Việc thanh tra cơ sở thực phẩm dựa trên mức độ ưu tiên của cơ sở, kết quả thanh tra trước đó và khiếu nại nhận được từ người tiêu dùng.
Lịch trình
Hầu hết các cuộc thanh tra được thực hiện đều là những cuộc thanh tra định kỳ không báo trước, diễn ra với tần suất dựa trên xếp hạng ưu tiên của cơ sở.
- Các cơ sở có mức độ ưu tiên cao nhận được tối thiểu ba cuộc kiểm tra định kỳ mỗi năm.
- Các cơ sở có mức độ ưu tiên trung bình nhận được tối thiểu hai cuộc kiểm tra mỗi năm.
- Các cuộc kiểm tra có mức độ ưu tiên thấp nhận được tối thiểu một cuộc kiểm tra mỗi năm.
Theo dõi (tuân thủ)
Khi cơ sở tiến hành một cuộc kiểm tra không tuân thủ, tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của các vi phạm được quan sát, một cuộc kiểm tra tuân thủ được ghi lại sẽ diễn ra trong vòng hai tuần sau lần kiểm tra không tuân thủ đầu tiên.
Cơ sở mới
Việc chỉ định hoạt động thanh tra này được chọn khi một cơ sở thực phẩm đáp ứng các yêu cầu về quy tắc và giấy phép được cấp để họ có thể mở cửa kinh doanh.
Lời phàn nàn
Khi THD nhận được khiếu nại, việc kiểm tra diễn ra không được báo trước và thường tập trung vào vấn đề bị khiếu nại. Sau khi điều tra khiếu nại tại chỗ, khiếu nại và các vấn đề quan sát được sẽ được thảo luận với ban quản lý.
Khác
Những cuộc thanh tra này thường được tiến hành trong giai đoạn xây dựng các cơ sở thực phẩm hoặc đối với các cuộc điều tra tại chỗ được ghi lại khác để đảm bảo rằng các vấn đề trước đó đã được giải quyết. Ví dụ: thanh tra THD lên lịch thanh tra lịch sự với ban quản lý cơ sở thực phẩm sau khi thanh tra thất bại để làm việc với họ về các giải pháp lâu dài cho các vấn đề an toàn thực phẩm tại cơ sở của họ.
