我们的“回归基础：返校季烹饪示范”活动旨在推广简单易做、老少皆宜的健康美食。活动的目标是展示如何通过一些简单的食材替换，在孩子们和大人都爱吃的食物中添加更多蛋白质、纤维、水果和蔬菜，而无需让晚餐变得复杂。.
演示活动免费参加，但名额有限。儿童烹饪演示活动要求8岁以下儿童必须由成人陪同。如需查看即将举行的演示活动或预订名额，请联系我们。 在线注册 或致电 918.595.4419。.
豆沙拉、披萨和芝士蛋糕酸奶杯
在八月份的成人营养课上，学员们学习了一些简单易做又美味的食谱，让健康饮食变得轻松简单。他们学会了如何制作风味十足的四豆沙拉、自制披萨和迷你芝士蛋糕酸奶杯作为甜点。这些简单易学的食谱将健康食材与全家人都熟悉的口味完美结合。.
清爽四豆沙拉配柠檬香草酱
原料：
1罐黑豆，冲洗沥干
1罐鹰嘴豆，冲洗沥干
1罐芸豆，冲洗沥干
1罐沥干水分的四季豆
¼ 杯橄榄油
2汤匙红酒醋
1汤匙柠檬汁
1茶匙蒜粉
½ 茶匙 盐
½ 茶匙 黑胡椒
2汤匙切碎的欧芹（可选）
指示：
1. 将所有豆子冲洗干净并沥干水分，以去除多余的钠，防止调味汁味道过淡。.
2. 在一个小碗里，将橄榄油、醋、柠檬汁、蒜粉、盐和胡椒粉搅拌均匀。
直至完全融合。.
3. 将沥干水分的四种豆子放入一个大碗中，然后将调味汁淋在上面。.
4. 轻轻翻拌，直到所有豆子都均匀地裹上油，表面光滑有光泽。.
5. 将沙拉静置20至30分钟，以便豆子吸收酱汁，味道也能更入味。
深化。.
6. 上菜前尝尝味道，如果需要，可以再加一小撮盐、胡椒粉或柠檬汁。.
7. 上菜前撒上欧芹碎，增添清新口感。.
提升风味的小技巧和营养提示：
• 柠檬加醋能让沙拉的味道更鲜亮，更有层次感。.
• 加入切丁的黄瓜、玉米或甜椒，增加口感。.
• 让沙拉静置一会儿，味道就会变得有味道，而不是寡淡无味。.
• 豆类提供纤维和植物蛋白。.
• 膳食纤维有助于肠道健康和提供稳定能量。.
• 橄榄油有益心脏健康。.
简易希腊酸奶披萨面团
原料：
• 1 杯原味希腊酸奶
• 1 杯普通面粉，或 ½ 杯普通面粉加 ½ 杯全麦面粉
• 1茶匙泡打粉
• ½ 茶匙盐
• 1 汤匙橄榄油
指示：
在一个中等大小的碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。.
2. 加入希腊酸奶和橄榄油，然后用勺子搅拌，直到形成粗糙的、蓬松的面团。.
3. 将面团放在撒了少许面粉的案板上，揉捏 2 至 3 分钟，直至面团光滑、柔软且略微粘手。.
4. 如果面团太粘，每次加入1汤匙面粉。如果面团太干，加入1茶匙酸奶或水。.
5. 将面团静置 5 至 10 分钟，这样更容易擀开，而且不会回弹。.
6. 将面团擀开或压到涂有少量油的烤盘或铺有烘焙纸的烤盘上。.
7. 在 425°F 下预烤 5 至 7 分钟，直到表面略微干燥，面团开始凝固。.
8. 加入酱汁和配料，然后再次烘烤，直到饼皮呈金黄色，奶酪冒泡。.
提升风味的小技巧和营养提示：
• 在面团中加入 ½ 茶匙蒜粉或意大利香料，使其更有风味。.
• 烘烤前，在饼边刷上橄榄油，再撒上一小撮盐。.
• 在面团中加入 1 至 2 汤匙磨碎的帕玛森奶酪，以增加风味和更好的上色效果。.
• 希腊酸奶可以增加蛋白质，并有助于保持面团柔软。.
全麦面粉能增加膳食纤维和饱腹感。.
• 自制面团减少了高度加工成分的使用。.
简易自制烤盘披萨
原料：
• 一份简易希腊酸奶披萨面团
• 1 杯番茄酱
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙干牛至
• ½ 茶匙盐
• 1 ½ 杯马苏里拉奶酪碎
• 1 汤匙橄榄油
• 可选配料：菠菜、甜椒、蘑菇、橄榄
指示：
1. 如果烤箱因为预先烘烤饼皮而不够热，请将烤箱预热至 425°F。.
2. 在一个小碗里，将番茄酱、蒜粉、牛至和盐搅拌在一起，这样在把酱汁放到披萨上之前，酱汁就已经调味好了。.
3. 将酱汁均匀地涂抹在预先烤好的饼皮上，边缘留出一小圈。.
4. 将马苏里拉奶酪均匀地撒在表面，使每一片都沾上奶酪。.
5. 撒上薄薄一层配料，这样饼皮还能保持酥脆。.
6. 淋上少许橄榄油，使表面更焦黄，味道更浓郁。.
7. 烘烤 8 至 10 分钟，直到奶酪融化、冒泡，饼皮边缘呈金黄色。.
7. 将披萨静置 2 至 3 分钟后再切片，以便奶酪稍微凝固。.
提升风味的小技巧和营养提示：
• 先给酱汁调味，可以防止披萨味道寡淡。.
• 烘烤后可加入红辣椒片或新鲜罗勒，以增加风味。.
• 避免放太多配料，以免披萨变软。.
• 番茄酱含有番茄红素，可提供抗氧化剂。.
• 蔬菜配料可以增加纤维和营养。.
• 自制饼皮可以用全麦面粉制作，以增加膳食纤维。.
迷你芝士蛋糕酸奶杯
原料：
1 杯原味希腊酸奶
2汤匙软化的奶油奶酪
1汤匙蜂蜜或枫糖浆
½ 茶匙香草精
2汤匙碎全麦饼干
新鲜浆果或果酱（可选）
指示：
1. 将酸奶、软化的奶油奶酪、蜂蜜和香草精放入碗中。.
2. 搅拌至顺滑细腻，确保奶油奶酪完全混合均匀，没有结块。.
3. 尝尝味道，如果需要可以调整甜度。.
4. 将混合物舀入小杯子或罐子中。.
5. 撒上碎格雷厄姆饼干，使其呈现芝士蛋糕般的口感。.
6. 冷藏 15 至 20 分钟后再食用，这样质地会变得更浓稠，更像甜点。.
7. 如果使用浆果或果酱，请在食用前加入。.
提升风味的小技巧和营养提示：
浆果可以增加抗氧化剂和色彩。.
少许肉桂粉或柠檬皮屑能增添经典芝士蛋糕的风味。.
为了增加口感，可以在底部和顶部铺上一层全麦饼干。.
使用香草希腊酸奶可以做出更甜的版本。.
希腊酸奶富含蛋白质。这使得它具有甜点的口感，但含糖量比传统芝士蛋糕低。.
为孩子烹饪——隐藏蔬菜的奶酪通心粉杯
小厨师们了解到，健康的食材也可以既美味又有趣！在这堂实践课上，孩子们制作了藏有蔬菜的烤通心粉奶酪砂锅和梨子饼干，同时探索了如何用简单的方法制作他们最喜欢的食物的营养版本。.
隐藏蔬菜的烤通心粉奶酪砂锅
原料：
• 1/2 杯胡萝卜泥和/或花椰菜泥
• 切碎的西兰花，按需添加
• 2 个鸡蛋
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 少许芥末粉
指示：
1. 将烤箱预热至 375°F（约 190°C）。
2. 将煮熟的意大利面、奶酪、牛奶、蔬菜泥、西兰花、鸡蛋、盐、蒜粉、洋葱粉和芥末粉混合在一起，直至充分混合。.
3. 倒入抹了少许油的烤盘中，而不是倒入松饼杯中。.
4. 烤至凝固并呈浅金黄色，然后稍微冷却，切成方块即可食用。.
提升风味的小技巧：
• 蒜粉或辣椒粉可以增添风味，但不会使其变辣。.
• 使用味道更浓郁的奶酪，相同用量下可获得更浓郁的风味。.
• 胡萝卜泥略带甜味，与奶酪搭配起来味道很好。.
• 蔬菜泥既能增加营养，又能保持儿童喜爱的口感。.
• 奶酪和牛奶可以补充钙和蛋白质。.
• 小份量便于儿童抓握和品尝。.
梨子巧克力曲奇
原料：
• 1 杯切碎或炒过的梨
• ¼ 杯燕麦粉
• ¼ 杯全燕麦片
• ¼ 杯普通面粉或全麦面粉
• 2 汤匙枫糖浆
• 1 汤匙红糖
• 3汤匙融化的黄油
• ½ 茶匙肉桂
• ¼ 茶匙肉豆蔻
• ½ 茶匙香草精
• ¼ 茶匙泡打粉
• 少许盐
• 巧克力碎，按需添加
指示：
1. 将烤箱预热至 350°F，并在烤盘上铺上烘焙纸。.
2. 将梨切成细丁或稍微翻炒一下，然后再加入面团中。.
3. 在一个碗里，将梨、燕麦粉、全燕麦、面粉、肉桂、肉豆蔻、泡打粉和盐混合在一起。.
4. 加入枫糖浆、红糖、融化的黄油和香草精。搅拌至形成柔软的面团，用手指按压时能成团。.
5. 如果面团太湿，就再加1到2茶匙燕麦片。如果太干，就加1到2茶匙牛奶。.
6. 将巧克力片拌入做好的面团中，然后再舀出面团烘烤。
7. 将面糊舀到烤盘上，稍微压平，因为这些饼干本身不会膨胀太多。.
8. 烘烤 12 至 15 分钟，直到底部呈浅金黄色，中心凝固但仍柔软。.
9. 出炉后冷却 5 至 10 分钟，使饼干变硬，口感更佳。.
提升风味的小技巧和营养提示：
• 燕麦粉加上整粒燕麦，能使口感柔软，略带嚼劲。.
• 添加葡萄干或切碎的山核桃，以增加口感层次。.
• 烘烤前在表面撒上少许肉桂糖，形成一层薄薄的酥皮。.
• 燕麦有助于维持能量和肠道健康。.
• 黄油有助于创造柔软、类似甜点的口感，同时保持食谱的简单性。.