Vào tháng Chín, các buổi trình diễn nấu ăn của chúng tôi tập trung vào phòng ngừa và bảo vệ sức khỏe, cũng như vai trò quan trọng của dinh dưỡng trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh. Chúng tôi đã khám phá cách những bổ sung nhỏ, đơn giản vào các món ăn quen thuộc có thể làm cho chúng giàu chất dinh dưỡng hơn mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, dễ chế biến và dễ tiếp cận. Những thay đổi nhỏ này có thể giúp bạn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể để hỗ trợ sức khỏe và thể chất tổng thể.
Các buổi trình diễn nấu ăn đều MIỄN PHÍ nhưng chỗ ngồi có hạn. Đối với các buổi trình diễn nấu ăn dành cho trẻ em, trẻ em dưới 8 tuổi cần có người lớn đi cùng. Để xem các buổi trình diễn sắp tới hoặc đặt chỗ, vui lòng truy cập... đăng ký trực tuyến hoặc gọi số 918.595.4419.
Lớp học dinh dưỡng dành cho người lớn
Trong lớp học dinh dưỡng dành cho người lớn vào tháng 9, các học viên đã học cách tăng cường hệ miễn dịch bằng những công thức nấu ăn giàu dưỡng chất. Họ đã chuẩn bị món mì Ý cà chua và bí ngòi mùa hè với sốt kem hạt điều húng quế và kết thúc bằng món tráng miệng sữa chua parfait hạt hồ đào. Các học viên cũng nhận được một tài liệu hướng dẫn về những cách đơn giản để thêm rau, đậu, các loại hạt và nguyên liệu theo mùa vào các bữa ăn hàng ngày khi chúng ta chuyển sang mùa thu. Những công thức nấu ăn lành mạnh này giúp bạn dễ dàng thưởng thức những bữa ăn ngon miệng và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Mì Ý cà chua và bí ngòi với sốt kem húng quế và hạt điều
Thành phần:
• 8 oz mì ống
• 1 quả bí ngòi, thái lát mỏng
• 1 cốc cà chua bi
• ¼ chén cà chua khô, thái nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• ½ thìa cà phê bột tỏi
• ½ thìa cà phê bột hành tây
• ½ thìa cà phê gia vị Ý
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• ½ chén hạt điều sống, ngâm từ 20 đến 30 phút
• 1 lon đậu cannellini, để ráo nước và rửa sạch
• ½ cốc nước
• ¼ chén húng quế tươi
• ¼ thìa cà phê ớt bột, tùy chọn
• Muối và tiêu
Hướng dẫn:
- Đun sôi một nồi nước có thêm muối. Luộc mì đến khi chín tới, mềm nhưng vẫn hơi dai. Giữ lại ¼ cốc nước luộc mì trước khi chắt nước.
- Nếu hạt điều chưa mềm, hãy ngâm chúng trong nước nóng từ 20 đến 30 phút. Vớt ra để ráo nước trước khi xay.
- Cho đậu cannellini đã ráo nước vào máy xay sinh tố cùng với hạt điều đã ngâm, húng quế và các nguyên liệu làm sốt còn lại. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh, thêm nước nếu cần để đạt được độ sệt mong muốn.
- Cho hạt điều, nước, húng quế, muối và tiêu vào máy xay sinh tố. Xay trong 30 đến 60 giây cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn mịn và sánh, không còn lợn cợn.
- Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho tỏi tươi, bột tỏi và bột hành vào. Xào trong 30 đến 60 giây cho đến khi dậy mùi thơm, nhưng đừng để bị cháy.
- Thêm bí ngòi, cà chua bi và cà chua khô. Nấu từ 5 đến 7 phút cho đến khi rau củ mềm và hơi chuyển sang màu nâu.
- Cho mì đã ráo nước trực tiếp vào chảo cùng với rau củ.
- Đổ kem hạt điều và 2 đến 3 muỗng canh nước luộc mì đã để dành vào. Trộn đều cho đến khi mì được phủ đều sốt và nước sốt trở nên sánh mịn và hơi sệt lại.
- Nấu thêm 1 đến 2 phút nữa cho đến khi tất cả các nguyên liệu nóng đều và hòa quyện.
- Hoàn tất bằng cách nêm gia vị kiểu Ý, thêm ớt bột (nếu muốn), và điều chỉnh lượng muối và tiêu cho vừa khẩu vị trước khi dùng.
Mẹo tăng hương vị & Lưu ý dinh dưỡng:
• Cà chua phơi khô mang lại hương vị đậm đà, phong phú.
• Việc kết hợp tỏi tươi và tỏi bột sẽ tạo nên hương vị đậm đà hơn.
• Vắt thêm một ít chanh vào cuối cùng sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Hạt điều cung cấp chất béo lành mạnh và kết cấu kem mịn.
• Cà chua chứa chất chống oxy hóa.
• Bí ngòi giúp cung cấp nước và chất xơ cho cơ thể.
Sữa chua parfait vị bánh hồ đào
Thành phần:
• 1 cốc sữa chua Hy Lạp
• 2 muỗng canh siro cây phong
• 1 muỗng canh đường nâu
• 1 muỗng canh bơ
• Thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• ¼ thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
• ¼ chén hạt hồ đào băm nhỏ
• ½ thìa cà phê chiết xuất vani
• Một nhúm muối
• 2 muỗng canh bánh quy graham nghiền nát
• ¼ muỗng cà phê bột quế, hoặc tùy khẩu vị
Hướng dẫn:
- Trong một tô, trộn sữa chua Hy Lạp, siro cây phong và vani cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh.
