Mahulog sa Lasa at Kaligtasan

Habang papalapit tayo sa mas malamig na mga buwan, ang aming mga demo sa pagluluto noong Oktubre ay nakatuon sa mga simple at pang-araw-araw na paraan upang suportahan ang ating kalusugan at tulungan ang ating mga katawan na manatiling malakas sa panahon ng sipon at trangkaso. Natuto ang mga kalahok tungkol sa mga malusog na gawi, kabilang ang wastong paghuhugas ng kamay, pagkain ng iba't ibang pagkain at pagkuha ng mga bitamina at mineral na kailangan ng ating mga katawan upang maging maayos ang ating pakiramdam. Kasama ng mga praktikal na tip at mga mapagkukunang maiuuwi, binigyang-buhay ng aming mga klase para sa mga bata at matatanda ang malusog na pagkain sa pamamagitan ng mga hands-on na demonstrasyon ng pagkain at masasarap na mga recipe.

LIBRE ang pagdalo sa mga demo ngunit limitado ang espasyo. Para sa mga demo ng pagluluto para sa mga bata, ang mga batang wala pang 8 taong gulang ay kinakailangang may kasamang matanda. Para mapanood ang mga paparating na demo o para magpareserba ng iyong puwesto, mangyaring magparehistro online sa o tumawag sa 918.595.4419.

Klase sa Nutrisyon para sa mga Matanda

Sa aming klase sa nutrisyon para sa mga nasa hustong gulang noong Oktubre, ipinagdiwang ng mga kalahok ang mga lasa ng taglagas habang sinusuportahan ang kanilang immune system gamit ang masarap na Chicken Shawarma Pita Wrap. Natuto silang maghanda ng Homemade Pita Bread, Garlic Yogurt Sauce, at Fattoush Salad para kumpletuhin ang kanilang pagkain, at pagkatapos ay tapusin ito sa Date & Nut Energy Bites para sa isang natural na matamis na panghimagas.

Madaling Lutong-Bahay na Pita (Malambot, Malambot, Para sa mga Baguhan)

Mga sangkap:
• 1 tasa ng maligamgam na tubig, maligamgam na tubig sa paliguan, hindi mainit
• 2 tasa ng harina, o 1 tasa ng all-purpose at 1 tasa ng whole wheat
• 1 kutsarita ng lebadura
• 1 kutsarita ng asukal
• 1 kutsarita ng asin
• 1 kutsarang langis ng oliba

Mga Tagubilin:

1. Sa isang mangkok, pagsamahin ang maligamgam na tubig, lebadura, at asukal. Hayaang nakababad nang 5 hanggang 10 minuto hanggang sa bumula. Kung hindi ito bumula, maaaring hindi na aktibo ang lebadura at dapat itong simulan muli.
2. Idagdag ang harina, asin, at olive oil. Haluin gamit ang kutsara hanggang sa mabuo ang magaspang na masa.
3. Ilagay ang masa sa isang bahagyang pinahiran ng harina at masahin nang 5 hanggang 7 minuto, hanggang sa maging makinis, nababanat, at bahagyang malambot ngunit hindi malagkit.
4. Ilagay ang masa sa isang mangkok, takpan, at hayaang tumaas ng 45 hanggang 60 minuto, hanggang sa dumoble ang laki.
5. Hatiin ang masa sa maliliit na bola na halos kasinglaki ng bolang golf. Igulong ang bawat isa hanggang maging patag na bilog na mga ¼ pulgada ang kapal.
6. Painitin ang kawali sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Ang mas mataas na apoy na ito ay makakatulong sa pita puff.
7. Lutuin ang bawat pita ng 2 hanggang 3 minuto bawat panig, hanggang sa pumutok at magkaroon ng mapusyaw na ginintuang mga batik.
8. Alisin at balutin ng tuwalya para manatiling malambot habang niluluto ang natitira.

Mga Tip sa Pagpapalakas ng Lasa at Mga Tala sa Nutrisyon:

• Magdagdag ng garlic powder o mga pinatuyong herbs sa masa para sa mas matingkad na lasa.
• Pahiran ng olive oil at kaunting asin pagkatapos lutuin.
• Ang mas mataas na init ay nakakatulong na lumikha ng puff at mas malambot na loob.
• Ang whole wheat ay nagdaragdag ng fiber at kabusugan.
• Binabawasan ng homemade pita ang mga additives at nagbibigay ng mas mahusay na kontrol sa mga sangkap.

