TULSA၊ OK – [မေလ 21 ရက်၊ 2014] – အောက်မေ့ဖွယ်နေ့ အားလပ်ရက် ပိတ်ရက်သည် ပုံမှန်အားဖြင့် နွေဦးနှင့် နွေရာသီ အကင်ရာသီအစမှ စတင်သည်။ ပူနွေးလာသောအခါတွင် ဘက်တီးရီးယားများ ပိုမိုများပြားလာပြီး ပြင်ဆင်ထားသော အသုပ်များ၊ ကြက်သား၊ ဟမ်ဘာဂါ သို့မဟုတ် ဟော့ဒေါ့များ အပါအဝင် လူကြိုက်များသော ပြင်ပထမင်းစားပစ္စည်းများသည် အစားအစာမှပေါက်ဖွားသော ဘက်တီးရီးယားများကို ညစ်ညမ်းစေမည့် အန္တရာယ်ရှိသည်။ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဆလတ်နဲ့ ဖရဲသီးတို့လို လှီးဖြတ်ထားတဲ့ သစ်သီးဝလံနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေလိုမျိုး ပစ္စည်းတွေတောင် စနစ်တကျ ရေခဲသေတ္တာထဲ မထည့်ထားရင် ဖျားနာနိုင်ပါတယ်။ Tulsa ကျန်းမာရေးဌာနသည် အစားအသောက်ကြောင့်ဖြစ်သော ရောဂါများကို ရှောင်ရှားရန် အခြေခံအစားအစာဘေးကင်းရေး အကြံပြုချက်များကို လိုက်နာရန် နေထိုင်သူများအား တိုက်တွန်းထားသည်။
"လူတွေက အပြင်မှာ အစားအသောက်တွေ ပြင်ဆင်ပြီး ကျွေးတဲ့အခါ၊ သင့်လျော်တဲ့ ရေခဲသေတ္တာနဲ့ လက်ဆေးခြင်းလိုမျိုး အခြေခံ အစားအသောက် ဘေးကင်းရေး အစီအမံတွေကို မကြာခဏ ပေါ့လျော့သွားတတ်ပါတယ်" ဟု Tulsa ကျန်းမာရေးဌာန အစားအသောက် ကာကွယ်ရေး မန်နေဂျာ Debbie Watts မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ “အစားအသောက်ကြောင့်ဖြစ်တဲ့ ရောဂါတွေကို ကာကွယ်ဖို့ သင့်လျော်တဲ့ ကြိုတင်သတိထားမှုတွေကို သေချာလုပ်ဆောင်ပြီး ပြင်ပချက်ပြုတ်စားသောက်မှုရဲ့ ရယ်မောမှုကို လူတိုင်းခံစားစေချင်ပါတယ်။”
သန့်ရှင်းမှု- သန့်ရှင်းသော ကျောက်တုံးဖြင့် သင်၏ ချက်ပြုတ်နည်းကို စတင်ပါ။ အထူးသဖြင့် အစားအစာစိမ်းများနှင့် ထိတွေ့ပြီးနောက် မျက်နှာပြင်ဧရိယာများကို ရေနွေးပူပူဖြင့် ဆေးကြောပါ။ အစားအစာမကိုင်တွယ်မီနှင့် ကိုင်တွယ်ပြီးနောက် စက္ကန့် ၂၀ ကြာ ရေနွေးနွေးအောက်တွင် လက်ကို ဆပ်ပြာဖြင့် ဆေးကြောပါ။ အစားအသောက်ပြင်ဆင်ပေးနေတဲ့ မိသားစု ဒါမှမဟုတ် သူငယ်ချင်းတွေလည်း လက်ဆေးပါ။
သီးခြား- အသားစိမ်းနှင့် အသားစိမ်းမှ ဖျော်ရည်များတွင် အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများ ပါဝင်နိုင်သည်။ ကူးဆက်ညစ်ညမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် အသားစိမ်းများနှင့် ကြက်ငှက်များကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာများနှင့် သီးခြားခွဲထားပါ။ အသားများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပြင်ဆင်ရန် အမျိုးမျိုးသော ဖြတ်ညှပ်ဘုတ်များနှင့် ဓားများကို အသုံးပြုပါ။