- Đun nóng một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho bơ vào và đun cho đến khi tan chảy hoàn toàn.
- Khuấy đều nước cốt chanh và chiết xuất hạnh nhân vào hỗn hợp sữa chua cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
- Thêm hạt hồ đào đã thái nhỏ, đường nâu và một chút muối. Khuấy liên tục từ 3 đến 5 phút cho đến khi hạt hồ đào bóng, hơi chuyển màu caramel và tỏa mùi thơm.
- Thêm quế vào hỗn hợp hồ đào trước khi nấu hoặc rang, đảo đều cho đến khi hồ đào được phủ đều quế.
- Nhấc khỏi bếp và để hạt hồ đào nguội bớt để chúng không làm tan chảy sữa chua.
- Cho một lớp hỗn hợp sữa chua vào cốc hoặc lọ.
- Thêm một lớp hạt hồ đào rang và bánh quy graham nghiền nát.
- Lặp lại các lớp theo ý muốn.
- Dùng ngay hoặc để lạnh từ 10 đến 15 phút để có kết cấu đặc hơn, giống như món tráng miệng.
Mẹo tăng hương vị & Lưu ý dinh dưỡng:
• Rang hạt hồ đào sẽ tạo nên hương vị bánh hồ đào đích thực.
• Muối giúp cân bằng vị ngọt và tăng cường hương vị.
• Thêm một chút siro cây phong để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Sữa chua Hy Lạp cung cấp protein.
• Quả hồ đào bổ sung chất béo lành mạnh và tạo cảm giác no.
• Ít đường hơn so với bánh pecan truyền thống.
Nấu ăn cho trẻ em
Các bé đã có một lớp học nấu ăn thực hành thật vui vẻ khi tự tay làm món Gà Parmesan chiên giòn và Bánh brownie khoai lang! Trong quá trình đó, các bé đã khám phá ra cách các nguyên liệu đầy màu sắc và giàu dinh dưỡng có thể giúp hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh, đồng thời tạo ra những công thức mà các bé sẽ hào hứng chia sẻ tại nhà.
Gà viên Parmesan
Thành phần:
• 450g ức gà, cắt thành từng miếng nhỏ
• ½ chén vụn bánh mì
• ¼ chén phô mai Parmesan
• 1 quả trứng
• ½ thìa cà phê bột tỏi
• ½ thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê gia vị Ý
• ½ chén sốt marinara
Hướng dẫn:
- Làm nóng lò nướng đến 400°F (khoảng 200°C) và lót giấy nướng lên khay nướng.
- Đánh trứng trong tô cho đến khi mịn.
- Trong một bát riêng, trộn vụn bánh mì, phô mai Parmesan, bột tỏi, muối và gia vị Ý.
- Nhúng từng miếng gà vào trứng, sau đó lăn đều qua hỗn hợp vụn bánh mì, ấn nhẹ để vụn bánh mì bám chắc.
- Xếp đều các miếng gà đã tẩm bột lên khay nướng, chừa khoảng cách giữa mỗi miếng.
- Xịt nhẹ hoặc rưới một ít dầu ăn để bánh chín vàng đều hơn.
- Nướng từ 15 đến 18 phút cho đến khi vàng đều và chín hoàn toàn, nhiệt độ bên trong đạt 165°F (74°C).
- Dùng nóng kèm với sốt marinara để chấm.
Mẹo tăng hương vị:
• Dầu nhẹ giúp tạo độ giòn mà không cần chiên.
• Vụn bánh mì tẩm gia vị làm tăng thêm hương vị cho mỗi miếng ăn.
• Thêm phô mai mozzarella lên trên để tạo cảm giác như một phiên bản mini của gà parm.
• Thịt gà cung cấp protein cho sự phát triển.
• Nướng giúp giảm lượng chất béo dư thừa so với chiên.
• Sốt cà chua cung cấp chất chống oxy hóa.
Bánh brownie khoai lang
Thành phần:
• 1 cốc khoai lang nghiền
• ¼ cốc bột ca cao
• ¼ cốc siro cây phong
• 1 quả trứng
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• ¼ thìa cà phê bột nở
• Một nhúm muối
• Tùy chọn: 2 muỗng canh vụn sô cô la nhỏ
Hướng dẫn:
- Làm nóng lò nướng đến 350°F (khoảng 175°C) và lót giấy nướng vào một khay nướng nhỏ.
- Hãy đảm bảo khoai lang được xay nhuyễn, không còn cục to nào trước khi trộn.
- Trong một tô, trộn đều khoai lang nghiền, bột cacao, siro cây phong, trứng, vani, bột nở và muối.
- Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất về màu sắc.
- Nếu dùng, hãy trộn thêm vụn sô cô la nhỏ.
- Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị và dàn đều.
- Nướng trong 20 đến 25 phút cho đến khi phần giữa bánh đông lại nhưng vẫn còn hơi mềm.
- Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt để bánh cứng lại đúng cách.
Mẹo tăng hương vị & Lưu ý dinh dưỡng:
• Một chút muối sẽ làm cho sô cô la có vị đậm đà hơn.
• Socola vụn làm cho món này càng thêm hấp dẫn.
• Thêm quế để tăng độ ấm.
• Khoai lang cung cấp chất xơ và vị ngọt tự nhiên.
• Ca cao chứa chất chống oxy hóa.
• Hàm lượng đường thấp hơn so với nhiều loại bánh brownie truyền thống.