို တားဆီးပေးပြီး ရင့်မှည့်ခြင်းကို နှောင့်နှေးစေသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဓာတ်မတည့်သော စတော်ဘယ်ရီသီးများသည် မကုသရသေးသော ဘယ်ရီသီးများအတွက် သုံးပတ်မှ ငါးရက်အထိ မပျက်စီးဘဲ နေနိုင်သည်။

အစားအစာဓာတ်ရောင်ခြည်ပေးမှုကို နိုင်ငံပေါင်း ၄၀ နီးပါးတွင် ခွင့်ပြုထားပြီး ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့၊ အမေရိကန် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအသင်းနှင့် အခြားအဖွဲ့အစည်းများစွာတို့က ထောက်ခံထားသည်။

လေဆိပ်ခရီးဆောင်အိတ်စကင်နာသည် ခရီးဆောင်အိတ်များကို ရေဒီယိုသတ္တိကြွမဖြစ်စေသကဲ့သို့ ဓာတ်ရောင်ခြည်သည် အစားအစာများကို ရေဒီယိုသတ္တိကြွမဖြစ်စေပါ။ အန္တရာယ်ရှိသော ဓာတုပြောင်းလဲမှုများကို မဖြစ်စေပါ။ အဆိုပါ လုပ်ငန်းစဉ်သည် အာဟာရ အနည်းငယ် ဆုံးရှုံးစေသော်လည်း ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ စည်သွပ်ဗူး သို့မဟုတ် အပူ pasteurization ကဲ့သို့သော အခြားသော စီမံဆောင်ရွက်သည့် နည်းလမ်းများထက် ပိုမို၍ မရှိပါ။ ဖယ်ဒရယ်စည်းမျဉ်းများသည် ဓာတ်ရောင်ခြည်မပြသော အစားအစာများနှင့် ခွဲခြားသိနိုင်ရန် ဓာတ်ရောင်ခြည်ထုတ်ထားသော အစားအစာများကို တံဆိပ်ကပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

ဥပမာအားဖြင့်၊ ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်ခြင်း၊ အရည်ကျိကျိနှင့် အစားအသောက်ပျက်စီးခြင်းတို့သည် အရည်အသွေးဆိုင်ရာ ပြဿနာများဖြစ်သည်။ ဤအစားအစာများအတွက် သိုလှောင်ချိန်သည် အရည်အသွေးပြဿနာဖြစ်ပြီး အစားအစာဘေးကင်းရေးကိစ္စမဟုတ်သောကြောင့် သိုလှောင်ထားသော တည်ငြိမ်သောအစားအစာများအတွက် သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်ကို FDA မလိုအပ်ပါ။

အစားအသောက်နှင့် ဆေးဝါးကွပ်ကဲရေးဌာန (FDA) မှ အတည်ပြုမထားပါက အစားအစာများကို ဓာတ်ရောင်ခြည်ပေး၍မရပါ။ FDA သည် နှစ် 40 ကြာ ရောင်ခြည်ဖြာထွက်ခြင်းဘေးကင်းမှုကို အကဲဖြတ်ခဲ့ပြီး အစားအစာများစွာအတွက် ဘေးကင်းပြီး ထိရောက်မှုရှိကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ E.coli O157:H7 ညစ်ညမ်းမှုကို လျှော့ချပေးသည့်အပြင် ဓာတ်ရောင်ခြည်ဖြင့် အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သော Salmonella နှင့် Campylobacter ဘက်တီးရီးယားများကို ထိန်းချုပ်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေပြီး အစာကြောင့်ဖြစ်သော ရောဂါဖြစ်စေသည့် အဓိကအကြောင်းရင်းနှစ်ရပ်လည်းဖြစ်ကြောင်း ကျန်းမာရေးကျွမ်းကျင်သူများက ဆိုသည်။

