TULSA, OK – [21 ພຶດສະພາ 2014] – ວັນພັກທ້າຍອາທິດຂອງວັນ Memorial Day ໂດຍປົກກະຕິຈະເລີ່ມລະດູການປີ້ງປີ້ງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງແລະລະດູຮ້ອນ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນໄວຂຶ້ນເມື່ອມັນອົບອຸ່ນ, ແລະລາຍການອາຫານກາງແຈ້ງຍອດນິຍົມ, ລວມທັງສະຫຼັດ, ໄກ່, ແຮັມເບີເກີ ຫຼືຮັອດດັອກ, ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນອາຫານ. ແມ່ນແຕ່ຂອງເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້ແລະຜັກຊອຍບາງໆເຊັ່ນຫມາກເລັ່ນ, lettuce ແລະ melons ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຖ້າຫາກວ່າບໍ່ໄດ້ແຊ່ເຢັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ພະແນກສຸຂະພາບ Tulsa ຊຸກຍູ້ໃຫ້ປະຊາຊົນທົບທວນຄໍາແນະນໍາດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານພື້ນຖານເພື່ອຮັກສາພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານ.
"ໃນເວລາທີ່ປະຊາຊົນກໍາລັງກະກຽມແລະໃຫ້ບໍລິການອາຫານກາງແຈ້ງ, ພວກເຂົາເຈົ້າມັກຈະມີທ່າອ່ຽງທີ່ຈະກາຍເປັນຄວາມຫລົງໄຫລກ່ຽວກັບມາດຕະການຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານພື້ນຖານເຊັ່ນ: ຕູ້ເຢັນແລະການລ້າງມືທີ່ເຫມາະສົມ," Debbie Watts ຜູ້ຈັດການດ້ານການປົກປ້ອງອາຫານຂອງພະແນກສຸຂະພາບ Tulsa ກ່າວ. "ພວກເຮົາຕ້ອງການໃຫ້ທຸກຄົນມີຄວາມສຸກກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານກາງແຈ້ງໃນຂະນະທີ່ຮັບປະກັນການລະມັດລະວັງທີ່ຖືກຕ້ອງເພື່ອປ້ອງກັນພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານ."
ສະອາດ: ເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງຂອງທ່ານດ້ວຍກະດາດທີ່ສະອາດ. ລ້າງພື້ນທີ່ກະກຽມດ້ວຍນ້ໍາສະບູ່ຮ້ອນ, ໂດຍສະເພາະຫຼັງຈາກສໍາຜັດກັບອາຫານດິບ. ລ້າງມືຂອງທ່ານດ້ວຍສະບູພາຍໃຕ້ນ້ໍາອຸ່ນສໍາລັບ 20 ວິນາທີກ່ອນແລະຫຼັງອາຫານ. ໃຫ້ຄອບຄົວ ຫຼື ໝູ່ເພື່ອນທີ່ຊ່ວຍກະກຽມອາຫານ ລ້າງມືດ້ວຍ.
ແຍກຕ່າງຫາກ: ຊີ້ນດິບ, ແລະນ້ໍາຈາກຊີ້ນດິບ, ສາມາດມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂ້າມ, ໃຫ້ເກັບຊີ້ນດິບ ແລະສັດປີກທັງໝົດແຍກອອກຈາກຜັກ ແລະອາຫານທີ່ປຸງແລ້ວ. ໃຊ້ກະດານຕັດແລະມີດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອກະກຽມຊີ້ນແລະຜັກ.
ແຕ່ງກິນ: ເມື່ອເຈົ້າໃສ່ຜ້າກັນເປື້ອນ ແລະຈູດເຕົາປີ້ງ, ຢ່າລືມອາວຸດທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດຂອງເຈົ້າຢູ່ໃນກ່ອງເຄື່ອງມືຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຂອງເຈົ້າ—ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມອາຫານ. ອຸນຫະພູມປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຫມາະສົມຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເກີດຈາກອາຫານ. ເຖິງວ່າຈະມີສິ່ງທີ່ຫຼາຍຄົນເຊື່ອ, ສີບໍ່ແມ່ນຕົວຊີ້ວັດທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືຂອງຄວາມສົມບູນ. ຊີ້ນ ແລະສັດປີກທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ເຕົາປີ້ງມັກຈະເປັນສີນ້ຳຕານໄວ ແລະອາດປະກົດວ່າເຮັດຢູ່ຂ້າງນອກ, ແຕ່ຍັງບໍ່ຮອດອຸນຫະພູມຕໍ່າສຸດທີ່ປອດໄພເພື່ອຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມອາຫານໃຫ້ການອ່ານອຸນຫະພູມພາຍໃນທີ່ຖືກຕ້ອງ. ວາງເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຢູ່ໃນສ່ວນທີ່ຫນາທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນເພື່ອອ່ານອຸນຫະພູມ. ອຸນຫະພູມພາຍໃນຂັ້ນຕ່ໍາທີ່ປອດໄພປະກອບມີ:
ຫມາຮ້ອນ -165 °F ຫຼືຈົນກ່ວາອາຍຮ້ອນ
ສັດປີກ -165 °F
ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນດິນອື່ນໆ -155 °F
ຊີ້ນຫມູ, ລູກແກະ, ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນງົວ - 145 ° F (ປະຕິບັດຕາມເວລາພັກຜ່ອນສາມນາທີ)
ປາ -145 °F
Chill: ສິ່ງທ້າທາຍສຸດທ້າຍຂອງກິດຈະກໍາກາງແຈ້ງແມ່ນການຮັກສາອາຫານຮ້ອນແລະອາຫານເຢັນເຢັນ. ເລື້ອຍໆ, ອາຫານຖືກກະກຽມແລະປະໄວ້ໃຫ້ນັ່ງອອກໃນຂະນະທີ່ແຂກກິນອາຫານໃນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈະເລີນເຕີບໂຕໄວທີ່ສຸດລະຫວ່າງ 40 °F ແລະ 135 °F. ເພື່ອຮັກສາການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເລຍ, ໃຫ້ອາຫານຮ້ອນໃສ່ເຕົາປີ້ງແລະວາງອາຫານເຢັນໃນຕູ້ເຢັນຫຼືອາບນ້ໍາກ້ອນ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ອາຫານທີ່ເສື່ອມເສຍໄປດົນກວ່າສອງຊົ່ວໂມງ. ຖ້າອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 90 °F, ອາຫານບໍ່ຄວນນັ່ງເກີນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ແຊ່ເຢັນ ຫຼື ແຊ່ແຂງທັນທີ ແລະ ຖິ້ມອາຫານທີ່ນັ່ງດົນເກີນໄປ.
ພະແນກສຸຂະພາບ Tulsa ເຮັດວຽກເພື່ອປົກປ້ອງສຸຂະພາບສາທາລະນະໂດຍຜ່ານການສຶກສາກ່ຽວກັບການປະຕິບັດການຈັດການອາຫານທີ່ປອດໄພແລະລະບຽບການຂອງສະຖານທີ່ບໍລິການອາຫານ. THD ປະຕິບັດຫຼາຍກວ່າ 11,000 ການກວດສອບຂອງປະມານ 3,500 ສະຖານທີ່ບໍລິການອາຫານປະຈໍາປີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ແຕ່ລະປີ, ມີການຝຶກອົບຮົມກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານປະມານ 500 ຫ້ອງຮຽນເພື່ອສຶກສາອົບຮົມພະນັກງານຮ້ານອາຫານ ແລະ ພະນັກງານອາຫານອື່ນໆກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ກະລຸນາຄລິກທີ່ນີ້ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ.