ချက်ပြုတ်ခြင်း- မင်းရဲ့ခါးစကက်စည်းကို ၀တ်ပြီး အကင်မီးကင်တဲ့အခါ၊ မင်းရဲ့အစားအစာဘေးကင်းရေးကိရိယာပုံးထဲက အရေးကြီးဆုံးလက်နက်ဖြစ်တဲ့ အစားအစာသာမိုမီတာကို မမေ့ပါနဲ့။ သင့်လျော်သော ချက်ပြုတ်ထားသော အပူချိန်သည် အစားအစာမှပေါက်ဖွားသော ဘက်တီးရီးယားများကို သေစေပါသည်။ လူများစွာယုံကြည်ထားသော်လည်း အရောင်သည် ပြီးမြောက်ခြင်း၏ ယုံကြည်စိတ်ချရသော ညွှန်ပြချက်မဟုတ်ပါ။ အကင်ပေါ်တွင် ချက်ပြုတ်ထားသော အသားများနှင့် ကြက်များသည် မကြာခဏ အညိုရောင်မြန်ကာ အပြင်ဘက်တွင် ပေါ်လာနိုင်သော်လည်း အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို သေစေမည့် ဘေးကင်းသော အတွင်းပိုင်းအပူချိန်သို့ မရောက်ရှိနိုင်သေးပါ။ အစားအစာ သာမိုမီတာသည် အတွင်းအပူချိန်ကို တိကျစွာ ဖတ်ရှုပေးသည်။ အပူချိန်ဖတ်ရန် သာမိုမီတာကို အသား၏ အထူဆုံးနေရာတွင် ထားပါ။ဘေးကင်းသော အနည်းဆုံးအတွင်းပိုင်းအပူချိန်များ ပါဝင်သည်-
ဟော့ဒေါ့ — 165°F သို့မဟုတ် ပူနွေးလာသည်အထိ
ကြက်-165°F
အမဲသားနှင့် အခြားမြေသား-155°F
ဝက်သား၊ သိုးသား၊ ဝက်သားနှင့် အမဲသားများကို ဖြတ်တောက်ခြင်း - 145°F (သုံးမိနစ်ခန့် အနားယူပြီးနောက်)
ငါး – 145°F
အေးအေးဆေးဆေး - အပြင်ဘက်ပွဲတိုင်းရဲ့ နောက်ဆုံးစိန်ခေါ်မှုကတော့ ပူပူနွေးနွေး အစားအစာ ပူပူအေး အစားအစာတွေကို အအေးခံထားပါ။ မကြာခဏဆိုသလို၊ အစားအသောက်ပြင်ဆင်ပြီး နာရီများစွာကြာအောင် ဧည့်ခံရင်း ထမင်းမြိန်နေချိန်တွင် အပြင်ထွက်ထိုင်ရန် ချန်ထားခဲ့သည်။ ဘက်တီးရီးယားများသည် 40°F နှင့် 135°F အကြား အလျင်မြန်ဆုံး ကြီးထွားသည်။ ဘက်တီးရီးယားများ မကြီးထွားစေရန်အတွက် ပူသောအစားအစာများကို အကင်ပေါ်တွင် ထားကာ အအေးခံထားသော အစားအစာများကို ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် ရေခဲရေချိုးခန်းတွင် ထားပါ။ ပျက်စီးလွယ်သောအစားအစာများကို နှစ်နာရီထက်ပို၍ထိုင်ခြင်းမပြုပါနှင့်။ အပူချိန် 90 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ထက် မြင့်ပါက အစာကို တစ်နာရီထက် ပိုမထိုင်သင့်ပါ။ စားကြွင်းစားကျန်များကို ချက်ချင်းရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် အေးခဲပြီး ကြာကြာထိုင်ထားသည့် မည်သည့်အစားအစာကိုမဆို စွန့်ပစ်ပါ။
Tulsa ကျန်းမာရေးဌာနသည် ဘေးကင်းသော အစားအစာ ကိုင်တွယ်ခြင်းဆိုင်ရာ အလေ့အကျင့်များနှင့် အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှု လုပ်ငန်းများဆိုင်ရာ စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများဆိုင်ရာ ပညာပေးခြင်းဖြင့် ပြည်သူ့ကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ရန် လုပ်ဆောင်ပါသည်။ THD သည် နှစ်စဉ် အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းပေါင်း ၃,၅၀၀ ခန့်၏ စစ်ဆေးမှုပေါင်း ၁၁,၀၀၀ ကျော်ကို လုပ်ဆောင်သည်။ ထို့အပြင် စားသောက်ဆိုင်ဝန်ထမ်းများနှင့် အခြားသော အစားအသောက်ဝန်ထမ်းများကို အစားအသောက်ဘေးကင်းရေးဆိုင်ရာ အသိပညာပေးရန်အတွက် နှစ်စဉ် အစားအစာဘေးကင်းရေးသင်တန်း ၅၀၀ ခန့်ကို ပို့ချပေးပါသည်။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ဤနေရာကိုနှိပ်ပါ။