ဓါတ်ရောင်ခြည်သည် အစားအစာကို ရေဒီယိုသတ္တိကြွစေခြင်း၊ အာဟာရအရည်အသွေးကို ထိခိုက်စေခြင်း သို့မဟုတ် သင့်လျော်သောထုတ်ကုန်တစ်ခုတွင် သင့်လျော်စွာ အသုံးချသရွေ့ အစားအစာ၏ အရသာ၊ အသားအရောင် သို့မဟုတ် အသွင်အပြင်ကို သိသိသာသာ ပြောင်းလဲစေမည်မဟုတ်ပါ။ ဓာတ်ရောင်ခြည်ကို အစားအစာအားလုံးတွင် အသုံးမပြုနိုင်ကြောင်း သတိပြုရန် အရေးကြီးသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ၎င်းသည် နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် မလိုလားအပ်သော အနံ့အရသာ ပြောင်းလဲမှုကို ဖြစ်စေပြီး မက်မွန်သီးနှင့် နီထရိန်းကဲ့သို့သော အချို့သောအသီးအနှံများတွင် တစ်သျှူးများ ပျော့ပြောင်းလာစေသည်။

အစားအသောက်နှင့် ဆေးဝါးကွပ်ကဲရေးဌာနသည် အသားနှင့်ကြက်များကို ဓာတ်ရောင်ခြည်သုံးခြင်းအား ခွင့်ပြုထားပြီး လတ်ဆတ်သော သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအပါအဝင် အခြားအစားအစာအမျိုးမျိုးအတွက် အသုံးပြုခွင့်ပြုထားသည်။ အန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားများကို လျှော့ချရန် သို့မဟုတ် ဖယ်ရှားရာတွင် လုပ်ငန်းစဉ်သည် ဘေးကင်းပြီး ထိရောက်မှုရှိကြောင်း အေဂျင်စီမှ ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ ဓာတ်ရောင်ခြည်ပေးခြင်းသည် ပိုးမွှားများ၊ အင်းဆက်ပိုးမွှားများနှင့် ကပ်ပါးပိုးများကို လျော့ပါးစေပြီး အချို့သော သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် အညွှန့်ပေါက်ခြင်းကို တားဆီးပေးပြီး ရင့်မှည့်ခြင်းကို နှောင့်နှေးစေသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဓာတ်မတည့်သော စတော်ဘယ်ရီသီးများသည် မကုသရသေးသော ဘယ်ရီသီးများအတွက် သုံးပတ်မှ ငါးရက်အထိ မပျက်စီးဘဲ နေနိုင်သည်။

အစားအစာဓာတ်ရောင်ခြည်ပေးမှုကို နိုင်ငံပေါင်း ၄၀ နီးပါးတွင် ခွင့်ပြုထားပြီး ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့၊ အမေရိကန် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအသင်းနှင့် အခြားအဖွဲ့အစည်းများစွာတို့က ထောက်ခံထားသည်။

လေဆိပ်ခရီးဆောင်အိတ်စကင်နာသည် ခရီးဆောင်အိတ်များကို ရေဒီယိုသတ္တိကြွမဖြစ်စေသကဲ့သို့ ဓာတ်ရောင်ခြည်သည် အစားအစာများကို ရေဒီယိုသတ္တိကြွမဖြစ်စေပါ။ အန္တရာယ်ရှိသော ဓာတုပြောင်းလဲမှုများကို မဖြစ်စေပါ။ အဆိုပါ လုပ်ငန်းစဉ်သည် အာဟာရ အနည်းငယ် ဆုံးရှုံးစေသော်လည်း ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ စည်သွပ်ဗူး သို့မဟုတ် အပူ pasteurization ကဲ့သို့သော အခြားသော စီမံဆောင်ရွက်သည့် နည်းလမ်းများထက် ပိုမို၍ မရှိပါ။ ဖယ်ဒရယ်စည်းမျဉ်းများသည် ဓာတ်ရောင်ခြည်မပြသော အစားအစာများနှင့် ခွဲခြားသိနိုင်ရန် ဓာတ်ရောင်ခြည်ထုတ်ထားသော အစားအစာများကို တံဆိပ်ကပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

