Thực phẩm kết nối chúng ta – Tháng dinh dưỡng quốc gia

Một chiến dịch giáo dục và thông tin về dinh dưỡng do Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng tài trợ hàng năm, Tháng dinh dưỡng quốc gia®, được tổ chức hàng năm vào tháng 3, tập trung vào tầm quan trọng của việc đưa ra lựa chọn thực phẩm sáng suốt và phát triển thói quen ăn uống lành mạnh và hoạt động thể chất. Tháng dinh dưỡng quốc gia® bắt đầu vào năm 1973 với tên gọi Tuần lễ dinh dưỡng quốc gia, và trở thành một tháng lễ kỷ niệm vào năm 1980 để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về dinh dưỡng.

Chủ đề năm nay là “Thực phẩm kết nối chúng ta”. Thực phẩm là yếu tố kết nối đối với nhiều người trong chúng ta. Thực phẩm kết nối chúng ta với nền văn hóa, gia đình và bạn bè của mình. Chia sẻ một bữa ăn là cơ hội để tìm hiểu về cách chế biến, ai đã làm ra nó và nguồn gốc của các thành phần. Hơn nữa, sức khỏe, ký ức, truyền thống, mùa và khả năng tiếp cận đều có thể tác động đến mối quan hệ của chúng ta với thực phẩm.

Kết nối với chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký (RDN)

Chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, còn được gọi là RDN, là chuyên gia về thực phẩm và dinh dưỡng giúp mọi người sống khỏe mạnh hơn. RDN cung cấp liệu pháp dinh dưỡng y tế, hay MNT, và có thể giúp bạn hiểu được mối liên hệ giữa thực phẩm bạn ăn và sức khỏe của bạn.

Sở Y tế Tulsa Phụ nữ, trẻ sơ sinh và trẻ em (WIC) chương trình sử dụng RDN để cung cấp giáo dục dinh dưỡng cho các gia đình, giới thiệu đến nhiều cơ quan dịch vụ xã hội khác nhau và cấp các chế độ trợ cấp thực phẩm có thể được sử dụng tại nhiều cửa hàng tạp hóa cho các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe như sữa, pho mát, trứng, trái cây, rau, đậu, bơ đậu phộng, thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh và sữa công thức, nước trái cây và ngũ cốc.

Kết nối với thực phẩm

Có nhiều cách để kết nối với thực phẩm. Bao gồm tự chuẩn bị bữa ăn và đồ ăn nhẹ và tìm hiểu về cách các thành phần bạn ăn được trồng hoặc nuôi. Khả năng tiếp cận thực phẩm của bạn cũng rất cần thiết. Nhiều người có một số tiền cụ thể mà họ có thể chi cho thực phẩm, điều này làm cho việc lập kế hoạch trở nên cực kỳ quan trọng khi cố gắng ăn uống lành mạnh.

Sau đây là một số mẹo để kết nối với thực phẩm:

• Khi mua thực phẩm từ cửa hàng, hãy sử dụng danh sách hàng tạp hóa và chú ý đến các đợt giảm giá. Khi thực phẩm ít được chế biến, giá thường rẻ hơn.
• Tìm hiểu về các nguồn lực trong cộng đồng của bạn cung cấp quyền truy cập vào thực phẩm lành mạnh, chẳng hạn như Chương trình hỗ trợ dinh dưỡng bổ sung (SNAP), Phụ nữ, trẻ sơ sinh và trẻ em (WIC) và ngân hàng thực phẩm.
• Hãy ghé thăm chợ nông sản để hỏi về cách trồng trọt hoặc chăn nuôi thực phẩm của bạn, hoặc cân nhắc việc bắt đầu làm vườn tại nhà hoặc cộng đồng để có được kinh nghiệm thực tế về quy trình trồng trọt.
  Cho dù bạn có tình trạng sức khỏe đòi hỏi bạn phải ăn theo một cách nhất định hay chỉ muốn thay đổi cách ăn, việc tự chuẩn bị bữa ăn giúp bạn dễ dàng kiểm soát các thành phần và lượng thức ăn. Đây cũng là cơ hội để trẻ em và thanh thiếu niên tương tác với thức ăn chúng ăn và xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh suốt đời.

Khám phá mối liên hệ giữa ẩm thực và văn hóa

Một cách khác để kết nối với thực phẩm bao gồm tìm hiểu về truyền thống hoặc lịch sử đằng sau những gì bạn đang ăn. Cho dù một món ăn là truyền thống hay mới đối với bạn, việc tìm hiểu thêm về cách thức và lý do chế biến nó có thể là một trải nghiệm có giá trị. Nó có thể giúp xây dựng mối liên hệ với người đã chế biến nó, dạy về tính bền vững hoặc cung cấp thông tin về cách nó ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Xây dựng kết nối xuyên suốt mọi giai đoạn của cuộc sống

Trong khi lượng chất dinh dưỡng chúng ta cần thay đổi từ khi còn là trẻ sơ sinh cho đến khi chúng ta trưởng thành, các chất dinh dưỡng thiết yếu đóng vai trò nhất định trong suốt vòng đời.

Ví dụ:

• Tiêu thụ đủ canxi từ khi còn trẻ giúp giảm nguy cơ loãng xương hoặc xương yếu khi chúng ta già đi.
• Vitamin B, folate (còn gọi là axit folic), rất quan trọng đối với quá trình trao đổi chất và là mối quan tâm lớn đối với bất kỳ ai có ý định mang thai vì nó có thể làm giảm một số rủi ro sức khỏe ở trẻ sơ sinh.
• Trong khi protein thường là mối quan tâm của các vận động viên, người lớn tuổi cũng nên chú ý nhiều hơn đến chất dinh dưỡng này vì tình trạng mất khối lượng cơ sẽ trở thành mối lo ngại khi chúng ta già đi.
  Đối với hầu hết mọi người, lựa chọn thực phẩm thay vì thực phẩm bổ sung là cách tốt nhất để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng. Bao gồm trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, thực phẩm protein nạc và sữa ít béo hoặc không béo hoặc sữa đậu nành tăng cường làm cơ sở cho thói quen ăn uống hàng ngày của bạn để có được các chất dinh dưỡng cần thiết.

Tờ Mẹo

• 20 lời khuyên về sức khỏe PDF
• Ăn uống đúng cách và giảm lãng phí thực phẩm PDF
• Ăn uống hợp lý PDF
• Mẹo ăn uống đúng cách cho người lớn tuổi PDF
• Thức ăn kết nối chúng ta PDF
• Ăn uống lành mạnh khi đang di chuyển: Một tháng mẹo vặt PDF
• Mẹo ăn vặt thông minh cho người lớn và thanh thiếu niên PDF
• Mẹo ăn vặt thông minh cho trẻ em PDF
• Mẹo thông minh cho chế độ ăn chay PDF
• Mẹo thông minh cho bữa ăn thành công PDF

Nguồn: Thực phẩm, Dinh dưỡng và Mẹo sức khỏe từ Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng