Chuyên gia dinh dưỡng của THD, Jasmine Daviston, khuyên bạn không nên quá căng thẳng khi tìm công thức nấu ăn lành mạnh. Nếu bạn chỉ ăn protein và rau trong khi hạn chế các món có tẩm bột nặng, bạn sẽ có nhiều lựa chọn toàn diện hơn. Bài học lớn nhất khi cố gắng ăn uống lành mạnh hơn là hãy lên kế hoạch trước.
Bà nói: "Nếu bạn đói và không biết mình sẽ ăn gì, bạn sẽ ăn bất cứ thứ gì".
THD cung cấp các buổi trình diễn nấu ăn miễn phí hàng tháng. Để biết thêm thông tin, NHẤP VÀO ĐÂY. Để biết thêm các công thức nấu ăn lành mạnh từ TSET, NHẤP VÀO ĐÂY.
Thịt viên trâu ngày thi đấu
Thành phần
- 1 1/2 lb. thịt gà xay
- 1/2 cốc vụn bánh mì panko của Ý
- 1/4 cốc hẹ tươi băm nhỏ hoặc 1 thìa cà phê hẹ khô
- ½ thìa cà phê bột tỏi
- 1 thìa cà phê bột hành tây
- 1 quả trứng lớn
- 1 thìa cà phê muối kosher, thêm nhiều hơn tùy khẩu vị
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu đen, thêm nhiều hơn tùy khẩu vị
- 2 muỗng canh nước sốt ranch
- 4 muỗng canh bơ muối
- 3/4 cốc nước sốt buffalo
Đối với nước sốt Ranch tự làm (tùy chọn):
- 1 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất
- ½ cốc kem chua nhẹ
- 1 thìa cà phê thì là khô
- 1 thìa cà phê hẹ khô
- 1 thìa cà phê rau mùi tây khô
- ½ thìa cà phê bột tỏi
- 1 thìa cà phê bột hành tây
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê hạt tiêu đen
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1 chút nước sốt Worcestershire (tùy chọn)
- 2-3 muỗng canh dầu ô liu (tùy chọn)
- 1 thìa cà phê Tỏi tươi (tùy chọn)
Một lựa chọn khác là sử dụng một gói hỗn hợp gia vị trang trại yêu thích của bạn
Đối với nước sốt trang trại (tùy chọn):
- Trong một bát vừa, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Làm lạnh ít nhất 15 phút và tối đa 1 ngày.
Đối với thịt viên:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 425ºF. Lót giấy dầu lên khay nướng. Trộn thịt gà xay, panko, cần tây thái hạt lựu, hẹ, trứng, muối, hạt tiêu, gia vị và nước sốt ranch trong bát, cẩn thận không trộn quá kỹ.
- Nặn hỗn hợp thịt gà thành từng viên (mỗi viên khoảng 2 thìa canh) và đặt lên khay nướng. Nướng cho đến khi vàng nâu và chín kỹ, khoảng 20 phút.
- Trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa nhỏ, đun chảy bơ với nước sốt buffalo, khuấy đều. Thêm thịt viên đã nấu chín vào và trộn đều.
Mousse chanh sô cô la trắng
Thành phần
- 8 ounce sô cô la trắng cắt nhỏ
- 1/3 cốc nước cốt chanh
- 1 cốc kem tươi lạnh
- Một nhúm muối
- Một chút vani
Hướng dẫn
- Đun chảy sôcôla trắng trong bát hoặc bếp dùng được trong lò vi sóng.
- Thêm nước cốt chanh, một chút muối, một chút vani và đánh mạnh cho đến khi hòa quyện. Làm lạnh trong 20 phút.
- Đánh kem bằng máy đánh trứng hoặc máy đánh trứng cầm tay ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông mềm.
- Nhẹ nhàng trộn kem tươi vào hỗn hợp sô cô la và chanh. Đậy kín bát và để trong tủ lạnh ít nhất hai giờ.
- Sau khi đông lại, đổ hỗn hợp vào tám cốc hoặc bát.
Ghi chú
ĐỂ LƯU TRỮ: Đậy kín hỗn hợp mousse bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tuần.
Đối với món tráng miệng parfait, tôi thích phủ lớp kem tươi, quả mọng tươi và quả óc chó rang lên trên lớp mousse.
Quả óc chó rang tẩm gia vị
(Nướng trong lò/Nồi chiên không dầu)
Thành phần
- 2 cốc quả óc chó, đã bóc vỏ
- 2 thìa siro cây phong nguyên chất
- 2 thìa bơ tan chảy
- 1 thìa cà phê bột quế
- ½ thìa cà phê ớt cayenne
- ¼ thìa cà phê muối (nhiều hơn tùy khẩu vị)
Trong Nồi Chiên Không Dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 320° F trong 3 phút.
- Trong một cái bát vừa, trộn tất cả các nguyên liệu. Trộn cho đến khi tất cả các loại hạt được phủ đều.
- Đổ tất cả các loại hạt đã phủ vào giỏ chiên không dầu. Nấu trong 5 phút. Lắc giỏ chiên.
- Tiếp tục chiên không dầu thêm 3 đến 5 phút nữa, cho đến khi quả óc chó có màu vàng và trông dính. Không nên nấu quá chín vì đường sẽ bị cháy.
Trong lò nướng
- Cho tất cả các nguyên liệu vào bát trộn và trộn cho đến khi hạt được phủ đều.
- Lót giấy dầu hoặc tấm nướng silicon vào khay nướng.
- Rải đều hạt thành một lớp trên chảo.
- Nướng trong lò ở nhiệt độ 350°F trong 8 đến 10 phút. Khi đạt đến mốc 5 phút, hãy kiểm tra thường xuyên. Quả óc chó rang có thể chuyển từ hoàn hảo sang cháy trong vòng chưa đầy một phút!
- Đừng quên để chúng nguội. Đừng lo nếu chúng có vẻ mềm, chúng sẽ tiếp tục giòn khi nguội.