ဥပမာအားဖြင့်၊ ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်ခြင်း၊ အရည်ကျိကျိနှင့် အစားအသောက်ပျက်စီးခြင်းတို့သည် အရည်အသွေးဆိုင်ရာ ပြဿနာများဖြစ်သည်။ ဤအစားအစာများအတွက် သိုလှောင်ချိန်သည် အရည်အသွေးပြဿနာဖြစ်ပြီး အစားအစာဘေးကင်းရေးကိစ္စမဟုတ်သောကြောင့် သိုလှောင်ထားသော တည်ငြိမ်သောအစားအစာများအတွက် သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်ကို FDA မလိုအပ်ပါ။

အစားအသောက်ကြောင့်ဖြစ်တဲ့ ရောဂါတွေကို တိုက်ဖျက်ရာမှာ အရေးကြီးတဲ့အချက်တစ်ချက်က အပူချိန်ပါ။ ဘက်တီးရီးယားများသည် နိမ့်ပါးသော အပူချိန်တွင် တဖြည်းဖြည်း ကြီးထွားလာပြီး အလယ်အလတ် အပူချိန်တွင် လျင်မြန်စွာ ပွားများသည်။ အန္တရာယ်ကင်းစေရန်၊ အန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားများကို ဖျက်ဆီးရန် ထုတ်ကုန်တစ်ခုအား အတွင်းပိုင်းအပူချိန်မြင့်မားသောနေရာတွင် ချက်ပြုတ်ရပါမည်။ သာမိုမီတာကို အသုံးပြုခြင်းသည် အစားအစာ သင့်လျော်သော အပူချိန်သို့ ရောက်ရှိကြောင်း သေချာစေရန် ယုံကြည်စိတ်ချရသော နည်းလမ်းတစ်ခု ဖြစ်သည်။ သို့သော် ထိရောက်စေရန်အတွက် သာမိုမီတာများကို မှန်ကန်စွာအသုံးပြုပြီး မှန်ကန်စွာ ချိန်ညှိပေးရပါမည်။ သာမိုမီတာကို မှားယွင်းစွာထည့်သွင်းပါက သို့မဟုတ် မှားယွင်းသောနေရာတွင် ထားရှိပါက၊ စာဖတ်ခြင်းသည် ထုတ်ကုန်၏အတွင်းပိုင်းအပူချိန်ကို တိကျစွာထင်ဟပ်နိုင်မည်မဟုတ်ပေ။ ယေဘူယျအားဖြင့်၊ သာမိုမီတာကို အစားအစာ၏ အထူဆုံးနေရာတွင် အရိုး၊ အဆီ သို့မဟုတ် အစွန်းအထင်းနှင့် ဝေးကွာသောနေရာတွင် ထားသင့်သည်။ သာမိုမီတာကို ချိန်ညှိနည်း (တိကျမှုကို စစ်ဆေးပါ) ထုတ်လုပ်သူ၏ ညွှန်ကြားချက်များကို ဖတ်ပါ။ အမေရိကန် စိုက်ပျိုးရေးဌာန၏ အဆိုအရ အစားအစာ လုံလောက်စွာ ချက်ပြုတ်ခြင်း ရှိမရှိကို အပူချိန် တိုင်းတာရန် တစ်ခုတည်းသော နည်းလမ်း ဖြစ်သည်။ USDA သုတေသနပြုချက်အရ 'အရောင်စစ်ခြင်း' သည် စားသုံးသူများအား ၎င်းတို့ပြင်ဆင်နေသော အစားအစာများ၏ ဘေးကင်းမှုဆိုင်ရာ အချက်အလက်များကို လွဲမှားစေတတ်ကြောင်း၊ ချက်ပြုတ်ထားသောအရောင်မှာ သိသိသာသာကွဲပြားသောကြောင့်၊ ဥပမာအားဖြင့်၊ အေးခဲခြင်း နှင့် အရည်ပျော်ခြင်းသည် အသား၏ အချိန်မတိုင်မီ အညိုရောင်ပြောင်းခြင်းအပေါ် လွှမ်းမိုးနိုင်သည် ။

