Manchmal kann die Küche überfordernd wirken, besonders wenn der Alltag ohnehin schon stressig ist. In diesem Kurs haben wir uns darauf konzentriert, diesen Druck etwas zu mindern. Wir haben darüber gesprochen, dass Kochen weder kompliziert noch perfekt sein muss, um gesund und nahrhaft zu sein. Indem man die Mahlzeiten einfach hält, preiswerte, alltägliche Zutaten verwendet und ein paar Lieblingsrezepte entwickelt, kann die Küche tatsächlich zu einem Ort werden, der einen unterstützt, anstatt Stress zu verursachen.
Letztendlich ist das Ziel einfach: Kochen soll stressfreier werden und sich so in den Alltag integrieren lassen. Wenn die Zubereitung von Mahlzeiten leichter fällt, ist es einfacher, regelmäßig zu kochen – und genau da findet echte, nachhaltige Veränderung statt.
Die Teilnahme an den Vorführungen ist kostenlos, die Plätze sind jedoch begrenzt. Bei den Kochvorführungen für Kinder müssen Kinder unter 8 Jahren von einem Erwachsenen begleitet werden. Um die nächsten Vorführungen anzusehen oder sich einen Platz zu reservieren, klicken Sie bitte hier. Online registrieren Sie erreichen uns unter oder telefonisch unter 918.595.4419.
Linsen-Dal, serviert mit Basmatireis und Joghurt-Fladenbrot
Die Gäste genossen eine Vorführung, in der sie kräftige Aromen kennenlernten und erfuhren, wie man preiswertes indisches Linsen-Dal, lockeren Basmatireis, weiches Joghurt-Fladenbrot und gebackene Birnen mit Honig und Zimt zubereitet. Diese nahrhaften Gerichte wurden entwickelt, um Ihnen Stress in der Küche zu ersparen und gleichzeitig vollen Geschmack zu bieten.
Cremiges rotes Linsen-Dal mit Kokosnuss
Zutaten:
• 1 Tasse rote Linsen (abgespült)
• 1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 EL frischer Ingwer (gerieben)
• 1 EL Öl
• 1 Dose gewürfelte Tomaten
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 Tassen Brühe
• 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Currypulver
• ½ TL Kurkuma, Paprika, Garam Masala
• Salz, Pfeffer, ½ Limette
Anweisungen:
1. Spülen Sie die Linsen in einer Schüssel so lange, bis das Wasser größtenteils klar ist.
2. Mit Limettensaft abschmecken, abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen.
3. Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebel 5–6 Minuten dünsten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen; 1 Minute kochen lassen, bis es duftet.
5. Die Gewürze einrühren und 30 Sekunden kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
6. Tomaten, Linsen, Kokosmilch und Brühe hinzufügen; gut umrühren.
7. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
8. Das Dal sollte cremig und leicht dickflüssig sein; falls es zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.
Tipps zur Geschmacksverstärkung:
• Für mehr Schärfe Chiliflocken hinzufügen.
• Mit Reis servieren für eine ausgewogene Mahlzeit.
Lockerer Basmatireis
Zutaten:
• 1 Tasse Basmatireis
• 1¾ Tassen Wasser
• 1 EL Butter oder Öl
• ½ TL Salz
Anweisungen:
1. Den Reis in eine Schüssel geben und 2-3 Mal spülen, bis das Wasser weniger trüb ist (um überschüssige Stärke zu entfernen).
2. Vor dem Servieren mit einer Gabel vorsichtig auflockern.
3. Wasser, Butter und Salz in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
4. Reis hinzufügen, einmal umrühren und sofort mit einem Deckel abdecken.
5. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten ohne Deckel garen.
6. Die Hitze abstellen und den Reis abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen (dadurch wird er fertig gedämpft).
Tipps zur Geschmacksverstärkung:
• Während des Kochens nicht umrühren – so bleibt der Reis locker.
• Für zusätzlichen Geschmack etwas Zitronensaft oder Kräuter hinzufügen.
Schnelles Joghurt-Fladenbrot
Zutaten:
• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Naturjoghurt
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Olivenöl
• ½ TL Salz
Anweisungen:
1. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. In einem Handtuch warmhalten, während der Rest zubereitet wird.
3. Joghurt und Öl hinzufügen; rühren, bis ein weicher Teig entsteht (er kann etwas klebrig aussehen).
4. Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig 2–3 Minuten lang kneten, bis er glatt ist.
5. In 6–8 Stücke teilen und jedes Stück zu einem dünnen Kreis ausrollen.
6. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Öl ist nicht nötig.
7. Jedes Stück 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sich Blasen bilden und goldene Flecken erscheinen.
Tipps zur Geschmacksverstärkung:
• Nach dem Kochen mit Knoblauchbutter bestreichen oder mit Kräutern bestreuen.
• Bei mittlerer Hitze garen, damit nichts anbrennt.
Gebackene Birnen mit Honig und Zimt
Zutaten:
•3 Birnen (halbiert, Kerne entfernt)
• 1 EL Butter
• 2 EL Honig
• 1 TL Zimt
Anweisungen:
1. Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor.
2. Die Birnen mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen.
3. Mit Honig beträufeln und gleichmäßig mit Zimt bestreuen.
4. Geben Sie kleine Butterstückchen auf die Birnen.
5. Backen Sie die Birnen 25–30 Minuten lang, bis sie beim Einstechen mit einer Gabel weich sind.
6. Vor dem Servieren den Saft über die Birnen träufeln.
Tipps zur Geschmacksverstärkung:
• Für mehr Geschmack eine Prise Muskatnuss oder Vanille hinzufügen.
Mini-Pizzen nach griechischer Art und Ananas-Energiebällchen
Die Kinder hatten viel Spaß beim Zubereiten von Mini-Pita-Pizzen im griechischen Stil und beim Rollen von Ananas-Kokos-Energiebällchen. Dieser praktische Kurs vermittelte auf spielerische und ansprechende Weise neue Aromen und einfache Kochtechniken.
Mini-Pita-Pizzen nach griechischer Art
Zutaten:
• Pitabrot
• ½ Tasse Tomatensoße
• ½ TL Knoblauchpulver, ½ TL Oregano
• Prise Salz
• Mozzarella, Feta, Spinat, Oliven
Anweisungen:
1. Heizen Sie den Backofen auf 400°F vor und legen Sie, falls vorhanden, ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Tomatensoße in einer Schüssel mit Knoblauchpulver, Oregano und Salz vermischen.
3. Verteilen Sie eine dünne Schicht Sauce auf jedem Pitabrot (nicht zu viel).
4. Mozzarella darüberstreuen, dann Spinat, Oliven und Feta hinzufügen.
5. 8–10 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und die Ränder leicht knusprig sind.
6. Vor dem Servieren 2–3 Minuten abkühlen lassen.
Tipps zur Geschmacksverstärkung:
• Für zusätzlichen Geschmack rote Chiliflocken hinzufügen.
• Um die Kinder einzubinden, lassen Sie sie die Toppings selbst auswählen.
Ananas-Kokos-Energiebällchen
Zutaten:
• 1 Tasse Haferflocken
• ½ Tasse zerdrückte Ananas (gut abgetropft)
• ¼ Tasse Kokosraspeln
• 2 EL Honig
• 1 EL Erdnussbutter
Anweisungen:
1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut verrühren.
2. Falls die Mischung zu feucht ist, geben Sie etwas mehr Haferflocken hinzu.
3. Mit den Händen portionieren und zu kleinen Kugeln formen.
4. Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps zur Geschmacksverstärkung:
• Für zusätzlichen Geschmack Vanille oder Zimt hinzufügen.