Chicken Shawarma Pita Wraps na may Garlic Yogurt Sauce

Mga sangkap:

• 1 libra ng manok, hiniwang manipis
• 1 kutsarita ng paprika
• 1 kutsarita ng kumin
• ½ kutsarita ng turmerik
• ½ kutsarita ng pulbos ng bawang
• ½ kutsaritang pulbos ng sibuyas
• ½ kutsarita ng asin
• ½ kutsarita ng itim na paminta
• 1 kutsarang langis ng oliba
• Sarsa: ½ tasa ng Greek yogurt, 1 giniling na butil ng bawang, 1 kutsarang katas ng lemon, kaunting asin
• Pita, letsugas, kamatis, pipino, opsyonal

Mga Tagubilin:

1. Sa isang mangkok, pagsamahin ang manok na may paprika, kumin, turmeric, garlic powder, onion powder, asin, paminta, at olive oil.
2. Haluing mabuti hanggang sa pantay na mabalutan ang bawat piraso. Hayaang ma-marinate nang hindi bababa sa 15 hanggang 20 minuto, o mas matagal pa para sa mas matingkad na lasa.
3. Painitin ang kawali sa katamtamang apoy. Ilagay ang manok nang patong-patong para maging kayumanggi ito sa halip na umuusok.
4. Lutuin ng 5 hanggang 7 minuto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging kayumanggi ang mga gilid at ganap na maluto.
5. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang Greek yogurt, bawang, katas ng lemon, at asin hanggang sa lumambot.
6. Painitin nang bahagya ang pita para maging malambot at flexible ito.
7. Lagyan ng manok ang pita, budburan ng garlic yogurt sauce, at magdagdag ng mga gulay kung gagamitin.
8. Ihain kaagad habang mainit.

Mga Tip sa Pagpapalakas ng Lasa at Mga Tala sa Nutrisyon:

• Magdagdag ng cayenne o chili powder para sa banayad na anghang.
• Tapusin gamit ang dagdag na katas ng lemon para sa kinang.
• Ibabad magdamag para sa mas matingkad na lasang pang-restoran.
• Ang Greek yogurt ay nagdadagdag ng protina at probiotics.
• Ang mga pampalasa ay nagbibigay ng mga benepisyong kontra-pamamaga.
• Ang protina at gulay ay nakakabuo ng balanseng pambalot.

Fattoush Salad (Sariwa, Maliwanag, Malutong)

Mga sangkap

• 2 tasa ng tinadtad na romaine
• 1 tasa ng pipino, tinadtad
• 1 tasang kamatis, tinadtad
• ¼ pulang sibuyas, hiniwang manipis
• 1 pita, toasted at pinagpira-piraso
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 1 kutsarang katas ng lemon
• ½ kutsarita ng asin
• 1 kutsarita ng sumac, opsyonal ngunit tunay

Mga tagubilin

1. Hiwain ang lahat ng gulay sa maliliit na piraso para madaling kainin ang salad.
2. I-toast ang mga piraso ng pita sa oven o kawali hanggang sa malutong at bahagyang ginintuang kayumanggi.
3. Sa isang maliit na mangkok, haluin ang olive oil, lemon juice, asin, at sumac kung gagamitin.
4. Ilagay ang mga gulay sa isang malaking mangkok at ibuhos ang dressing sa ibabaw.
5. Haluing mabuti hanggang sa pantay na nababalutan ang mga gulay ngunit hindi nalulunod sa dressing.
6. Magdagdag ng toasted pita pieces bago ihain para manatiling malutong ang mga ito.
7. Tikman at i-adjust ang katas ng lemon o asin kung kinakailangan bago ihain.

Mga Tip sa Pagpapalakas ng Lasa at Mga Tala sa Nutrisyon:

• Ang sumac ay nagbibigay ng tunay na maasim-asim na lasa.
• Magdagdag ng sariwang mint o parsley para sa kasariwaan.
• Huwag masyadong idagdag ang pita nang maaga dahil baka ito ay lumambot.
• Ang mga gulay ay nagbibigay ng hydration at fiber.
• Sinusuportahan ng langis ng oliba ang kalusugan ng puso.
• Sinusuportahan ng lemon ang panunaw at ang matingkad na lasa.

Mga Kagat ng Enerhiya ng Date at Nut

Mga sangkap

• 1 tasa ng datiles na walang buto
• ½ tasa ng mani, tulad ng almendras o walnuts
• 1 kutsarang pulbos ng kakaw
• 1 kutsarang peanut butter
• 1 kutsarita ng katas ng banilya
• Kaunting asin

Mga tagubilin

1. Ilagay ang mga datiles sa isang food processor at i-pulse hanggang sa malagkit at mabasag.
2. Magdagdag ng mga mani, cocoa powder, peanut butter, vanilla, at asin.
3. Haluin hanggang sa ang timpla ay bumuo ng malagkit na masa na dumidikit kapag pinindot.
4. Kung masyadong tuyo ang timpla, magdagdag ng 1 kutsaritang tubig o peanut butter. Kung masyadong malagkit, magdagdag pa ng ilang mani o oats.
5. Gupitin ang maliliit na bahagi at igulong sa mga bola.
6. Palamigin nang 15 hanggang 20 minuto upang tumigas ang mga ito bago ihain.

Mga Tip sa Pagpapalakas ng Lasa at Mga Tala sa Nutrisyon:

• Magdagdag ng cinnamon o coconut flakes para sa dagdag na lasa.
• Magdagdag ng chia seeds para sa tekstura at hibla.
• Budburan ng tinunaw na dark chocolate para sa pakiramdam ng panghimagas.
• Ang mga datiles ay nagbibigay ng natural na tamis at mabilis na enerhiya.
• Ang mga mani ay nagdaragdag ng malusog na taba at kabusugan.
• Nakakatulong ang maliliit na subo sa mga panghimagas na abot-kaya ang porsiyon.