ဥပမာ ပြဿနာများ-

• သင့်ဟော့ဒေါ့အတွင်း၌ ပလတ်စတစ်အကန့်တစ်ခုရှိသည်။
• စည်သွတ်ငရုတ်သီးတွင် သတ္တုဆေးစက်ပါရှိသည်။
• စားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်မှာ ညစာစားတာက သင့်ကိုဖျားနာစေတယ်လို့ သင်ထင်ပါသလား။
• မင်းရဲ့ ကောက်နှံသေတ္တာထဲမှာ ဖန်ခွက်တစ်ပိုင်းရှိတယ်။

သင်ဘာလုပ်နိုင်သလဲ။

အသား၊ ကြက်နှင့် ဥထွက်ပစ္စည်းများအတွက် အကူအညီအတွက်- USDA Meat and Poultry Hotline ကို 1 (800) 535-4555 တွင် အခမဲ့ခေါ်ဆိုပါ။

စားသောက်ဆိုင် အစားအသောက် ပြဿနာများအတွက် အကူအညီအတွက်
သင့်မြို့၊ ခရိုင် သို့မဟုတ် ပြည်နယ်ရှိ ကျန်းမာရေးဌာနကို ဖုန်းခေါ်ဆိုပါ။ Tulsa ခရိုင်တွင် (918) 595-4300 သို့ ဖုန်းခေါ်ဆိုပါ။

အသားမဟုတ်သော အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များအတွက် အကူအညီအတွက်- သီးနှံကဲ့သို့သော အသား သို့မဟုတ် ကြက်များ မပါဝင်သည့် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များအကြောင်း တိုင်ကြားချက်များအတွက် အစားအသောက်နှင့် ဆေးဝါးကွပ်ကဲရေးဌာန (FDA) သို့ ဖုန်းခေါ်ဆို သို့မဟုတ် စာရေးပါ။ သင့်ဒေသရှိ FDA ရုံးခွဲကိုရှာဖွေရန် US အစိုးရ၊ ကျန်းမာရေးနှင့် လူသားဝန်ဆောင်မှုများအောက်တွင် သင့်ပြည်တွင်းဖုန်းစာအုပ်ကို စစ်ဆေးပါ။ FDA ၏ အစားအသောက်ဘေးကင်းရေးနှင့် အသုံးချအာဟာရဆိုင်ရာစင်တာ 1 (888) 723-3366 တွင် ဆက်သွယ်နိုင်ပါသည်။

USDA သို့မဟုတ် FDA သည် ပြဿနာတစ်ခုအား စုံစမ်းစစ်ဆေးရန်အတွက် သင့်တွင်-

• မူရင်းကွန်တိန်နာ သို့မဟုတ် ထုပ်ပိုးမှု၊
• နိုင်ငံခြားအရာဝတ္ထု (ဥပမာ ပလပ်စတစ် ချွတ်ဆေး သို့မဟုတ် သတ္တုဆေးစက်)၊
• နှင့် မစားရသေးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုခုကို (ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် အအေးခံထားပါ)။

ဖုန်းပေါ်ရှိ Hotline ကို ပြောပြရန် အသင့်ဖြစ်သင့်သော အချက်အလက်များ ပါဝင်သည်-

• သင့်အမည်၊ လိပ်စာနှင့် ဖုန်းနံပါတ်၊
• အမှတ်တံဆိပ်အမည်၊ ထုတ်ကုန်အမည်နှင့် ကုန်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်သူ၊
• အရွယ်အစားနှင့် အထုပ်အမျိုးအစား၊
• လုပ်နိုင်သည် သို့မဟုတ် အထုပ်ကုဒ်များ (UPC ဘားကုဒ်များမဟုတ်ပါ) နှင့် ရက်စွဲများ;
• တည်ထောင်မှုနံပါတ် (EST) ကို "USDA ဖြတ်သန်းပြီး စစ်ဆေးသည်" စာပိုဒ်အနီး စက်ဝိုင်း သို့မဟုတ် ဒိုင်းတွင် တွေ့ရတတ်သည်။ (အသား၊ ကြက် သို့မဟုတ် ဥထွက်ပစ္စည်းဖြစ်လျှင်)
• ကုန်ပစ္စည်းကို သင်ဝယ်ယူခဲ့သည့် စတိုးဆိုင်အမည်နှင့် တည်နေရာနှင့် ရက်စွဲ။

