Khi cuộc sống bận rộn, việc chuẩn bị những bữa ăn lành mạnh thường nhanh chóng bị xếp xuống cuối danh sách việc cần làm. Tuy nhiên, chỉ cần dành chút thời gian lên kế hoạch trước, việc ăn uống bổ dưỡng sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều trong suốt cả tuần.
Các buổi trình diễn nấu ăn đều MIỄN PHÍ nhưng chỗ ngồi có hạn. Đối với các buổi trình diễn nấu ăn dành cho trẻ em, trẻ em dưới 8 tuổi cần có người lớn đi cùng. Để xem các buổi trình diễn sắp tới hoặc đặt chỗ, vui lòng truy cập... đăng ký trực tuyến hoặc gọi số 918.595.4419.
Yến mạch ngâm qua đêm, Shakshuka và Pudding hạt chia
Trong lớp học dinh dưỡng dành cho người lớn tháng Sáu, các học viên đã cùng nhau khám phá những ý tưởng chuẩn bị bữa ăn thiết thực phù hợp với lịch trình bận rộn. Thực đơn tháng này gồm ba công thức đơn giản, ngon miệng giúp việc ăn uống lành mạnh trở nên dễ dàng hơn, ngay cả trong những ngày bận rộn nhất. Họ đã học cách chuẩn bị bữa sáng có thể làm trước như yến mạch ngâm qua đêm và pudding hạt chia, và khám phá cách các công thức đa năng như shakshuka có thể biến rau củ thừa thành một bữa ăn ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng. Những chiến lược dễ dàng này không chỉ giúp việc ăn uống lành mạnh trở nên thuận tiện hơn mà còn giúp xây dựng những bữa ăn cân bằng, giàu chất xơ và protein để bạn luôn cảm thấy no lâu.
Shakshuka xúc xích gà tây
Thành phần:
• 450g xúc xích gà tây nạc ăn sáng
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 2 quả ớt chuông, thái hạt lựu
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 lon (28 oz) cà chua nghiền
• 1 lon (14,5 oz) cà chua thái hạt lựu
• 1 lon (113g) ớt xanh thái hạt lựu (tùy chọn)
• 1 thìa cà phê bột ớt bột
• 1 thìa cà phê thì là
• ½ thìa cà phê bột ớt
• Nêm muối và tiêu cho vừa ăn
• 2–3 chén rau bina
• 6–8 quả trứng
• Rau mùi tây hoặc rau ngò tươi
• Phô mai Parmesan hoặc feta (tùy chọn)
• Bánh mì nguyên cám giòn
Hướng dẫn:
1. Chiên xúc xích cho đến khi vàng; vớt ra.
2. Xào hành tây và ớt chuông trong dầu ô liu khoảng 5-7 phút. Thêm tỏi vào và xào trong 30 giây.
3. Cho cà chua, ớt xanh, gia vị và xúc xích vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa trong 10-15 phút.
4. Cho rau bina vào khuấy đều cho đến khi rau héo.
5. Tạo những chỗ trũng, đập trứng vào nước sốt, đậy nắp và nấu cho đến khi trứng chín theo ý muốn.
6. Trang trí với rau thơm và phô mai (nếu muốn).
7. Dùng kèm với bánh mì.
Shakshuka đậu gà chay
Thành phần:
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 2 quả ớt chuông, thái hạt lựu
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 lon (28 oz) cà chua nghiền
• 1 lon (15 oz) đậu gà, để ráo nước
• 1 thìa cà phê bột ớt bột
• 1 thìa cà phê thì là
• ½ thìa cà phê bột ớt
• Muối và tiêu
• 2–3 chén rau bina
• Rau mùi tây hoặc rau ngò tươi
• Bánh mì nguyên cám giòn
Hướng dẫn:
1. Xào hành tây và ớt chuông cho đến khi mềm. Thêm tỏi.
2. Cho cà chua, đậu gà và gia vị vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa trong 10-15 phút.
3. Cho rau bina vào khuấy đều cho đến khi rau héo.
4. Trang trí với các loại rau thơm và dùng kèm với bánh mì.
Bánh pudding hạt chia chanh dâu tây
Thành phần:
• 2 cốc sữa không đường tùy chọn
• ½ cốc hạt chia
• 1 cốc dâu tây thái hạt lựu
• Vỏ của 1 quả chanh
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1-2 muỗng canh siro cây phong hoặc mật ong (tùy chọn)
• 1 thìa cà phê vani
Hướng dẫn:
Đánh đều tất cả các nguyên liệu trừ dâu tây. Để yên 10 phút, đánh lại lần nữa, cho dâu tây vào, để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm. Dùng lạnh.
Yến mạch ngâm qua đêm với sốt caramel chà là
Thành phần:
• 2 cốc yến mạch cán dẹt
• 2 cốc sữa tùy chọn
• 1 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất
• 4 quả chà là Medjool, bỏ hạt
• 1 thìa cà phê vani
• 1 thìa cà phê bột quế
• Một nhúm muối
• 2 muỗng canh hạt chia
Hướng dẫn:
1. Xay nhuyễn chà là với sữa cho đến khi mịn.
2. Cho các nguyên liệu còn lại vào, khuấy đều.
3. Cho vào tủ lạnh qua đêm.
4. Chia vào các hũ và thêm trái cây hoặc các loại hạt lên trên trước khi dùng.
Bánh Quesadillas và kem dứa
Các bé đã rất thích thú khi tự tay làm món Quesadillas chay và món kem dứa tự làm thơm ngon. Lớp học thực hành này tập trung vào các công thức nấu ăn nhanh chóng, ngon miệng, giúp việc ăn uống lành mạnh trở nên dễ dàng, ngay cả trong những ngày bận rộn.
Bánh Quesadillas ăn sáng
Thành phần:
• 4 bánh tortilla
• 4 quả trứng
• ½ chén phô mai bào sợi
• ½ chén rau bina
• 1/4 củ hành tây, thái hạt lựu
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• ½ thìa cà phê bột tỏi
• Muối và tiêu
Hướng dẫn:
1. Đập trứng vào bát, thêm muối, tiêu và bột tỏi, rồi đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
2. Làm nóng dầu trong chảo trên lửa vừa; cho hành tây vào và nấu trong 4-5 phút cho đến khi mềm và hơi cháy cạnh.
vàng.
3. Đổ trứng vào và nấu trên lửa nhỏ, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi trứng mềm và đông lại (không bị khô).
4. Thêm rau bina và nấu cho đến khi rau héo (khoảng 1-2 phút).
5. Phết hỗn hợp trứng lên một nửa mỗi chiếc bánh tortilla và rắc phô mai lên trên.
6. Gấp bánh tortilla lại và chiên trong chảo trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng...
2-3 phút mỗi mặt.
7. Lấy ra, để nguội một chút, sau đó cắt thành từng miếng hình múi cau.
Kem trái cây tự làm (Dole Whip)
Thành phần:
• 2 cốc dứa đông lạnh
• ½ cốc sữa tươi hoặc sữa dừa
• 1 muỗng canh mật ong
• ½ thìa cà phê chiết xuất vani
Hướng dẫn:
1. Cho dứa đông lạnh, sữa, mật ong và vani vào máy xay sinh tố.
2. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh, thỉnh thoảng dừng lại để vét thành máy xay.
3. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm một chút sữa và xay lại.
4. Dùng ngay để có được kết cấu mềm mịn như kem.