---

Klase sa Pagluluto para sa mga Bata

Nagsaya ang mga bata sa paggawa ng Baked Fish Sticks at nakakatakot na Monster Apple Bites sa aming hands-on cooking class! Habang ginagawa ito, nag-aral sila ng mga masusustansyang sangkap na nakakatulong sa malusog na immune system habang lumilikha ng mga masasayang recipe para sa taglagas na ikatutuwa nilang kainin sa bahay.

Inihaw na Fish Sticks (Malutong, Pwede sa Bata)

Mga sangkap

• 1 libra ng puting isda, hiniwa nang pahaba
• ½ tasa ng harina
• 1 itlog, binati
• ½ tasa ng breadcrumbs
• ½ kutsarita ng pulbos ng bawang
• ½ kutsarita ng paprika
• ½ kutsarita ng asin
• Pag-spray ng langis o bahagyang patak ng tubig

Mga tagubilin

1. Painitin ang oven sa 400°F at lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet.
2. Maghanda ng tatlong mangkok: harina sa isa, binating itlog sa isa, at mga breadcrumb na hinaluan ng garlic powder, paprika, at asin sa pangatlo.
3. Patuyuin nang matuyo ang mga hiwa ng isda para mas dumikit ang patong.
4. Balutin muna ng harina ang bawat piraso, pagkatapos ay isawsaw sa itlog, pagkatapos ay idiin sa breadcrumbs hanggang sa matakpan.
5. Ilagay ang mga fish stick sa baking sheet na may pagitan sa bawat piraso para malutong ang mga ito sa halip na singaw.
6. Bahagyang i-spray o patakan ng mantika para mas maging kayumanggi.
7. Maghurno ng 12 hanggang 15 minuto, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at madaling mag-flakes ang isda gamit ang tinidor.
8. Hayaang lumamig nang bahagya bago ihain sa mga bata.

Mga Tip sa Pagpapalakas ng Lasa at Mga Tala sa Nutrisyon:

• Magdagdag ng parmesan sa breadcrumbs para sa mas malasang lasa.
• Dobleng patong para sa dagdag na presko.
• Ihain kasama ng yogurt ranch, ketchup, o mga hiwa ng lemon.
• Ang isda ay nagbibigay ng omega-3s para sa kalusugan ng utak.
• Pinapanatiling mas magaan ang recipe sa pamamagitan ng pagbe-bake kaysa sa pagprito.
• Ang malutong na patong ay makakatulong sa mga bata na matikman ang isda.

Monster Apple Bites (Interactive + Pinapangunahan ng Bata)

Mga sangkap

• Mga mansanas, hiniwa nang pahaba
• Mantikilya ng mani o mantikilya ng mirasol
• Mga strawberry, hiniwa para sa ngipin
• Maliliit na chocolate chips, opsyonal para sa mga mata
• Mga hiwa ng saging, blueberry, marshmallow, granola, o pretzel sticks para sa dekorasyon
• Katas ng lemon at tubig para sa paghawak ng mga mansanas

Mga tagubilin

1. Hiwain ang mga mansanas nang pahalang. Kung ang mga bata ay napakabata pa, dapat itong maging hakbang sa paghahanda ng mga nasa hustong gulang.
2. Kung hindi agad gagamitin ang mga mansanas, ilagay ang mga hiwa sa tubig na may kaunting katas ng lemon sa loob ng 5 hanggang 10 minuto upang mapabagal ang pagkulay kayumanggi.
3. Salain at patuyuin nang matuyo ang mga mansanas para dumikit nang maayos ang nut butter.
4. Maglagay ng mga toppings sa maliliit na mangkok para madaling makita ng mga bata at makapili ng mga opsyon.
5. Ikalat ang peanut butter o sunflower butter sa isang gilid ng dalawang hiwa ng mansanas.
6. Magdagdag ng mga hiwa ng strawberry sa pagitan ng mga mansanas para magmukhang mga ngipin, pagkatapos ay dahan-dahang idiin ang mga ito.
7. Palamutihan ng chocolate chips, blueberries, hiwa ng saging, marshmallows, granola, o pretzels para lumikha ng mga mukha.
8. Ihain kaagad para sa pinakamagandang tekstura.

Mga Tip sa Pagpapalakas ng Lasa at Mga Tala sa Nutrisyon:

• Magdagdag ng kanela sa mga mansanas para sa lasa ng apple pie.
• Paghaluin ang yogurt sa peanut butter para sa mas magaan na palaman.
• Gawin itong isang laro: pinakanakakatawang mukha, pinakanakakatakot na halimaw, pinakakulay, o pinakamalusog na nilikha.
• Ang mga mansanas ay nagbibigay ng hibla at natural na tamis.
• Ang nut butter ay nagdaragdag ng protina at malusog na taba.
• Ang mga malikhaing toppings ay nagpapataas ng pagkakalantad sa iba't ibang pagkain.