USDA သို့မဟုတ် FDA သို့တရားဝင်တိုင်ကြားရန် မရွေးချယ်ပါက စတိုးဆိုင် သို့မဟုတ် ကုန်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်သူထံ တိုင်ကြားနိုင်ပါသည်။

နေမကောင်းလို့ထင်ရင် ဆရာဝန်နဲ့ပြပါ။

အသား သို့မဟုတ် ကြက်ထုတ်ကုန်ကို အသုံးပြုခြင်းကြောင့် ထိခိုက်ဒဏ်ရာရခြင်း သို့မဟုတ် နာမကျန်းမှုတစ်ခု ဖြစ်ပေါ်လာပါက၊ အမျိုးအစား၊ ရောဂါလက္ခဏာများ၊ ဖြစ်ပွားချိန်နှင့် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်၏ အမည် (ဖြစ်နိုင်လျှင်) တက်ရောက်နေသည့် Hotline ဝန်ထမ်းများကိုလည်း သင်ပြောပြရန် လိုအပ်ပါသည်။

စားသောက်ဆိုင် အစားအစာကြောင့် ထိခိုက်ဒဏ်ရာရခြင်း သို့မဟုတ် နာမကျန်းမှုတစ်ခု ဖြစ်ပေါ်ပါက သင့်ပြည်နယ် သို့မဟုတ် ဒေသန္တရကျန်းမာရေးဌာနသို့ ဖုန်းခေါ်ဆိုပါ။
အသားမဟုတ်သော အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များမှ ထိခိုက်ဒဏ်ရာရခြင်း သို့မဟုတ် နာမကျန်းမှုများရှိပါက FDA သို့ ဖုန်းခေါ်ဆို သို့မဟုတ် စာရေးပါ။

အောက်ခြေလိုင်း- အစားအသောက်ထုတ်ကုန်တစ်ခုခုမှာ ပြဿနာတစ်ခုခုရှိနေရင် မစားပါနဲ့။ "သံသယဖြစ်ရင် ဖယ်လိုက်ပါ။"

ဟုတ်ပါသည်၊ သို့သော် ထုတ်ဖော်ပြသခြင်းနှင့် သတိပေးချက်ဖြင့် မချက်ပြုတ်ရသေးသော တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများ စားသုံးခြင်း၏ သိသိသာသာ တိုးလာနိုင်သည့် အန္တရာယ်ကို စားသုံးသူများအား အသိပေးရန် အစားအသောက်ဆိုင်ရာ အဆောက်အအုံများ လိုအပ်ပါသည်။ ထုတ်ဖော်ချက်တွင် မည်သည့်အစားအစာများကို မချက်ပြုတ်ရသေးသော သို့မဟုတ် အစိမ်းပုံစံဖြင့် ကျွေးနိုင်သည်ကို ညွှန်ပြပြီး သတိပေးချက်တွင် ဖော်ပြသည်-

1. "ဤအရာများ၏ ဘေးကင်းရေးနှင့် စပ်လျဉ်း၍ စာဖြင့်ရေးသားထားသော အချက်အလက်များကို တောင်းဆိုနိုင်ပါသည်"
2. "အသားစိမ်း သို့မဟုတ် မကျက်သေးသော အသားများ၊ ကြက်၊ ပင်လယ်စာ၊ အခွံမာသီး သို့မဟုတ် ဥများကို စားသုံးခြင်းသည် သင်၏ အစာကြောင့်ဖြစ်သော ရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးစေပါသည်။" သို့မဟုတ်
3. "အသားစိမ်း သို့မဟုတ် မကျက်သေးသော အသားများ၊ ကြက်၊ ပင်လယ်စာ၊ အခွံမာသီး သို့မဟုတ် ဥများ စားသုံးခြင်းသည် အထူးသဖြင့် သင့်တွင် အချို့သော ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အခြေအနေများရှိလျှင် အစာကြောင့်ဖြစ်သော ရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကို တိုးစေပါသည်။

အစားအသောက် ကျွေးမွေးသော ဝန်ထမ်းများ၊ အစားအစာ ပြင်ဆင်ခြင်း သို့မဟုတ် အစားအသောက် တန်ဆာပလာများကို ကိုင်တွယ်သည့် ဝန်ထမ်းများ။ ကြိုတင်ထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာများနှင့် မီနူးများကိုသာ ဧည့်ခံပြီး မီနူးများ ပံ့ပိုးပေးသော အိမ်ရှင်မများနှင့် ကြိုထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာများကိုသာ ဝန်ဆောင်မှုပေးသော အစားအသောက်ဆိုင်များသည် အစားအသောက်ဘေးကင်းရေး သင်တန်းတက်ရန် မလိုအပ်ပါ။ 

Tulsa သည် ၎င်းတို့၏ အစားအစာ ကိုင်တွယ်သူ သင်တန်းကို လက်ခံရန် အနီးတဝိုက်ရှိ အချို့သော ခရိုင်များနှင့် အပြန်အလှန် သဘောတူညီမှု ရရှိထားသော်လည်း ၎င်းတို့၏ ကတ်များ မဟုတ်ပါ။ Rogers၊ Creek၊ Osage၊ Wagoner သို့မဟုတ် Pawnee ကောင်တီမှ အလုပ်သမားများသည် ၎င်းတို့၏ကတ်ကို James O. Goodwin Health Center၊ 5051 S. 129th E. Ave, Tulsa, OK 74134 ရှိ $20 အခကြေးငွေနှင့်အတူ $20 အခကြေးငွေနှင့်အတူ ၎င်းတို့၏ကတ်ကို ယူဆောင်လာရပါမည်။ Tulsa ကောင်တီကတ်တစ်ခု ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ကတ်သည် မူရင်းကတ်ရှိ ရက်စွဲအထိ အကျုံးဝင်မည်ဖြစ်သည်။

ဟုတ်သည်! လက်သန့်ဆေးရည်များသည် သင့်လျော်သောလက်ဆေးခြင်းကို အစားထိုးခြင်းမရှိပါ။ လက်သန့်ဆေးရည်များသည် သင့်လက်ပေါ်ရှိ ပိုးမွှားအချို့ကို ထိရောက်စွာသတ်နိုင်သော်လည်း သင့်အရေပြားနှင့် ဖုန်/အဆီ/ပိုးမွှားများကြားရှိ မျက်နှာပြင်တင်းမာမှုကို လျှော့ချရန် ၎င်းတို့က အနည်းငယ်လုပ်ဆောင်ပေးပါသည်။ လက်သန့်စင်ဆေးသည် သင့်လက်ပေါ်ရှိ ဖလင်၏ အပြင်ဘက်အလွှာကိုသာ သက်ရောက်မှုရှိသည်။ အချို့သော မကောင်းတဲ့ ပိုးမွှားတွေ ရှိနေပါသေးတယ်။ လက်ဆေးတဲ့အခါမှာ အရင်ဆုံး လက်ကို ရေနွေးနွေးနဲ့ စွတ်ပြီး ဆပ်ပြာနဲ့ အနည်းဆုံး စက္ကန့် 20 လောက်ထားပြီး ရေနွေးနွေးနဲ့ ဆေးချပြီး သန့်ရှင်းတဲ့ မျက်နှာသုတ်ပုဝါနဲ့ ခြောက်အောင် သုတ်ပေးပါ။

ခြောက်သွေ့သော ငွေသည် စိုစွတ်သော အရာများနှင့် ဧရိယာများထက် ဘက်တီးရီးယား နည်းပါးသည်။ သို့သော်လည်း ဝန်ထမ်းများသည် အစားအသောက်ကို မကိုင်တွယ်မီ၊ အထူးသဖြင့် အစားအစာမကိုင်တွယ်မီ၊ ပိုက်ဆံနှင့် ထိတွေ့ခြင်းအပါအဝင်- အစားအသောက်နှင့်ပတ်သက်သည့်အရာတစ်ခုခုကို လုပ်ဆောင်ပြီးနောက်၊ တာဝန်များပြောင်းလဲသည့်အခါ လက်ဆေးရပါမည်။

Food handler အတန်းတွင် စာရင်းသွင်းရန် စာရွက်စာတမ်းများ မလိုအပ်ပါ။ သို့သော် သင့်တွင် ယာဉ်မောင်းလိုင်စင်၊ လူမှုဖူလုံရေးကတ် သို့မဟုတ် အခြားသက်သေခံပုံစံတစ်ခုရှိလျှင် THD Food Handler Office သည် သင့်အမည်ကို မှန်ကန်သောစာလုံးပေါင်းသတ်ပုံသေချာစေရန် ၎င်းကိုရည်ညွှန်းနိုင်သည်။

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း၏ လက္ခဏာများသည် ရောဂါဖြစ်စေသော သက်ရှိများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း (intoxication) နှင့် ပိုးဝင်ခြင်း (infection) ဟူ၍ နှစ်မျိုးရှိသည်။
မူးဝေခြင်းနှင့်အတူ၊ ပထမ သို့မဟုတ် အထင်ရှားဆုံး လက္ခဏာများမှာ အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းအပေါ်ပိုင်း လက္ခဏာများ (ပျို့ခြင်း၊ အော့အန်ခြင်း) နှင့် ညစ်ညမ်းနေသော အစားအစာကို စားသုံးပြီးနောက် (၂-၂၄ နာရီ) တွင် ဖြစ်ပေါ်သည်။

ရောဂါပိုးဝင်ခြင်းနှင့်အတူ၊ ပထမဆုံး သို့မဟုတ် အများဆုံးမြင်သာသော လက္ခဏာများမှာ အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းအောက်ပိုင်း လက္ခဏာများ (ဗိုက်အောင့်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်း) ကို စားသုံးပြီးနောက် (၆-၃၆ နာရီအထိ ရက်အတော်ကြာသည်အထိ) ကြာကြာ ဖြစ်ပေါ်တတ်ပါသည်။ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းနဲ့ ဆက်စပ်တဲ့ အခြားလက္ခဏာတွေကတော့ အဖျားတက်ခြင်း၊ ချမ်းတုန်ခြင်း၊ မောပန်းခြင်း၊ ခေါင်းကိုက်ခြင်းနဲ့ သွေးထွက်လွန်ဝမ်းလျှောခြင်းတို့ ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ အချို့သောသက်ရှိများသည် အာရုံကြောဆိုင်ရာ သို့မဟုတ် ဓာတ်မတည့်သည့်လက္ခဏာများဖြစ်သည့် မူးဝေခြင်း၊ အမြင်အာရုံဝေဝါးခြင်း၊ ရောင်ရမ်းခြင်း၊ ယားယံခြင်း၊ အရေပြားယားယံခြင်း၊ လည်ချောင်းပူလောင်ခြင်းနှင့် ကြွက်သားများနာကျင်ခြင်းစသည့် လက္ခဏာများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းကို အတည်ပြုရန်အတွက် ဆရာဝန်သည် ဇီဝရုပ်များ၏ပါဝင်မှုကို သိရှိရန် သွေး၊ မစင်နှင့်/သို့မဟုတ် အော့အန်ခြင်းတို့ကို စစ်ဆေးရပါမည်။ သို့သော်၊ မူးယစ်သောရောဂါအမျိုးအစားများစွာဖြင့်၊ ဇီဝရုပ်များကိုမတွေ့နိုင်ပါ။ သက်ရှိများကိုရှာဖွေရန် အစားအစာနမူနာများကိုလည်း စစ်ဆေးနိုင်ပါသည်။